"Kupaty" on nimi herkullisille kotona keitetyille lihamakkaroille. Ne perustuvat lihaan, sipuliin, valkosipuliin ja mausteisiin. Kokeile tätä upeaa georgialaista korviketta makkaroille kaupasta. Ja vain tunne ero.
Kupaty: lyhyt kuvaus astiasta
Huolimatta siitä, että kupat-lihan perusta on tietty joukko tuotteita, näiden makkaroiden valmistamiseen on monia reseptejä. Samanaikaisesti sinun ei pitäisi pitää niitä myymälämakkaroiden analogina. Kotitekoinen kupat on ehdottoman luonnollinen tuote. Mikä tekee niistä terveellisiä, ravitsevia ja turvallisia ruokkia lapsille.
Valmiit raaka puolivalmisteet, jotka ovat itse keitetyt, voidaan paistaa uunissa, keittää grillillä, keittää liemessä ja paistaa pannulla. Lämpökäsittelymenetelmä riippuu makustasi ja mieltymyksistäsi.
Ostoslista
- liha (mikä tahansa, voit ottaa lautasen) - 1 kg;
- sian suolisto (kuori) - 2 m;
- sipulit - 2 kpl.;
- valkosipuli - 1 pää;
- jauhettu mustapippuri - 1 tl;
- punainen kuuma pippuri - 0,5 tl;
- jauhettu korianteri - 1 tl;
- suola - 1 tl;
- auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.
- lihamylly makkaralla.
Resepti kupatin valmistamiseen
Valitse liha harkintasi mukaan. Voit ottaa kanaa, sianlihaa, naudanlihaa tai karitsaa. Siten muuttamalla ainesosia voit muuttaa itse astian makua. Kupatin kuorena on parempi ottaa luonnon sianlihaa, välttäen kollageenikorvaimia. Vain näiden hienovaraisuuksien avulla voit saavuttaa herkullisen maun ja laadun.
Huuhtele liha juoksevan veden alla ja pilko pieniksi paloiksi. Lihamyllyn käyttö on myös sallittua. Siirrä jauheliha kulhoon. Poista kuoret sipulista ja valkosipulista ja raasta ne. Jos jauhelihaa valmistettiin lihamyllyllä, sipuli ja valkosipuli voidaan myös kuljettaa sen läpi. Tämän jälkeen lisää kaikki mausteet kulhoon lihaan, sipuliin ja valkosipuliin - suola, jauhettu korianteri, punainen ja musta paprika ja sekoita sitten kaikki hyvin. Tee valmiista jauhelihasta tiheämpi sekoittamalla sitä käsillesi.
Huuhtele sian suolisto perusteellisesti ulko- ja sisäpuolelta ja kuivaa sitten - sen tulisi kuivua kokonaan. Täytä sitten makkarakiinnikkeellä se valmiilla jauhelihalla, jotta pala ei ole liian tiheä. Jaa se yhtä suuriin osiin (enintään 15 cm), sido ne langoilla ja leikkaa. Siten saat puolivalmiita tuotteita makkarana. Nyt ne on lämpökäsiteltävä, esimerkiksi paistettava pannulla.
Kuinka paistaa kupaty pannulla
Ennen paistamista kupaty on ensin keitettävä, jotta kuori tulee pehmeäksi ja taipuisaksi. Voit tehdä tämän kastamalla ne kattilaan kylmää vettä ja lämmittämällä se 80-90 asteeseen kiehumatta. Pidä tätä lämpötilaa 20 minuuttia, poista sitten makkarat pannusta ja jäähdytä hieman. Sen jälkeen voit aloittaa paistamisen.
Ota paistinpannu, lämmitä se ja kaada sitten kasviöljy ja lämmitä se. Tee kupateissa muutama matala reikä hammastikulla ja aseta ne sitten pannuun ja paista kaikilta puolilta, kunnes herkullinen kullanruskea kuori ilmestyy. Mehukkaat, tuoksuvat ja erittäin maukkaat kupaty ovat valmiita! Tarjoile niitä yhdessä pitaleivän, yrttien ja tuoreiden vihannesalaattien kanssa.
