Lohi on herkullinen kala, jota voidaan keittää monin eri tavoin. Se paistetaan uunissa, keitetään tai höyrytetään. Nopein tapa on paistaa kala pannulla. Voit keittää kokonaisia pihvejä tai leikata fileet kaistaleiksi, kastaa kalan taikinaan tai paistaa vihannesten kanssa. Älä unohda tarjoilla sitruunaa tai hapan kastiketta lohen kanssa - se täydentää täydellisesti herkkä ja rasvainen kala.
Se on välttämätöntä
- Taikina paistettu lohi:
- - 500 g lohifileetä;
- - 1 lasi vehnäjauhoja;
- - 1 muna;
- - 0,5 lasillista vaaleaa olutta;
- - 1 sitruuna;
- - kasviöljy paistamiseen;
- - suola;
- - persilja.
- Lohi mausteisessa kastikkeessa:
- - 4 isoa lohipihviä
- - 1 sipuli;
- - 1 lasillinen kuivaa valkoviiniä
- - 0,5 tl hienonnettua rosmariinivihreää;
- - 0,5 tl hienonnettua timjamivihreää;
- - suola;
- - oliiviöljy;
- - juuri jauhettua mustapippuria.
- Lohi vihannesten kanssa
- - 4 lohipihviä
- - 200 g pakastettua pinaattia;
- - 2 paprikaa;
- - 2 sitruunaa;
- - oliiviöljy;
- - suola;
- - juuri jauhettua mustapippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Taikina paistettu lohi
Huuhtele lohifileet ja kuivaa ne paperipyyhkeellä ja leikkaa sitten kalat nauhoiksi. Purista mehu sitruunasta ja ripottele se lohen päälle. Kaada olutta kulhoon, lisää muna, suola ja seulotut jauhot. Vaivaa taikina, peitä se lautasliinalla ja anna sen hautua tunnin ajan.
Vaihe 2
Lämmitä kasviöljyä paistinpannussa. Kasta kalaliuskat taikinaan ja laita ne pannuun - lohipalojen tulisi olla melkein kokonaan upotettu rasvaan. Paista kala pehmeäksi, aseta lämmitetyille levyille, koristele sitruunaviipaleilla ja persiljalla. Erikseen voit palvella kasvissalaattia tai paistettuja perunoita.
Vaihe 3
Lohi mausteisessa kastikkeessa
Kokeile Välimeren tyyliin grillattua lohta. Pese ja kuivaa kalapihvit. Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi renkaiksi ja paista kuumassa oliiviöljyssä kullanruskeaan. Laita sitten lohipalat pannulle ja paista ne kullanruskeiksi. Mausta kala suolalla ja pippurilla, lisää se viinillä, ripottele hienonnetulla rosmariinilla ja timjamilla. Pidä pannua tulessa 7-10 minuuttia - viinin pitäisi haihtua kokonaan.
Vaihe 4
Leikkaa sitruuna ohuiksi viipaleiksi. Aseta sitruunakiilat jokaiseen kalanpalaan ja aseta paistinpannu uuniin 220 ° C: seen 5 minuutiksi. Ota lohi ulos ja laita se lämpimään paikkaan. Siivilöi pannulla muodostunut liemi ja kaada kastike- veneeseen. Tarjoile kala ja sipulit koristeltu timjamilla ja rosmariinioksilla. Käytä riisiä tai paistettuja perunoita lisukkeena. Muista ripotella kastike jokaisen annoksen päälle ennen tarjoilua.
Vaihe 5
Lohi vihannesten kanssa
Huuhtele ja kuivaa pihvit. Hiero ne suolalla ja pippurilla ja paista pannulla kuumennetussa oliiviöljyssä kullanruskeaan. Pese pippuri. Kuori se osioista ja siemenistä, leikkaa nauhoiksi ja aseta erilliseen paistinpannuun. Keitä samalla sekoittaen 5 minuuttia. Lisää sitten pinaatti ja paista kaikki yhdessä pehmeäksi.
Vaihe 6
Mausta valmistettu kasviseos suolalla, pippurilla ja mausta juuri puristetulla sitruunamehulla. Laita vihannekset lämmitettyihin lautasiin, aseta paistettua kalaa päälle. Koristele astia sitruunaviipaleilla ja tarjoile vaalean leivän paahtoleipää erikseen.
