Kiinalaisia mustapuun sieniä tai "puunkorvia" voi nyt ostaa monista venäläisistä myymälöistä. Nämä sienet sisältävät paljon proteiinia, vitamiineja ja mineraaleja, ja ne sisältävät useita kertoja enemmän rautaa kuin liha. Tämä ruoka on runsaasti proteiinia ja melkein rasvaton, ja sen hyödylliset ominaisuudet ovat olleet tunnettuja kiinalaisessa lääketieteessä jo kauan.
Se on välttämätöntä
- - Muer-sienet
- -sipuli
- - vihreä paprika (makea)
- -valkosipuli
- -kasviöljy
- -suola, sokeri, mausteet
- -tärkkelys
- - seesaminsiemeniä
- - etikka- tai sitruunamehu
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kuivat sienet huolellisesti, aseta syvään astiaan ja täytä se vedellä huoneenlämmössä. Anna sienien liota 2-3 tuntia, sitten jääkaapissa 8-10 tuntia, jotta sienet avautuvat kokonaan.
Vaihe 2
Liotuksen jälkeen sienien määrä kasvaa 6-8 kertaa. Huuhtele sienet uudelleen juoksevassa vedessä.
Vaihe 3
Lajittele Muer hyvin, poista kovat jalat, kuori voi jäädä paikkaan, jossa sieni on kiinnitetty puuhun.
Vaihe 4
Leikkaa sienet leveiksi suikaleiksi.
Vaihe 5
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
Vaihe 6
Leikkaa paprika ohuiksi suikaleiksi.
Vaihe 7
Kaada kastikkeelle kylmää vettä kulhoon ja liuottaa siihen puoli tl tärkkelystä. Lisää suola, sokeri, rkl soijakastiketta, mustapippuria, paprikaa, puristettua valkosipulinkynsiä, etikkaa tai sitruunamehua.
Vaihe 8
Kuumenna pieni määrä öljyä paistinpannussa, paista kevyesti sipuli. Lisää sitten sieniä ja sitten pippuria. Ainesosia ei tarvitse paistaa pitkään, noin 1-2 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Kaada kastike sieniin ja kiehauta sekoittaen. Ripottele valmis astia seesaminsiemenillä, siirrä astiaan ja anna sen hautua (1 tunti huoneenlämmössä, 1 tunti jääkaapissa).
