Hyvien marenkien pääainesosa on mahdotonta ostaa: se on ilmaa. Hän antaa leivonnaisille loistoa ja hellyyttä. Lisää taikinaan mahdollisimman paljon ilmaa käyttämällä suuria kulhoja, jotka jättävät paljon tilaa, ja nosta seula korkeammalle seulomisen yhteydessä. Sekoita ainekset huolellisesti, sekoita lisäaineet vähitellen suurella metallilusikalla, jotta taikina ei laskeudu, ja paista heti sekoittamisen jälkeen.
Se on välttämätöntä
- 300 g vadelmia
- 175 g hienoa rakeistettua sokeria + 2 rkl lisää. l.
- 3 munanvalkuaista
- 1 rkl. l. seulottu kaakao
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna uuni 150 ° C: seen. Jaa vadelmat 4 purkkiin ja lisää kuusi puoli ruokalusikallista sokeria.
Vaihe 2
Vatkaa valkoiset jäykiksi. Jatka vispilää lisäämällä loput sokerista, 1 rkl kerrallaan, kunnes muodostuu paksu, kiiltävä massa.
Vaihe 3
Lisää kaakao, sekoita tasaiseksi ja aseta marenki vadelmien päälle. Paista 15-20 minuuttia, kunnes marenki on kullanruskea ja rapea.
