Tämä resepti tuottaa erittäin ilmavan marengin. Suklaalla ei ole juurikaan vaikutusta tämän herkun makuun, mutta se tekee hyvää työtä sen ulkonäön elävöittämiseksi. Voit tarjoilla sitä teen kanssa itsenäisenä jälkiruokana tai tehdä kakkuja ja leivonnaisia marenkien perusteella.
Se on välttämätöntä
- - 120 g tomusokeria;
- - 20 g tummaa suklaata;
- - 2 munanvalkuaista;
- - 2 tl sitruunamehua;
- - ripaus suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Aseta munanvalkuaiset syvään, mukavaan kulhoon ja lisää niihin pieni ripaus suolaa. Vatkaa sekoittimella suurimmalla nopeudella pörröisen vaahdon muodostamiseksi. Ennen piiskaamista voit voitella sekoittimen terät sitruunaviipaleella.
Vaihe 2
Lisää vähitellen pieninä annoksina jauhettu sokeri kermavaahtoihin. Vatkaa keskinopeudella tasaiseksi. Lisää 2 tl sitruunamehua ja sekoita huolellisesti.
Vaihe 3
Raasta tumma suklaa hienolla raastimella, lisää se proteiinimassaan. Sekoita varovasti ylhäältä alas. Älä sekoita aktiivisesti ja pitkään, sinun tarvitsee vain jakaa suklaa tasaisesti koko massaan. Jos sekoitat pitkään, massan määrä pienenee, herkku ei enää tule niin ilmava.
Vaihe 4
Leikkaa leivinpaperi leivinpaperilla. Aseta marenki sen päälle rkl. Aseta leivinpelti uuniin, joka on esilämmitetty vain 100 asteeseen. Kuivaa raastettua suklaata marenkit puolitoista tuntia.
Vaihe 5
Jäähdytä valmiit marenkit poistamatta niitä leivinpaperista ja siirrä ne sitten maljakkoon tai ilmatiiviisti suljettuun astiaan, jos et aio palvella herkkuja välittömästi pöydällä.
