Perinteinen italialainen aamiaismenu sisältää useita ruokia, jotka tarjoillaan latte macchiaton, tuoreen vähärasvaisen jogurtin tai tuoreen sitrushedelmämehun kanssa. Kolme ruokalajia pidetään välttämättöminä niin sanotulle prima colazione all'italianalle tai aamiaiselle Italiassa.
Rapea bruschetta mozzarellapiireillä ja tomaateilla
Tämän perinteisen italialaisen aamupalan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat: tuore patonki tai ciabatta-pulla, joka on leikattu 1-1,5 senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi, pari ruokalusikallista oliiviöljyä (voit myös ottaa auringonkukkaöljyä), neilikka valkosipuli, 5-6 kirsikkatomaattia, 100-150 grammaa mozzarellaa ja muutama vihreä basilikanlehti.
Alla oleva resepti on klassinen, mutta ei välttämättä välttämätön, koska Italiassa itsessään on monia muunnelmia bruschetta-täytteistä - kinkulla, oliiveilla, kalalla ja monilla muilla tuotteilla.
Ruokalaji valmistetaan seuraavasti: leipäviipaleet paistetaan tai kuivataan uunissa kullanruskeaksi pinnalle, minkä jälkeen ne hierotaan hyvin valkosipulilla. Tomaatit leikataan erikseen kuutioiksi tai renkaiksi, kuten mozzarella. Viimeinen ainesosa asetetaan sitten leivälle, ja pehmeän juuston päälle on vihanneksia, jotka kaadetaan öljyllä ja koristeltu basilikalla.
Panini munalla
Panini-munan resepti on myös perinteinen, mutta ne voidaan korvata tuoreilla vihanneksilla, sienillä, juustolla, lihalla ja muilla tuotteilla lisäämällä erilaisia kastikkeita. Tarvittavat ainesosat ovat paahtoleipää, voita, raastettua juustoa, paistettuja munia, paistettua pekonia, suolaa, pippuria ja salaattia.
Paahtoleipä tulisi leikata kahteen osaan, joista kukin sitten voidellaan sisäpuolelta. Sitten yksi paahtoleipä ripotellaan raastetulla juustolla, johon pekoni ja muna asetetaan, sekä suolaa ja pippuria. Sitten kaikki ainesosat on peitettävä toisella osalla ja lähetettävä uuniin tai erityiseen voileipävalmistajaan, kunnes juusto sulaa ja tarvittavan paahtumisen.
Kesäkurpitsa yrttien kanssa frittatissa
Frittata on italialainen nimi venäläisille tutulle munakoisolle, johon lisätään täyte. Tämän ruokalajin perinteisen version valmistamiseksi tarvitset - puoli pientä kesäkurpitsaa, yhden sipulin, valkosipulinkynän, pienen joukon tuoreita yrttejä, 6 munaa, raastettua parmesaania (voidaan korvata toisella kovalla juustolla), pari rkl oliiviöljyä, suolaa ja pippuria.
Ensimmäinen "uhri" on kesäkurpitsa, joka on leikattava ohuiksi viipaleiksi ja suolattu noin 10 minuutin ajan, ja tyhjennä tuloksena oleva neste. Vihreät, sipulit ja valkosipulit hienonnetaan suuriksi kuutioiksi, minkä jälkeen kaikki ainekset paistetaan kullanruskeaksi.
Sitten toinen muoto päällystetään öljyllä, siihen kaadetaan esisekoitettuja munia, jotka on suolattu ja pippuria. Kaikki paistetut ainesosat laitetaan astiaan, jonka jälkeen se on lähetettävä uuniin, jonka lämpötila on 200 astetta. Tätä ruokaa valmistellaan - 12-15 minuuttia.
