Italialainen Keittiö: Spagettia Pestokastikkeella

Italialainen Keittiö: Spagettia Pestokastikkeella
Italialainen Keittiö: Spagettia Pestokastikkeella

Video: Italialainen Keittiö: Spagettia Pestokastikkeella

Video: Italialainen Keittiö: Spagettia Pestokastikkeella
Video: Gluteenitonta Linguine-pastaa Pestokastikkeella 2024, Maaliskuu
Anonim

Spagetti-tyyppinen ruokalaji on italialaisten erityinen ylpeys ja kansallisen keittiön perusta. Italiassa valmistettu pasta on suosittua Venäjällä. Niiden valmistamiseksi sinun ei tarvitse olla kokki, jolla on monen vuoden kokemus.

Italialainen keittiö: spagettia pestokastikkeella
Italialainen keittiö: spagettia pestokastikkeella

Spagettilla pestokastikkeella on miellyttävä vihreä väri. Niiden maku on herkkä ja kesäinen, ja tuoksu on raikas. Tämä on loistava toinen kurssi lounaaksi tai illalliseksi. Ruoanlaittoon tarvitaan paketti spagettia (300 grammaa), 2,5 litraa vettä, 1 rkl. suolaa, 1-2 rkl. kasviöljy.

Jos olet suolannut spagettia, huuhtele se juoksevalla vedellä kypsennyksen jälkeen. Tai lisää toinen litra kiehuvaa vettä ruoanlaiton aikana.

Italialaista spagettia sisältävissä pakkauksissa kypsennysaika ilmoitetaan aina. Esimerkiksi löydät seuraavan merkinnän: Cottura 6 minuti. Tämä tarkoittaa, että kypsennysaika on 6 minuuttia siitä hetkestä, kun spagetti kastetaan kiehuvaan veteen. Spagettien kypsyttäminen kestää koosta riippuen 3–12 minuuttia.

Joten 300 grammaa spagettia varten tarvitset 2,5 litraa vettä. Kaada vettä suureen kattilaan ja kiehauta. Veden tulee olla täynnä 1/2 tai 2/3. Laita suola kiehuvaan veteen ja kaada kasviöljyyn, jotta spagetti ei tartu yhteen. Tuuleta nyt spagetti kattilaan. Työnnä niitä minuutin kuluttua, kunnes ne ovat kokonaan veden alla.

Jos pakkauksessa ei ole tietoa kypsennysajasta, joudut jatkuvasti kokeilemaan spagettia kypsennyksen aikana. Muista sekoittaa spagettia ensimmäisen minuutin aikana, jotta ne eivät tartu pannun pohjaan eivätkä tartu yhteen. Kun astia on valmis, tyhjennä vesi. Siihen on erittäin kätevää käyttää siivilää. Kun vesi tippuu spagettia, aseta pala voita kuumaan kattilaan. Kaada sitten spagetti kattilaan voilla ja sekoita hyvin. Peitä ja anna seistä jonkin aikaa. Ja sitten sekoita uudelleen.

Spagettien sekoittaminen näin on erittäin kätevää: laita pyyhe pannun kannelle, tartu kahvoihin molemmin puolin ja ravista hyvin. Voit kiertää pannua hieman. Pidä kantta peukaloilla, jotta se ei irtoa.

Spagettia ei pidä valmistaa vähän. Oman lämpötilansa vuoksi he saavuttavat valmiuden itse. Tässä on syyn syitä, koska spagetti on erittäin helppo sulattaa.

Jos haluat pinjansiemen maun pestokastikkeessa, paista ne paistinpannussa.

Pesto-kastikkeen valmistamiseen tarvitaan 125 grammaa Parmesan-juustoa, 2 valkosipulinkynttä, 1/3 rkl. pinjansiemeniä, 2 nippua tuoretta basilikanlehteä, 1/2 rkl. oliiviöljy. Pilko basilika karkeasti veitsellä ja aseta sitten tehosekoittimen kulhoon. Pilko valkosipuli ja lisää basilikaan pinjansiementen kanssa. Jauhaa ainekset tehosekoittimessa lisäämällä vähitellen puolet oliiviöljyn määrästä. Lisää parmesaani tehosekoittimeen ja jatka jauhamista. Lisää sitten jäljellä oleva öljy. Kastike on valmis!

Tässä reseptissä ei ole suolaa, koska todellinen italialainen parmesanijuusto on melko suolaista. Parmesanin sijaan voit käyttää toista kovaa juustoa. Tässä tapauksessa kastike on suolattava.

Huomaa, että kastikkeen ei pitäisi olla tasalaatuista. Sinun on jauhettava niin konsistenssiin, että voit erottaa ainesosat. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit jauhaa kastikkeen ainesosat survimella. Jos haluat muuttaa pestokastikkeen makua, käytä 2 osaa korianteria ja yksi osa persiljaa tai 2 osaa pinaattia ja yksi osa basilikaa basilikan sijasta.

Pesto-kastiketta voidaan säilyttää jääkaapissa 5 päivää ja pakastimessa kuukauden ajan. Siirrä valmistettu kastike varastointia varten lasipurkkiin ja peitä kansi.

Tarjoile spagettia syvässä kulhossa, kuten keittoa. Kaada kastike astian keskelle, mutta älä sekoita. Spagetti jäähtyy hyvin nopeasti. Siksi on suositeltavaa esilämmittää levyt, joille aiot sijoittaa valmiin astian. Tämä voidaan tehdä mikroaaltouunissa.

Suositeltava: