Lecho on yksi suosituimmista talvivalmisteluista. Sinun ei tarvitse olla paljon kulinaarisia kokemuksia herkullisen alkupalan valmistamiseksi. Jopa aloitteleva emäntä selviytyy tehtävästä.
Lechon vaihtelu
Lechoja on monenlaisia. Jotkut reseptit perustuvat tomaateihin, toiset paprikoihin ja sipuliin, ja toiset taas ovat valikoima erilaisia vihanneksia ja jopa hedelmiä. Kaikki aihiot eivät kuitenkaan ole suosikkeja. Jaamme kaksi menestyneintä reseptiä, jotka sadat kokeneet kokit ovat hyväksyneet.
Lecho ilman öljyä
Tämän lechon valmistaminen kestää noin kaksi tuntia. Välipalan eduista ovat erinomainen maku, auringonkukkaöljyn puuttuminen koostumuksesta, yksinkertaisuus.
Ainekset
- 3 kg tomaattia;
- 2 kg paprikaa;
- 170 g rakeistettua sokeria;
- 2 rkl. l. suola;
- 8 valkosipulinkynttä;
- 10 mustaa pippuria.
Ohjeet lechon valmistamiseksi
- Ohita tomaatit lihamyllyn läpi. Laita ne liedelle - keskilämpö.
-
Leikkaa paprikaa kaistaleiksi, lähetä tomaateille 15 minuutin kuluttua niiden kiehumisesta.
Kuva - Heti kun vihannesten massa lämpenee, lisää rakeinen sokeri ja suola. Keitä 30 minuuttia.
- Pilko valkosipuli. Lisää pannulle.
- Laita mustapippurit lechoon.
- Steriloi tölkit perusteellisesti. Täytä ne välipalalla ja kääri ne. Laita purkit kannella, peitä peitolla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Tällaista lechoa säilytetään hyvin koko talven; sinun ei tarvitse laittaa purkkeja jääkaappiin. Sukulaiset arvostavat välipalaa, koska se on erittäin tuoksuva ja terveellinen.
Lecho "Mummon ylpeys"
Resepti on testattu vuosien varrella. Joissakin perheissä, jotka rakastavat lechoa, tämä välipalan valmistusvaihtoehto siirtyy sukupolvelta toiselle. Lechon maku on erittäin miellyttävä, aromaattinen, kohtalaisen makea.
Ainekset
- 3 kg tomaattia;
- 4 kg paprikaa;
- 5 valkosipulinkynttä;
- 2 rkl. l. suola;
- 100 g rakeistettua sokeria;
- 150 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä;
- 2 rkl. l. etikkahappo 9%.
Ohjeet lechon valmistamiseksi
- Kierrä tomaatit lihamyllyllä.
- Laita tomaattimassa keskilämmölle. Keitä 20 minuuttia.
- Lisää suola, auringonkukkaöljy, rakeinen sokeri kattilaan.
-
Leikkaa paprika pituussuunnassa, lähetä tomaatit. Aluksi paprika tuntuu liikaa, mutta se nopeasti mehustuu ja laskeutuu.
Kuva - Keitä pippuria tomaattipastassa 15 minuuttia sekoittaen.
- Lisää etikka. Keitä vielä 10 minuuttia.
- Pilko valkosipuli, lisää lechoon, keitä 10 minuuttia.
- Huuhtele purkit huolellisesti, steriloi.
- Levitä lecho pankeille aivan huipulle, rullaa ylös. Aseta lasiastia kannet alaspäin. Alkuruokaa ei tarvitse kääriä.
Tämä resepti tuottaa noin 5 litraa lechoa - plus tai miinus 50 ml. Tuotteen määrän erojen syy on tomaattivalikoimassa - jotkut ovat mehukkaampia tai päinvastoin meheviä.
