Liharullat ovat eräänlainen hengenpelastaja kokkeille. Ainesosat eivät ole kaikkein monimutkaisimpia, valmistus ei vie paljon aikaa, ja valmis ruokalaji sopii paitsi jokapäiväisiin aterioihin myös juhlapöydän koristeluun. Lihan ystäville ei ole turhaa oppia tekemään naudanlihaa kotona.
Täytetty naudanrulla: ainesosat
Naudanrullaa varten kotona tarvitset käsilläsi yksinkertaisia tuotteita:
- naudan filee - 1 kg;
- muutama viipale marinoitua paprikaa (voit käyttää tuoretta);
- 150 g pekonia (1 pakkaus);
- 2 keitettyä munaa;
- kuopattomat oliivit - 10-12 kappaletta;
- suolaa maun mukaan.
- 1 sipuli;
- puolet paprikasta;
- 2 keskikokoista porkkanaa;
- 2 valkosipulinkynttä;
- Laakerinlehti;
- oksa timjamia;
- 2 kypsää tomaattia;
- 100 ml valkoviiniä
- 250 ml kananlientä;
- kasviöljy;
- suola.
Täytetty naudanliharulla: ruoanlaitto
Naudanrullan valmistamiseksi kotona sinun on yritettävä leikata liha niin, että saat pitkänomaisen kerroksen, jonka paksuus on sama, suorakulmainen tai soikea. Suolaa liha kevyesti, päätä pekoni, viipaloidut munat, oliivit ja pippuriviipaleet.
Rullaa rulla mahdollisimman tiukasti, solmi narulla.
Kuumenna pieni öljy kattilassa, jolla on paksu pohja, paista naudanliharulla kaikilta puolilta kullanruskeaksi, jotta se "tiivistyy". Aseta syrjään.
Pilko kuoritut sipulit, valkosipuli, porkkanat ja paprikat (palojen koolla ei ole väliä, koska vihannekset pilkotaan myöhemmin tehosekoittimella). Laita vihannekset pannulle, jossa liha paistettiin, kaada tarvittaessa pieni auringonkukka (oliivi) öljy. Lisää laakerinlehti ja timjami, mausta suolalla maun mukaan, hauduta keskilämmöllä 20 minuuttia.
Seuraavaksi sinun täytyy kaataa viiniä pannulle, laittaa liha päälle, anna alkoholin haihtua (2-3 minuuttia riittää). Poista kuori tomaateista, leikkaa, lisää lihaan, kaada liemi (voit käyttää vettä), hauduta keskilämmöllä 1,5 tuntia.
Poista liha pannusta ja jätä, kunnes se jäähtyy kokonaan, vasta sitten poista naru - tällöin rulla ei hajoa tai vääristy.
Poista laakerinlehti ja oksa timjamia pannusta vihannesten kanssa, pilko vihannekset tehosekoittimella. Jos kastikkeen sakeus on ohut, se on keitettävä hieman keskilämmöllä.
Nyt tiedät kuinka keittää naudanlihaa kotona, jäljellä on vain lämmittää se ennen tarjoilua, pilkkoa se kauniisti ja tarjoilla lämpimässä kasviskastikkeessa. Reseptin mukavuus on, että täytettyä naudanlihaa voidaan valmistaa juhlaa edeltävänä päivänä.
