Puolukat ovat terveellisiä ja maukkaita, sekä tuoreita että jalostettuja. Voit valmistaa hilloa, hedelmäjuomia, marmeladia tai muita vaihtoehtoja aihioista. Tässä muodossa marja varastoidaan koko talven, se voidaan tarjoilla teen kanssa tai käyttää piirakoiden, mousseiden, kastikkeiden valmistamiseen.
Puolukka sokerilla
Hyvin yksinkertainen tapa korjata on jauhaa puolukoita rakeistetulla sokerilla. Kaikki vitamiinit säilyvät tällä tavalla valmistetussa marjassa, koska sitä ei lämpökäsitellä.
Tarvitset:
- 1 kg puolukoita;
- 1 kg sokeria.
Jos puolukat näyttävät sinulle liian makealta, vähennä sokerin määrä 600 grammaan.
Lajittele puolukat ja huuhtele huolellisesti. Kuivaa se pyyhkeellä ja vie se lihamyllyn läpi. Voit myös jauhaa marjat monitoimikoneessa. Siirrä puolukka-sose kulhoon, lisää sokeri ja sekoita, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Järjestä valmiit puolukat steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet ylös. Säilytä perunamuusia viileässä paikassa.
Tätä reseptiä voidaan käyttää keitettyjen karpaloiden valmistamiseen.
Puolukka omenoilla
Tarvitset:
- 1 kg puolukoita;
- 1 kg hapan omenoita;
- 3 lasillista sokeria;
- 1 lasillinen vettä.
Pese ja kuivaa puolukat ja omenat. Kuori omenat, ydin ja leikkaa hedelmät kiiloiksi. Aseta puolukat ja omenat kulhoon, lisää sokeri ja vesi. Hauduta seosta matalalla lämmöllä, kunnes omenat ovat pehmeitä. Kaada hillo steriloituihin purkkeihin, jäähdytä ja peitä.
Liotetut puolukat talveksi
Suolalla ja sokerilla keitetyt liotetut puolukat ovat erittäin maukkaita. Se voidaan tarjoilla paistetun lihan, savustetun lihan kanssa, lisätä kastikkeisiin.
Tarvitset:
- 2 kg puolukoita;
- 200 g sokeria;
- 2 litraa vettä;
- 1 tl suolaa;
- 1 keppi kanelia;
- 4 neilikan silmuja.
Kanelin ja neilikan sijasta aromia varten voit lisätä puolukoihin hienonnettuja tuoksuvia omenoita - Antonovka tai Ranet.
Lajittele puolukat poistamalla vahingoittuneet marjat ja roskat. Huuhtele marjat useissa vesissä, hävitä ne siivilässä ja kuivaa pyyhkeellä.
Valmista puolukka täytteeksi. Kaada vettä kattilaan, lisää sokeri, suola, neilikka ja kaneli. Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja hauduta, kunnes sokeri on täysin liuennut. Aseta puolukat lasi- tai emaliastiaan - kattilaan, purkkiin tai pulloon. Kaada valmistettu siirappi marjojen päälle ja peitä astia kannella.
Liota puolukat huoneenlämmössä viikon ajan. Siirrä se sitten viileään paikkaan ja jätä vähintään kuukaudeksi. Sen jälkeen liotetut puolukat ovat syötäviä. On parempi säilyttää se jääkaapissa. Oikein kypsennetyt marjat eivät menetä makua jopa 2 vuoden ajan.
