Puolukka on ikivihreä kasvi, joka näyttää pieneltä pensaalta. Puolukka marjat sisältävät suuren määrän vitamiineja, mineraaleja, pektiinejä. Siitä saadaan erinomaisia talvivalmisteita, jotka täyttävät kehon massaa hyödyllisiä aineita.
Puolukka-siirappi
Talvella voit keittää siirappia puolukoista. Tätä varten tarvitset:
- 1 kg marjoja;
- 3 rkl. vesi;
- 300 g sokeria;
- 3 rkl. sitruunahappo.
Lajittele kypsät puolukat, huuhtele ne kylmällä vedellä ja siirrä emalikuljaan. Keitä siirappi vedestä, sokerista ja sitruunamehusta, kaada marjat niiden päälle ja jätä ne hautumaan useiksi tuneiksi. Siirrä puolukat sitten steriloituun purkkiin. Kuumenna siirappi kiehuvaksi ja kaada se marjan päälle, sulje astia kannella. Säilytä siirappia viileässä paikassa.
Puolukkahillo
Puolukkahillolla on miellyttävä maku ja aromi, sitä voidaan käyttää piirakoiden täytteenä, koristella sillä kotitekoisia kakkuja ja leivonnaisia. Hillon valmistamiseen tarvitset:
- 1 kg marjoja;
- 1,5 kg sokeria;
- 2 rkl. vettä.
Kaada puolukat päälle kiehuvaa vettä ja laita ne seulalle muutaman minuutin kuluttua. Aseta marjat kattilaan, kaada siihen kuumaa vettä ja sokerisiirappia. Keitä hilloa 15-20 minuuttia, muista poistaa nahat.
Puolukkahillossa voit lisätä muutaman pieniksi paloiksi leikatut omenat tai päärynät.
Liotettu puolukka
Toinen tapa valmistaa puolukoita talveksi on tehdä liottaa marjoja. Tällainen valmiste soveltuu hyvin liharuokiin; sitä voidaan lisätä kaalisalaatteihin, vinaigretteihin.
Ota 1 kg marjoja, lajittele ne ja puhdista roskista, huuhtele hyvin ja hävitä seulalla niin, että vesi on lasista. 1 litraan vettä, 2 rkl. sokeri, 1 tl. suola, ripaus kanelia ja pari neilikan silmuja, kiehauta siirappi. Sinun on kypsennettävä sitä 10 minuuttia poistamalla vaahto jatkuvasti.
Ruoansulatuksen parantamiseksi voit valmistaa puolukkavettä. Tätä varten kypsät puolukat on asetettava emaloituun tölkkiin, kaadettava viileä keitetty vesi ja annettava 2-3 viikkoa.
Järjestä puolukat purkkeihin ja peitä kuumalla siirapilla. Peitä purkit pergamentilla ja säilytä viileässä paikassa.
Puolukka hyytelö
Puolukkahillo on upea jälkiruoka, joka voidaan tarjoilla myös siipikarja- ja liharuokien kanssa. Se valmistetaan kypsistä marjoista, jotka laitetaan emalikulhoon ja keitetään tulen päällä lisäämättä vettä. Sinun on kypsennettävä puolukoita, kunnes ne puhkeavat. Sen jälkeen saatu neste on suodatettava juustokankaan läpi.
Lisää sama määrä hunajaa tai rakeista sokeria puolukkamehuun ja keitä, kunnes hyytelö muodostuu. Valmis hyytelö on asetettava steriloituihin purkkeihin ja käärittävä kannen kanssa. Säilytä viileässä paikassa.
