Puolukka on laajalti käytetty kansanlääketieteessä ja ruoanlaitossa. Lehdille keitetään herkullista teetä ja parantavia infuusioita, ja marjoista valmistetaan hedelmäjuomia, kvassia, kastikkeita, säilykkeitä, hyytelöä, täytteitä ja paljon muuta. Puolukat on kypsennettävä asianmukaisesti, jotta voidaan säilyttää kaikki siinä hyödyllinen - C-vitamiini ja karoteeni, tanniinit ja pektiinit, orgaaniset hapot ja fytonisidit, hivenaineet (mangaani, kalium, kalsium, fosfori, rauta) jne.
Se on välttämätöntä
-
- puolukat (tuoreet tai jäädytetyt) - 1 rkl.
- vettä
- sokeri - resepti
- Puolukat, joissa omenat omassa mehussaan:
- 1 kg puolukkaa
- 0,5 kg omenoita
- 1 kuppi sokeria
- 2 lasillista vettä
- Puolukakastikkeelle:
- 2 rkl. tuoreet tai jäädytetyt puolukat,
- 1 litra vettä
- 1 kuppi sokeria
- 1 tl perunatärkkelys
- 0,5 lasillista viiniä (Riesling)
- kaneli
- Hedelmäjuomalle:
- 50 g puolukoita
- 3 tl sokeria
- 1 lasillinen vettä
- Decoctions ja infuusiot:
- kuivatut lehdet tai kokonaiset kasvit
Ohjeet
Vaihe 1
Puolukalla (sekä marjoilla että lehdillä) on diureetti- ja desinfioiva vaikutus, sitä käytetään erilaisiin sairauksiin (munuaiskivet, kihti, reuma, pyelonefriitti, kystiitti jne.). Puolukka-mehu sammuttaa jano, vahvistaa voimaa ja lisää ruokahalua. Se aktivoi myös antibiootteja ja sulfalääkkeitä, poistaa toksiineja ja estää mikrobien kehittymistä. Hedelmäjuoma on hyödyllinen myös kehon päihtyessä - karpalon ohella sitä voidaan ja pitäisi juoda niin paljon kuin mahdollista.
Vaihe 2
Voit valmistaa luonnollista puolukkamehua talveksi. Käytä täysin kypsiä marjoja, pese ja lajittele marjat - pilaantuneita tai kypsymättömiä ei saa joutua raaka-aineisiin. Kaada valmistettu puolukka jäähdytetyllä keitetyllä vedellä (1 kg marjoille - 1 litra vettä) ja jätä viileään pimeään paikkaan kannen alle. Kaada mehu 10-12 päivän kuluttua emalikattilaan. Kiehauta ja poista heti lämmöltä. Kaada valmistettu mehu purkkeihin ja säilytä kuumalla kaatamalla tai steriloimalla.
Vaihe 3
Hedelmäjuomaa varten kaada puolukat kylmällä keitetyllä vedellä ja kiehauta. Lisää sokeri ja hauduta matalalla lämmöllä vielä 15 minuuttia. Siivilöi valmis hedelmäjuoma. Voit myös valmistaa väkevöitetyn hedelmäjuoman (kaksinkertainen määrä marjoja ja sokeria samalla vesimäärällä) ja laimentaa se sitten kiehuvalla vedellä makuun ennen juomista.
Vaihe 4
Puolukat ja omenat omassa mehussaan. Lajittele ja pese marjat juoksevassa vedessä. Viipaloi ja ydin omenat. Kaada puolukat kylmällä vedellä ja keitä 3-5 minuuttia, hävitä marjat siivilässä. Laita omenaviipaleet ja sokeri saatuun hedelmäjuomaan, keitä 5-10 minuuttia. Lisää sitten puolukan massa, sekoita ja kaada kuuma purkkeihin.
Vaihe 5
Puolukan parantavien ominaisuuksien enimmäismäärä (tietysti tuoreita marjoja ja lehtiä lukuun ottamatta) sisältyy infuusioihin. Puolukka, nokkonen, ruusunmarja yhdistetty infuusio auttaa selviytymään vitamiinipuutoksesta. Ota 2 osaa puolukoita, nokkosen lehtiä - 3 osaa, ruusunmarjaa - 3 osaa. Jauhaa kaikki komponentit ja sekoita hyvin. Hauduta 4 tl seosta lasilliseen kiehuvaa vettä, älä keitä! Vaaditaan 3-4 tuntia ja rasitetaan. Juo lasi 3-4 kertaa päivässä.
Vaihe 6
Vitamiiniteetä. Ota yhtä suurina määrinä - puolukan lehtiä, ruusunmarjoja, vadelmia ja herukan lehtiä. Jauhaa ja sekoita kaikki. Hauduta 2 rkl seosta 1 kupillisella kiehuvaa vettä, hauduta 5-10 minuuttia matalalla lämmöllä. Vaadi tiiviisti suljetussa astiassa, kunnes se on jäähtynyt, siivilöi ja lisää sokeria maun mukaan. Juo 1/2 kupillista 2 kertaa päivässä tonic ja tonic.
Vaihe 7
Kuivatusta puolukanlehdestä valmistettu juoma helpottaa nivelreuman, kihdin kulku: kaada teelusikallinen lehtiä 1/2 kupilliseen kiehuvaa vettä ja kääri se. Annetaan infusoida tunnin ajan, kanta. Ota 1/2 cup 3-4 kertaa päivässä.
Vaihe 8
Puolukakastike viinillä. Kaada puolukat päälle kylmää vettä ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä, sitten siivilöi ja hiero marjat seulan läpi. Jätä 1/2 kupillinen liemi jäähtymään tärkkelyksen liuottamiseksi. Lisää liemi, sokeri, kaneli, viini saatuun soseeseen ja keitä 5-7 minuuttia. Lisää sitten laimennettu perunatärkkelys ja kiehauta. Tarjoile lämpimänä tai kylmänä hedelmien, maitotuotteiden ja makeiden ruokien kanssa.
