Hitailla hiilihydraateilla on monimutkainen, haarautunut rakenne. Tämä hidastaa heidän omaksumisensa kehossa. Kun ne jakautuvat, energia vapautuu vähitellen, joten ihminen ei tunne nälkää pitkään.
Hitaiden hiilihydraattien rakenne. Tärkkelys
Hitaat hiilihydraatit ovat polysakkarideja, jotka koostuvat useista monosakkarideista. Yleensä kaikki sakkaridit imeytyvät elimistöön vain glukoosin muodossa. Hiilihydraattien jakautuminen nopeasti ja hitaasti liittyy sakkaridien muuntumisnopeuteen glukoosiksi. Hitailla hiilihydraateilla on monimutkainen rakenne, joka hajoaa ja imeytyy hitaasti. Tämän seurauksena keho saa energiaa tasaisesti. Toisin kuin yksinkertaiset hiilihydraatit, jotka imeytyvät välittömästi ja antavat voimakkaan lyhytaikaisen energian hyppyn. Hiilihydraattien kulutus on parempi lykätä päivän ensimmäiseen puoliskoon, jolloin hiilihydraattien aineenvaihdunta on voimakkainta.
Joten monimutkaisten hiilihydraattien hidas pilkkominen ei aiheuta insuliinipiikkiä, mikä ei edistä rasvan kertymistä. Hitaita hiilihydraatteja on monenlaisia: tärkkelys, glykogeeni, kuitu, dekstriini. Tärkkelys hajoaa maha-suolikanavassa. Sitä löytyy palkokasveista ja jyvistä. Siksi viljoja suositellaan kulutukseen. Vastaavasti karkeista jyvistä valmistetussa leivässä on tärkkelystä. Myös korkeimman luokan pastassa.
Glykogeeni ja kuitu
Glykogeeni muuttuu maksassa glukoosiksi. Sitä löytyy elintarvikkeista, kuten naudan- ja sianlihan maksasta, äyriäisistä ja hiivasoluista. Kuitu on melkein sulamaton, mutta sinun on käytettävä sitä. Kuitu puhdistaa kehon poistamalla metallisuoloja, toksiineja ja kolesterolia. Se stimuloi myös sapen vapautumista, mikä aiheuttaa pitkäaikaisen täyteyden tunteen. Suolistossa olevan kuidun ansiosta mätää ei tapahdu.
Monissa elintarvikkeissa on paljon kuitua ja niitä pidetään hyvinä ruoansulatukseen. Pohjimmiltaan nämä ovat kasvien hedelmiä. Hedelmien tyypillisimmät edustajat ovat luumut, omenat, aprikoosit, persikat, greipit, päärynät. Sisältää kuitua ja puhdistamattomia jyviä. Siksi hyvän ruoansulatuksen kannalta riittää syödä täysjyvätuotteista puuroa aamiaiseksi, voit lisätä siihen myös kuivattuja hedelmiä. Sekä palkokasveissa että pähkinöissä on kuitua. Vihannekset sisältävät paprikat, kesäkurpitsa, pinaatti, sipulit, kaali, yrtit, tomaatit.
Hitaita hiilihydraatteja sisältävä ruokavalio pitää kehosi energiatason korkealla ilman riskiä muuntaa ylimääräinen rasva kehon rasvaksi. Monet ruokavaliot viittaavat yksinkertaisten hiilihydraattien minimoimiseen ja monimutkaisempien syömiseen. Urheilijoita kehotetaan kuluttamaan vähintään 40 grammaa hitaita hiilihydraatteja ennen harjoittelua auttaakseen heitä harjoittelemaan tehokkaammin. Ja yleensä luonnolliset kasviruoat ovat luonnollisin ruokavalio ihmisille.
