Olutpohjainen taikina on täydellinen paistamaan erilaisia ruokia. Se sopii sekä kalalle että kanalle. Voit käyttää sitä vihannesten keittämiseen tai voit valmistaa rapean välipalan samalle oluelle - esimerkiksi makkarat oluttaikina.
Se on välttämätöntä
-
- 500g jauhoja
- 2 munaa
- 1 lasillinen olutta
- 50g voita
- suola
- mauste
Ohjeet
Vaihe 1
Oluttaikina valmistetuilla astioilla on herkullinen rapea kuori. Taikina osoittautuu erittäin herkäksi ja reheväksi. Useimmiten sitä käytetään edelleen kalaruokien valmistamiseen. Paistetut kalanpalat sekä katkaravut ja kalmarit saavat uuden, alkuperäisen maun.
Vaihe 2
Tee taikina oluen kanssa ottamalla pieni kulho, munat ja erottamalla valkoiset varovasti keltuaisista. Aseta keltuaiset astiaan, johon taikina valmistetaan. Keltuaiset on kätevää voittaa sekoittimella. Kaada lasillinen olutta niihin ja sekoita saadaksesi homogeenisen seoksen.
Vaihe 3
Siivilöi jauhot hapettamalla seulaa. Yleensä minkä tahansa astian valmistamiseksi jauhoilla on suositeltavaa seuloa se, mikä antaa astialle mahdollisuuden tulla upeammaksi. Sekoita jauhot tulevaan taikinaan vähitellen sekoittaen huolellisesti, jotta seoksesta ei tule kokkareita. Muussa tapauksessa valmiissa astiassa taikinassa on mauttomia paloja tahmea massa.
Vaihe 4
Aseta 50 grammaa kasviöljyä taikinaan. Voit lisätä sen sijaan sulatettua voita. Mausta seos suolalla.
Vatkaa munanvalkuaiset erikseen ja työnnä ne varovasti taikinaan.
Sakeuden mukaan taikinan tulee olla hieman paksumpaa kuin pannukakku taikina.
Vaihe 5
Tämä on tärkein vaihtoehto taikinan tekemiseen oluen kanssa. Voit antaa sille erilaisia makuja ja muuttaa pistosta haluasi mukaan. Lisää mausteet keskittymällä valittuun ruokalajiin ja mieltymyksiisi.
Esimerkiksi pieni pippuri, ehkä curry, hieman murskattua valkosipulia, sopii kanan taikinaan.
Ota kala, katkarapu, ripaus mustapippuria, voit jauhaa kuivattua timjamia, lisää hieman jauhettua valkopippuria. Pilko tuoretta tilliä hienoksi.
Kaupat myyvät nyt valmiita mausteseoksia kaikenlaisiin ruokiin - kanaan, kalaan, katkarapuihin ja niin edelleen. Jotkut näistä mausteista voidaan lisätä myös taikinaan.
Vaihe 6
Kasta valitut tuotteet lautaselle jauhoilla, sitten kulhoon taikinalla, sanat jauhoissa ja paista syvällä paistinpannulla kuumassa öljyssä.
