Katsokaa syksyllä uusia reseptejä ravitseville ja tyydyttäville ruokille, jotka lämmittävät paitsi kehon myös sielun. Yksi näistä resepteistä on resepti runsas, runsas ja paksu keitto oluen kanssa.
Ainekset:
- 0,3 litraa vaaleaa olutta;
- 1 litra lihaliemiä tai puhdasta vettä;
- 600 g kanafileetä;
- 5 tl tomaattipastaa
- 200 g porkkanaa;
- 2 tl sokeria;
- 200-300 g sipulia;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 1 laakerinlehti;
- ½ tl makeaa paprikaa;
- 3 tl sitruunamehua
- oliiviöljy paistamiseen, yrtit;
- suola ja mustapippuri.
Valmistautuminen:
- Huuhtele kanafilee ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi (noin 2x2 cm).
- Kaada oliiviöljyä paistinpannuun ja lämmitä se. Kasta lihakuutioita kuumaan öljyyn ja paista niitä korkealla lämmöllä 3-4 minuuttia, jotta ne saavat vaalean kullanruskean kuoren.
- Siirrä paistettu liha kattilaan, jättäen vain öljy pannulle.
- Kuori ja pese kaikki vihannekset. Pilko sipuli kuutioiksi ja pilko valkosipuli veitsellä.
- Laita sipulikuutio lihan alla olevaan voita ja paista 3-4 minuuttia, lisää sitten öljy ja valkosipuli, paista vielä 1 minuutti. Laita valmis paistaminen kattilaan lihaa varten.
- Kaada kattilan sisältö oluen, liemen tai veden kanssa ja mausta tomaattipastalla, suolalla, sokerilla, pippurilla ja paprikalla. Lisää laakerinlehti sinne. Sekoita kaikki, aseta matalalle lämmölle, peitä ja keitä puolitoista tuntia.
- Tämän ajan kuluttua leikkaa perunat porkkanoilla suuriksi kuutioiksi ja lisää keittoon.
- Keitä keittoa 30-35 minuuttia kannen ollessa suljettu ja sammuta se.
- Kun olet kaatanut sitruunamehua keittoon, sekoita ja anna vaikuttaa 8-10 tuntia. Tänä aikana sen maku paranee kymmenen kertaa.
- Ennen tarjoilua oluen keitto on lämmitettävä uudelleen, ripottele levyille ja ripottele mahdollisilla hienonnetuilla yrtteillä. Tarjoile ruisleivän kanssa.
