Kalmari maissijauhossa ja olut friteerataan ja kuivataan sitten uunissa. Olut taikina tekee kalmarista alkuperäisen alkupalan. Astia voidaan syödä sekä lämpimänä että kylmänä.
Se on välttämätöntä
- - kalmarit (3 kpl);
- - munat (2 kpl);
- - olut (0,5 l);
- - maissijauho (400 g);
- - suolaa maun mukaan);
- - kasviöljy (100 g);
- - seesaminsiemeniä (50 g).
Ohjeet
Vaihe 1
Peseet kalmarit ja kuorimme ne. Tämä on helppo tehdä, jos upotat äyriäiset ensin kiehuvaan veteen 5 minuutiksi. Poistamme myös kitiiniset sauvat.
Vaihe 2
Kasta valmistettu kalmari keitettyyn suolattuun veteen ja keitä muutama minuutti. Otamme sen vedestä, jäähdytämme sitä vähän ja leikkaamme renkaiksi.
Vaihe 3
Sekoita ja vatkaa keltuaiset oluen ja maissijauhojen kanssa (voidaan korvata tavallisilla vehnäjauhoilla). Vatkaa valkoiset erikseen ripaus suolaa. Yhdistämme proteiinit keltuaisiin.
Vaihe 4
Kasta kalmarirenkaat taikinaan ja paista kasviöljyssä paistinpannussa (voit käyttää rasvakeitintä). Paistamme niitä vain vähän, vain että taikina tarttuu.
Vaihe 5
Sen jälkeen laita kalmarirenkaat taikinaan leivinpaperille ja paista kullanruskeiksi. Kun olet ottanut uunista, on suositeltavaa siirtää kalmarirenkaat syötävälle paperille ja antaa ylimääräisen öljyn imeytyä paperiin.
