"Napoleon" - herkin jälkiruoka vaniljakastikkeella. Klassinen kakku on valmistettu lehtitaikinasta, mutta tämä ruokalaji voidaan valmistaa ilman paistamista käyttämällä kulinaariseen mestariteokseen useita arkkeja tavallista pitaleipää.
Vaikka lavashista valmistettu "Napoleon" eroaa makultaan klassisesta lehtitaikinkakusta, se ei suinkaan ole huonompi. Jos noudatat tarkasti makeisten valmistusohjeita tiettyjen ainesosien avulla, ruoka osoittautuu herkäksi ja kohtalaisen makeaksi.
On myös pidettävä mielessä, että kakun maku ja sen koostumus riippuvat suoraan lavashista. Ohut "pannukakut" ovat ihanteellisia reseptille, koska niiden ansiosta jälkiruoka on ilmava ja herkkä. Ei, tietysti voit käyttää kakun valmistuksessa paksuja arkkia pitaleipää, tässä tapauksessa tarvitset vähemmän kakkuja, mutta ruoan kyllästäminen kermalla vie enemmän aikaa. Siksi, jos sinun on kypsennettävä jotain nopeasti teetä varten, on parempi käyttää paljon ohuita kakkuja äläkä säästele kermaa (mitä enemmän on, sitä pehmeämpi kakku muuttuu).
"Napoleon" pita-leivästä vaniljakastikkeella ilman paistamista
Tämän kakun etuna on, että se ei vaadi paistamista ja sen valmistaminen kestää vain puoli tuntia (tämä ei ota huomioon liotusaikaa). On myös syytä huomata, että jälkiruoka osoittautuu ruokavaliollisemmaksi kuin astian klassinen versio, sen kaloripitoisuus on vain 240 kcal / 100 grammaa tuotetta, kun taas tavallisen kakun kaloripitoisuus on vähintään 350 kcal.
Ainekset:
- 10 arkkia pitaleipää;
- litra maitoa;
- kolme munaa;
- kolme rkl jauhoja;
- 50 grammaa voita;
- 200 grammaa sokeria (voit ottaa vähemmän, kaikki riippuu makusi mieltymyksistä).
Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:
Jos pitaleivät ovat suorakaiteen muotoisia, leikkaa pyöristetyt kakut terävällä veitsellä ja sopivan halkaisijan omaavalla pyöreällä levyllä. Reseptin mukaan tarvitaan 10 arkkia pitaleipää, joten näistä leikkeistä tulisi leikata 20 kakkua (optimaalinen määrä korkean kakun saamiseksi).
Kuivaa kukin kakku kuumalla paistinpannulla molemmin puolin. On välttämätöntä varmistaa, että arkit muuttuvat hauraiksi. Vietä yksi tai kaksi minuuttia aikaa kuhunkin kakkuun (varmista, että aihiot eivät pala).
Riko munat kattilaan ja lisää niihin sokeria. Vatkaa näitä ainesosia, kunnes massa kaksinkertaistuu. Lisää jauhot muna-massaan ja voita uudelleen.
Lisää litra maitoa seokseen, sekoita ja laita liesi matalalla lämmöllä. Kuumenna massa 70-80 asteeseen, muista sekoittaa tuotetta, jotta se ei pala. Heti kun kuplia alkaa näkyä voiteen pinnalla, poista pannu lämmöltä, lisää öljy seokseen ja vispilä kaikki.
Aloita kakun kokoaminen. Laita yksi kakku tasaiselle astialle ja harjaa se runsaasti aiemmin valmistetulla voiteella. Laita seuraava pala pita-leipää voidellulle kuorelle ja rasvaa se myös kermalla. Noudata siis menettelyä kaikkien kakkujen kanssa.
Kuivaa leivonnaiset, jotka jäävät leikkaamalla kakkuja pannulle, jauhaa ne sitten rullalla keskikokoisiksi muruiksi. Ripottele saatu tuote kakun päälle. Jätä kakku huoneenlämpöiseksi tunniksi ja aseta se määrätyn ajan kuluttua jääkaappiin jäähtymään vielä tunniksi.
Ennen tarjoilua ruokalaji voidaan sisustaa haluamallasi tavalla. Koristeluun sopivat leikatut hedelmäviipaleet, marjat tai pähkinät.
"Napoleon" lavashista tiivistetyllä maidolla
Jos haluat nauttia herkullisesta jälkiruokasta tai miellyttää rakkaitasi tällaisella aterialla, mutta ei ole mitään halua vaivautua ruoanlaittoon pitkään, voit tehdä herkullisen pita-kakun tiivistetyllä maidolla. Tämän reseptin mukaan luotu herkku ei ole ruokavaliota, mutta silti pari kertaa vuodessa voit antaa itsellesi tauon ja nauttia jälkiruokan mausta.
Ainekset:
- kaksi pakkaa pitaleipää;
- kondensoituneen maidon tölkki;
- 150 grammaa voita.
Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:
Ensinnäkin, päättää tulevan kakun muodosta. Jos haluat tehdä suorakulmaisen kakun, leikkaa pita-arkit vain puoliksi ja leikkaa kakkujen reunat niin, että ne ovat saman kokoisia ja muotoisia.
Aseta kaikki kakut päällekkäin ja aseta kuivalle leivinpaperille. Kuivaa levyt uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen viiden minuutin ajan (niiden tulisi muuttua hauraiksi).
Jauhaa päällimmäinen kakku kaulin avulla muruiksi. Aseta tuote sivuun.
Kaada tiivistetty maito kulhoon ja lisää siihen raastettua voita (voi on pakastettava, sitten raastettava karkealle raastimelle ja jätettävä huoneenlämpötilaan 30 minuutiksi pehmenemään). Sekoita kaikki huolellisesti.
Laita tarjotin edestäsi ja aseta yksi kakku sen päälle, rasvaa se tiivistetyllä maidolla ja voilla. Laita seuraava pita-leipäarkki voidellulle kuorelle ja päällystä se myös tiivistetyllä maitovoiteella. Jatka kakun keräämistä, kunnes kakut tai tiivistetty maito loppuvat. Ripottele Napoleonia aikaisemmin keitetyillä murusilla.
Anna ruoan liota "kermassa" huoneenlämmössä (30-40 minuuttia) ja laita kakku sitten jääkaappiin jäähtymään. Voit tarjoilla jälkiruokaa minkä tahansa kuuman juoman kanssa.
"Napoleon" lavashista raejuustolla
Jos haluat valmistaa herkullisen herkän jälkiruoan käyttämällä kotitekoista raejuustoa, tutustu sitten tarkemmin tähän reseptiin. Tällä kerrostetulla kakulla, joka on kastettu runsaasti hapankermaan ja juustovoiteeseen, on runsas kermainen maku.
On syytä huomata, että jos lisäät voiteeseen ruokavärejä, voit antaa astialle mielenkiintoisemman värin. Tällainen jälkiruoka ei ehkä jätä välinpitämättömäksi ketään lasta.
Ainekset:
- 5–8 sopivan kokoista pita-leipää;
- 500 grammaa mietoa rasvaista juustoa;
- 250 ml smetanaa 15% rasvaa (paksumpi ei toimi, koska kakut ovat huonosti liotettuja ja kakku osoittautuu kuivaksi);
- ½ kuppia sokeria;
- 50 grammaa voita.
Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:
Vedä raejuusto pari kertaa seulan läpi, lisää siihen kaikki sokeri ja smetana. Voita kaikki ainekset sekoittimella (on välttämätöntä, että sokeri on täysin liuennut).
Vuoraa leivinpaperi öljyttyllä pergamentilla. Laita ensimmäinen arkki pitaleipää pergamentille, harjaa se sulalla voilla harjalla ja levitä sitten lastalla pieni juusto-kermaviili. Yritä levittää kerma tasaisesti kakkuun.
Laita seuraava pita-leivän kerma kermalle ja toista toimenpide uudelleen. Joten kerää koko kakku. Viimeinen kerros - viimeinen - on kerma.
Aseta kakku 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 12-15 minuutiksi. Kakku on valmis. On parempi leikata jälkiruoka vielä kuumana.
"Napoleon" pitaleivästä: kaloripitoisuus
Lavash-kakun kaloripitoisuus riippuu suoraan kermasta, jolla kakut päällystetään, ja sen määrästä (tosiasia on, että itse lavash on vähäkalorinen tuote - 110 kcal / 100 grammaa). Esimerkiksi jos vaniljakastike otetaan täytteeksi, ruoan kaloripitoisuus on enintään 250 kcal / 100 gramman annos, jos juustohappokermaa on 300-350, mutta jos voidessa on kermaa, enemmän yli 350 kaloria ja mitä enemmän voita, sitä korkeampi kaloripitoisuus.
Edellä olevien tietojen perusteella voimme päätellä, että pitaleivän ja vaniljakastikkeen "Napoleon" on tässä esitetty vähäkalorisin resepti. Siksi se on edullisempaa kuin ruoka ihmisille, jotka eivät halua kerätä ylimääräisiä kiloja. Luonnollisesti sinun ei pitäisi käyttää jälkiruokaa päivittäisessä ruokavaliossa, mutta se on kertaluonteinen välipala kahden tai kolmen viikon aikana.
