Voit valmistaa paljon ruokia sienistä. Sekä kylmät välipalat että kuumat astiat ovat maukkaita tästä tuotteesta. Ja sienien plus on, että ne voidaan kuivata tulevaa käyttöä varten ja käyttää ympäri vuoden kulinaaristen mestariteostensa valmistamiseen.
Sienet sopivat hyvin monien vihannesten, lihan ja jopa pastasienien kanssa. Monet kotiäidit rakastavat tätä tuotetta monipuolisuutensa vuoksi. Lisäksi sienistä saadaan herkullisia kastikkeita ja kastikkeita, jotka sopivat lisukkeiden, kuten tattarin, riisin, kuskusin, perunamuusin, pastan ja muiden, pukeutumiseen.
Ensi silmäyksellä näyttää siltä, että sienikeitto, kastike, piirakka ja paisti ovat kaikki mitä voidaan valmistaa sienistä. Itse asiassa on olemassa paljon reseptejä, joissa sienet ovat tärkein ainesosa, ja sekä yksinkertaisia että monimutkaisia, "houkuttelevia", joista lopussa saat herkullisia kuumia ruokia.
Jos mietit mitä kuumaa ruokaa valmistaa sienistä, valitse ensin haluamasi astian toinen hallitseva ainesosa ja aloita vasta sitten kulinaarisen mestariteoksen luominen. Alla on reseptejä herkullisille, mutta helposti valmistettaville ruokalajeille, jotka voidaan valmistaa sekä juhlapöydälle että jokapäiväisiin arkiruokiin.
Perunat sienillä hapankermassa
Ruoan valmistaminen on helppoa, ja reseptin vaikein asia on ehkä perunoiden kuorinta. Älä aliarvioi astiaa, näyttää vain ensi silmäyksellä, ettei siinä ole "kuorinta". Itse asiassa ruoka osoittautuu niin maukkaaksi ja herkäksi, että se voidaan tarjoilla jopa juhlapöydällä lihan pääateriana.
Ainekset:
- 500 grammaa tuoreita urospuolisieniä;
- yksi kilogramma perunoita;
- kaksi kananmunaa;
- yksi sipulipää;
- 400-500 ml smetanaa (kaksi lasillista);
- 150 grammaa kasviöljyä;
- suola ja pippuri maun mukaan;
- 50 grammaa kovaa juustoa.
Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:
Pilko sienet ja sipuli ja paista pannulla kullanruskeaksi (vihannesten ja sienien kosteus haihtuu ensimmäisten minuuttien aikana, vasta 20 minuutin kuluttua ainekset alkavat paista).
Sekoita munat hapan kerma kulhoon, suolaa ja pippuria koostumus, kaada se sitten pannulle sieniä, sulje kansi ja hauduta matalalla lämmöllä viisi minuuttia.
Kuori perunat, huuhtele ne, leikkaa suuriksi viipaleiksi ja paista kuumassa öljyssä, kunnes se on puoliksi kypsynyt.
Laita perunat leivinpaperiin yhdessä kerroksessa. Kaada haudutetut sienet smetanaan vihannesten päälle. Ripottele päälle raastettua juustoa.
Aseta leivinlevy uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 30-40 minuuttia.
Tärkeää: jos ripottelet perunoita sienillä, joissa on juustoa, paistamisen alussa, astian päällä on rapea ruskea juustokuori. Siksi, jos haluat saada astian vain sulatetulla viskoosilla juustolla, sinun on tässä tapauksessa ripottele perunat juustoon viisi minuuttia ennen ateriaa.
Kananmaksa sienillä ja smetanalla
Se sopii hyvin hiilihydraattisten lisukkeiden, kuten pastan, kaikenlaisten murojen ja perunamuusin, kanssa. On täysin mahdollista käyttää astiaa pääruokana yhdessä vihannesten ja mehukkaiden vihannesten (tomaatit, paprikat, kurkut, sipulit ja muut) salaattien kanssa.
Ainekset:
- 500 grammaa kananmaksaa;
- 500 grammaa sieniä (hunaja-sienet, kantarellit ja jopa samppanjat, osterisienet sopivat);
- kaksi suurta sipulia;
- ½ kuppi smetanaa;
- kaksi tai kolme valkosipulinkynsiä;
- kaksi rkl tavallista jauhoa;
- 50 ml öljyä;
- suola, pippuri - maun mukaan.
Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:
Huuhtele kananmaksa, leikkaa kalvot muista eläimenosista. Laita paistinpannu tuleen, kaada siihen öljyä, kuumenna ja paista maksa, kunnes se on kypsynyt.
Siirrä keitetyt maksat ilmaiseen astiaan ja laita sipuli ja hienonnetut sienet pannulle, jossa tämä sisäelimet keitettiin. Paista ne kullanruskeaksi korkealla lämmöllä.
Laita maksa sipulille sienillä, lisää suola, mausteet, sekoita ja paista näitä ainesosia yhdessä viisi minuuttia.
Yhdistä kulhossa hapan kerma jauhoihin ja kaada seos paistinpannulle maksan ja sienien kanssa. Hauduta astiaa suljetun kannen alla 5-7 minuuttia (kunnes ruoka sakeutuu).
Tärkeää: on parempi noudattaa tiukasti astian pääainesosien osuuksia, niin se osoittautuu pehmeämmäksi.
Lihapullat sienillä kermakastikkeessa
Jos haluat monipuolistaa valikkoa, valmista sitten kotitekoisia lihapullia, joilla on epätavallinen sienimaku. Astian etu on, että se sopii hyvin kaikkien lisukkeiden kanssa.
On myös syytä huomata, että lihapullista voidaan valmistaa sekä vähäkalorisia (ruokavalion) että kaloreita, sinun on vain otettava sopiva jauheliha ruoanlaittoon.
Ainekset:
- kilogramma jauhelihaa;
- yksi kananmuna;
- 100 grammaa valkoista leipää;
- 150 grammaa kuivia sieniä;
- kaksi sipulia;
- lasi smetanaa tai raskasta kermaa;
- 100 grammaa jauhoja;
- ½ kuppiliemi;
- 100 ml öljyä;
- suola, pippuri, mauste - maun mukaan.
Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:
Liota kuivattuja sieniä vedessä 12 tuntia. Määritä sienet määrätyn ajan kuluttua lihamyllyn läpi. Jos ei ole kuivia sieniä, voit käyttää tuoreita tai jäädytettyjä sieniä, mutta tässä tapauksessa tuote tulisi ottaa kaksi tai kolme kertaa enemmän.
Pilko yksi sipuli. Aseta jauheliha syvään astiaan, lisää muna, hienonnettu sipuli, sienet, suola, mausteet, leipä ja sekoita kaikki huolellisesti. Sekoita ensin haarukalla, sitten käsillä.
Muodosta pienet pallot jauhelihasta, rullaa ne jauhoihin ja paista pannulla lisäämällä kasviöljyä.
Sekoita kulhoon liemi (naudanliha, kana ja jopa vihannes) ja smetana, suola. Kaada lihapullat pannulle saadun massan kanssa ja hauduta astiaa 10 minuuttia.
Pasta sieniä kastikkeessa
Pasta sopii hyvin lihan ja äyriäisten kanssa, mutta ne eivät ole huonompia sopusoinnussa sienien kanssa. Kaikki sienet eivät sovi tämän ruokalajin valmistukseen, mutta vain samppanjat, hunaja-sienet ja kantarellit. Jos näitä sieniä ei ole saatavilla, voidaan käyttää muita, mutta ei putkimaisia.
Ainekset:
- 200 grammaa pastaa;
- 400 grammaa tuoreita sieniä;
- sipulipää;
- kaksi tai kolme valkosipulinkynsiä;
- ripaus kuivaa vihreää (tai vähän tuoretta);
- suola ja pippuri maun mukaan;
- 200 ms 15% kerma;
- kasviöljy (ruoan paistamiseen).
Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:
Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli. Paista vihannekset kullanruskeaksi pienessä kasviöljyssä.
Huuhtele sienet, pilko, laita pannulle paistettujen vihannesten kanssa ja hauduta tuotteita yhteen, kunnes kaikki ainesosat ovat kypsyneet. Mausta suolalla, kermalla ja kiehauta. Kokeile seosta, lisää suolaa tarvittaessa.
Keitä pasta, kunnes se on puoliksi kypsynyt, heitä ne siivilään ja anna veden valua.
Laita pasta pannulle sienien kanssa, sekoita ja hauduta noin viisi minuuttia matalalla lämmöllä. Tarjoile astia heti, jos et, kastikkeessa oleva pasta pehmenee ja muuttuu puuroksi. Astian lämmittämistä ei suositella, joten sinun ei pitäisi valmistaa sitä tulevaa käyttöä varten.
Kuuma ruokalaji sienillä uutta vuotta varten
Etkö ole varma, mitä kokata sienillä uudeksi vuodeksi, jotta ruokalaji on sekä herkullinen että kaunis samanaikaisesti? Sitten kehotan teitä tarkastelemaan tätä reseptiä tarkemmin. Katkaravulla täytetyt samppanjat ovat todellinen juhla-pöydän koriste.
Ainekset:
- 10 katkarapua (parempi kuin suuret katkaravut);
- 10 isoa sieniä;
- suuri sipulipää;
- 50 grammaa kovaa juustoa;
- 50 ml raskas kerma;
- suolaa maun mukaan;
- muutama oksa persiljaa (koristeluun).
Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:
Huuhtele sienet, leikkaa jalat korkkien pohjalta. Leikkaa sienijalat ja paista ne yhdessä sipulien kanssa kullanruskeiksi. Mausta seos kermalla, suolalla ja sekoita.
Sulata katkarapu, huuhtele ja kuori (ei ole tarpeen keittää niitä). Jaa juusto 10 osaan (leikataan kuutioiksi).
Täytä kukin samppanjahattu puoliväliin sipuli-sieni-seoksella, aseta sitten siivu juustoa ja yksi katkarapu päälle. Laita sienet leivinpaperille, paista astia uunissa 180 asteessa enintään 20 minuuttia. Koristele kukin sieni muutamalla persiljalehdellä ennen tarjoilua.
