Pizza on yksi suosituimmista ruokia maailmassa. 1900-luvun 90-luvulta lähtien tämä kansallinen italialainen ruokalaji on levinnyt Venäjällä. Muuten, toisin kuin amerikkalaiset ja eurooppalaiset, jotka yleensä tilaavat pizzaa kotona pikaruokaravintoloissa, useimmat venäläiset valmistavat pizzaa itse kotireceptien avulla. Perinteinen pizzataikina sisältää hiivaa, mutta hiivattomasta pizzataikinasta on tullut erittäin suosittu terveellisen ruokailun ystävien keskuudessa.
Ohjeet
Vaihe 1
Smetanaa pizzataikina Vatkaa 2 kananmunaa 1 tl suolaa ja 1 rkl. lusikallinen sokeria. Sekoita erillisessä kulhossa 250 ml smetanaa ¼ tl soodan kanssa. Yhdistä munat ja smetana yhteen, sekoita huolellisesti. Lisää 500 grammaa seulottua vehnäjauhoa ja 2 rkl muna- ja hapankerma-seokseen. rkl sulatettua voita. Vaivaa taikina ja rullaa se palloksi. Anna taikinan istua puoli tuntia ja rullaa se sitten tasaiseksi kakuksi.
Vaihe 2
Pizza taikina ilman voita ja konjakkia Siivilöi 500 grammaa vehnäjauhoja kasaan ja tee siihen masennus. Laita pakkaus pehmennettyä voita tähän masennukseen, 1 rkl. lusikallinen sokeria, ½ tl suolaa ja 2 rkl. lusikat konjakkia. Vaivaa taikina hyvin ja muotoile palloksi. Ennen vierimistä taikinan on oltava makuulla noin puoli tuntia. Voi tässä reseptissä voidaan korvata margariinilla ja konjakki vodkalla.
Vaihe 3
Pizzataikina kefirillä Sekoita 150 ml kefiriä, 10 grammaa pehmennettyä voita, 1 tl ruokasoodaa ja 1 tl suolaa. Lisää tähän seokseen 500 grammaa seulottua vehnäjauhoa. Vaivaa taikina hyvin, muotoile palloksi ja jätä makuulle. Vie taikina 15 minuutin kuluttua kakuksi. Tämän reseptin kefiiri voidaan korvata makeuttamattomalla luonnollisella jogurtilla.
Vaihe 4
Maito-pizza taikina Sekoita 500 grammaa seulottua vehnäjauhoa 1 tl suolaa. Sekoita erillisessä kulhossa 2 kananmunaa, puoli lasillista lämmintä maitoa ja 2 rkl. rkl kasviöljyä (auringonkukka, oliivi tai sinappi). Kaada muna- ja maitoseos jauhoihin ja vaivaa sitä käsillä tasaiseksi. Tee taikinasta pallo ja anna sen levätä 15 minuuttia. Rullaa taikina sitten tasaiseksi kakuksi.
