Charlotte on makea leivonnainen omenoilla. Tällaisen jälkiruoan valmistamiseen on useita vaihtoehtoja, ja valittu resepti määrää, kuinka kakku tulee - kevyt ja ilmava, suussa sulava tai tiheä ja mehukas.
Charlotte on helposti valmistettava piirakka, joka voidaan keittää joko kaasulla pannulla tai hitaassa liesi, mikroaaltouuni tai uuni. Leivonnan etu on, että käytettävissä olevista ainesosista riippuen voit muokata reseptiä hieman ja saada kypsennyksen lopussa joka tapauksessa herkullinen jälkiruoka. Charlottessa on oltava jauhoja ja omenoita, kun taas loput ainesosat voidaan valita mieleisekseen.
Kuinka valmistaa charlotte ilman munia
Munat esiintyvät klassisessa reseptissä charlotte-valmistukseen, mutta voit valmistaa tämän piirakan lisäämättä tätä ainesosaa. Kyllä, leivonnaiset osoittautuvat vähemmän herkiksi ja ilmaviksi, mutta yhtä maukkaiksi.
Ainoa asia, joka on otettava huomioon tällaisen charlottin valmistuksessa, on, että jauhot on seulottava ja lisättävä siihen leivinjauhetta tai soodaa. Näitä sääntöjä noudattamatta kakku ei nouse lämpökäsittelyn aikana, se on tiheä, huonosti paistettu ja sitä on mahdotonta syödä.
Charlotte omenoilla ilman munia
Charlotte ja omenat uunissa kypsennetään hyvin nopeasti, piirakan täydelliseen paistamiseen riittää vain 30 minuutin oleskelu keittiössä, 180 asteeseen kuumennettuna. Jälkiruoan taikina on helppo valmistaa - ainekset sekoitetaan yksinkertaisesti, ja reseptin vaikein ja aikaa vievin osa on omenoiden valmistus (pesu, kuorinta ja viipalointi).
Ainekset:
- lasi jauhoja;
- ½ kuppia sokeria;
- 2 isoa omenaa;
- 1/3 kuppi kasviöljyä
- rkl omenaviinietikkaa;
- ½ lasia omenamehua;
- tl leivinjauhetta;
- 1/3 tl suolaa
- 50 grammaa leivänmuruja.
Resepti:
Pese omenat. Jos hedelmällä on kova iho, katkaise se. Leikkaa omenat kuutioiksi.
Voitele leivinlevy kasviöljyllä, ripottele leivänmurulla ja laita valmiit omenat päälle.
Yhdistä syvässä kulhossa öljy, etikka, mehu, sokeri ja suola. Kun suola ja sokeri ovat liuenneet, lisää vähitellen leivinjauheella seulotut jauhot ja voita. Tämän seurauksena sinulla pitäisi olla homogeeninen, hieman juokseva taikina.
Kaada taikina leivinpaperille, jossa on omenoita. Paista piirakka uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 30-40 minuuttia (riippuen muotin koosta ja omenatyypistä).
Charlotte ilman munia kefirillä
Kefirillä oleva Charlotte osoittautuu pörröisemmäksi kuin vedellä tai maidolla, sillä on mielenkiintoisempi maku. Ruokalajiin on parempi käyttää kotitekoisia aromaattisia hapan tai makean ja hapan lajikkeiden omenoita, mutta jos saatavilla on vain makeita hedelmiä, voit ottaa ne, vasta sitten tulisi lisätä hieman hapan marjoja, esimerkiksi karpaloita tai puolukoita. kakkuun leivonnassa.
Ainekset:
- 150 grammaa jauhoja ja mannasuurimoita (on tärkeää noudattaa mittasuhteita);
- 3 omenaa;
- 300 ml kefiriä;
- tl leivinjauhetta;
- 150 grammaa sokeria;
- 50 ml kasviöljyä.
Resepti:
Pese, kuori ja leikkaa omenat.
Kaada mannasuurimot kefirillä ja voilla, jätä 20-30 minuutiksi (turpoamiseksi). Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa, seulaa nämä ainekset kaksi tai kolme kertaa.
Lisää paisutettuun mannasuurimoon jauhoja ja sokeria, sekoita kaikki huolellisesti niin, että jauhoja ei ole.
Laita omenat silikonimuottiin ja peitä ne valmistetulla taikinalla. Paista piirakka uunissa 40 minuuttia. Jotta leivonnaiset ovat rapeat päältä, hauduta jälkiruoka uunissa 220 asteen lämpötilassa ensimmäisten 10 minuutin ajan ja loput 180 asteen lämpötilassa.
Charlotte ilman munia maidossa
Jos sinulla ei ole kefiriä eikä munia käsillä, mutta haluat todella kokata charlottea, voit leipoa piirakan maidossa. Vaikka leivonnaiset eivät ole erityisen reheviä, tämä ei vaikuta millään tavalla sen makuun.
Ainekset:
- lasi sokeria;
- tl leivinjauhetta;
- 2 kuppia jauhoja;
- 3 omenaa;
- lasillinen maitoa;
- 50 ml kasviöljyä.
Resepti:
Pese omenat, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Siivilöi jauhot, lisää siihen leivinjauhe. Sekoita maito, jauhot, sokeri, voi syvässä kulhossa.
Aseta omenakerros (puolet kypsistä hedelmistä) silikonimuotin pohjalle, kaada niiden päälle ½ osa taikinaa. Laita taikinan päälle toinen kerros hedelmiä, peitä ne jäljellä olevalla taikinalla.
Paista piirakka uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, 40-50 minuuttia. Älä avaa uunin luukkua, jotta leivonnaiset eivät laskeudu paistamisen aikana.
Charlotte ilman munia hapankerma
Jotkut kotiäidit kutsuvat leivonnaisia, joissa on omenoita ja smetanaa, ei charlotte, vaan "Tsvetaevo pie". Miksi se on niin? Sitä ei tiedetä varmasti, mutta on mielipide, että jälkiruoka sai tällaisen nimen, koska runoilija Marina Tsvetaeva oli siitä erittäin kiinnostunut. Mutta tämä on vain hypoteesi.
Ainekset:
- 50 ml sitruunamehua;
- 500 ml smetanaa (vähärasvainen);
- 5 keskikokoista omenaa;
- lasi sokeria;
- 150 grammaa voita;
- 2 kuppia jauhoja;
- tl leivinjauhetta.
Resepti:
Siivilöi jauhot, lisää leivinjauhe ja sulatettu voi. Sekoita kaikki huolellisesti. Lisää hapan kerma seokseen, lyö kaikki ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
Pese omenat, leikkaa paloiksi ja kaada ne sitruunamehulla. Sekoita liota kaikki hedelmät.
Peitä leivinpaperi pergamentilla, kaada puolet taikinasta siihen ja laita omenat taikinan päälle. Kaada jäljellä oleva taikina hedelmien päälle.
Paista piirakka 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 35-40 minuuttia. Tarkista paistovalmius hammastikulla.
Charlotte ilman munia vedessä
Tämä resepti sopii paastoaville, koska tämän jälkiruokan valmistamiseen ei tarvita eläintuotteita. Ainoa asia, joka on otettava huomioon kakun maukkaaksi tekemisessä, on suositeltavaa käyttää aromaattisia mausteita, nimittäin vanilliinia, inkivääriä ja kanelia.
Ainekset:
- 3 isoa omenaa;
- 2 kuppia jauhoja;
- lasi mannasuurimoa;
- ½ kuppia sokeria;
- teelusikallinen kuivaa inkivääriä, kanelia, soodaa, sitruunamehua;
- lasi vettä;
- lasi kookosmaitoa (voidaan korvata puhtaalla vedellä, mutta kookosmaidolla leivonnaiset ovat maukkaampia).
Resepti:
Pese hedelmät, leikattu kiiloiksi tai kuutioiksi (ei ole väliä). Kaada mannasuurimot vedellä ja kookosmaidolla, lisää sokeri ja mausteet. Anna sen hautua 10-15 minuuttia.
Lisää taikinaan jauhoja, soodaa, etikalla etikkaa ja sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi.
Laita omenat silikonimuottiin ja täytä ne saadulla taikinalla. Paista piirakka 180-190 astetta 30-40 minuuttia.
Charlotte ilman munia hitaassa liesi
Tämän reseptin mukainen omenapiirakka osoittautuu murenevaksi, kohtalaisen kosteaksi. Voit lisätä mehua leivonnaisiin kastelemalla ne maitoon. Sinun tarvitsee vain kaada kakun päälle lasillinen kylmää maitoa paistamisen lopussa. Ei, ei, leivonnainen ei muutu puuroksi, se vain pehmenee ja muuttuu uskomattoman herkäksi makuun.
Ainekset:
- lasi jauhoja;
- ½ lasia kasviöljyä (puhdistettua);
- lasi mannasuurimoa;
- lasi kefiriä;
- lasillinen sokeria (vähemmän, jos omenat ovat makeita);
- pussi vanilliinia;
- 50 grammaa hunajaa;
- vähän voita voidellaksesi monikeittokulhoa;
- tl leivinjauhetta.
Valmista omenat - pese, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Yhdistä syvässä kulhossa mannasuurimot, jauhot, kefiiri, sokeri, hunaja, vanilliini ja voi.
Voitele monikeittokulho voilla, ripottele se pienellä mannasuurimolla. Kaada puolet taikinasta kulhoon, laita hedelmät sen päälle ja kaada sitten jäljellä oleva taikina omenoiden päälle.
Sulje keittiökoneen kansi, aseta leivonta-asetus tunniksi. Kun olet valmis, kaada lasillinen kylmää maitoa kuumalle piirakalle.
Saman reseptin mukaan voit keittää charlottea paistinpannussa. Ainoa huomioitava asia on, että kakun valmistuksessa tulee käyttää vain paksupohjaisia astioita, joissa on hyvin istuva kansi. Kansi on mahdotonta avata jälkiruoan valmistuksen aikana, koska charlottin kypsyminen kestää kauemmin, mikä lisää tuotteen paahtumisen todennäköisyyttä.
