Pannukakut ovat herkullinen ruokalaji, täydellinen aamiaiseksi tai välipalaksi. Tämä hunajalle, tiivistetylle maidolle tai suklaalle ripoteltu jälkiruoka on erityisen suosittu lasten keskuudessa, joten lapsiperheissä pannukakut ovat usein "vieras" pöydällä. Leivonnan etuna on, että se on helppo ja helppo valmistaa melkein mistä tahansa taikinasta: jopa hiivasta, jopa hiivattomasta.
Pannukakkuja valmistettaessa on erittäin tärkeää tiivistää taikina kunnolla. Tosiasia on, että ruoan loisto riippuu taikinasta. Tiedetään, että hiivataikina keitetyt pannukakut ovat pörröisimmät ja pehmeimmät. Vähintään ilmavaa ruokaa voidaan leipoa ilman hiivaa, mutta sinun on ehdottomasti käytettävä kefiriä ja soodaa tai leivinjauhetta kulinaarisen mestariteoksen valmistamiseen.
Klassinen resepti pörröisille kefiirikakkuille ilman hiivaa
Tämän reseptin avulla voit leipoa nopeasti ja helposti herkullisia pannukakkuja viettämällä hyvin vähän aikaa ruoanlaittoon. Ruoan valmistamiseen ei tarvita eksoottisia tuotteita, joten tämän ruokalajin voi valmistaa jokainen kotiäiti, jolla on varastossa jauhoja, soodaa ja kefiriä. Resepti sisältää kaikki tarvittavat ainesosat, mutta vaikka unohdat lisätä taikinaan sokeria ja munaa, pannukakut ovat silti pehmeitä ja pehmeitä.
Ainekset:
- 40 ml vettä;
- 250 ml kefiriä;
- 200-250 grammaa jauhoja (kefirin rasvapitoisuudesta riippuen);
- ripaus suolaa;
- 2 rkl sokeria;
- 1 muna;
- 1 tl sooda;
- 2-3 rkl öljyä.
Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:
Vatkaa muna ripaus suolaa ja kaikki keitetty sokeri. Kuumenna kefiiri 25-30 asteeseen (on parempi käyttää vesihauteita, jotta tuote lämpenee tasaisesti), sekoita se veteen, munamassaan.
Siivilöi jauhot seulan läpi useita kertoja. Lisää vähitellen jauhoja kefiiri-muna-massaan ja sekoita koostumus. Vaivaa paksuksi, paakkuuntumattomaksi taikinaksi.
Lisää taikinaan ruokasoodaa, voita hyvin. Jätä kulho taikinan kanssa 10 minuutin ajaksi huoneenlämpötilaan (on välttämätöntä, että kefirin ja soodan maitohapon vuorovaikutus tapahtuu).
Laita pannu tulelle, kaada siihen vähän öljyä. Heti kun öljy on kuumaa, lusikoita taikina varovasti lusikalla pannuun. Paista kukin pannukakku molemmilta puolilta kullanruskeaan (1-2 minuuttia). Tarjoile jälkiruoka hapan kerma, hunaja, hillo tai enemmän.
Nopea resepti pörröisille pannukakkuille ilman hiivaa kefirillä
Jos sinun on kypsennettävä pannukakkuja nopeasti, tämä resepti on sinulle. Plussana on, että taikinan vaivaaminen kestää vain kaksi minuuttia, ja sen paistamiseen kuluu korkeintaan 10 minuuttia. Yhteensä vain 12 minuutissa voit paistaa kokonaisen annoksen herkullisia pannukakkuja. Loistava tapa aamuaamiaiselle!
Ainekset:
- lasi kefiriä, jonka rasvapitoisuus on 2,5%;
- lasi jauhoja;
- rkl sokeria;
- ripaus suolaa;
- kananmuna;
- 1 tl sooda;
- 40 ml öljyä.
Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:
Kaada kefiiri syvään astiaan, lisää siihen muna, suola, sokeri ja sooda. Vatkaa näitä ainesosia sekoittimella 30-40 sekuntia.
Siivilöi sooda jauhoilla kefiiri-muna-massaan, lyö kaikki uudelleen sekoittimella. Kaada voi taikinaan ja sekoita lusikalla niin, että osa voista (noin puolet määritetystä) on taikinan pinnalla.
Laita pannu tulelle, lusikoita taikina osiin lusikalla pannulla ja paista kukin pannukakku molemmilta puolilta kullanruskeaksi.
Tärkeää: öljyä ei tarvitse kaataa pannulle pannukakkuja paistettaessa, koska kun taikina otetaan lusikalla kulhosta, siepataan myös osa öljystä, joka riittää jälkiruoan paistamiseen.
Runsas kaurapannukakut kefirillä ilman hiivaa
Saadaksesi pörröisiä pannukakkuja, joilla on alkuperäinen maku, voit käyttää kaurapuuroa tavallisen vehnäjauhon sijaan. Tuotetta ei tarvitse lainkaan ajaa kauppaan, koska se voidaan valmistaa itse kotona jauhamalla kaurahiutaleet (valssatut kaurat) tehosekoittimessa tai kahvimyllyssä, minkä jälkeen seulotaan saatu massa.
Tässä reseptissä on erittäin tärkeää tarkkailla kefirin ja jauhojen osuuksia, vain tässä tapauksessa taikina osoittautuu vaaditun paksuudeksi. Älä lisää sokeria kuin reseptissä ilmoitetaan, koska muuten leivonnaiset eivät nouse hyvin lämpökäsittelyn aikana.
Ainekset:
- 200 ml kefiriä;
- 200 grammaa jauhoja tai kaurajauhoja;
- 5 grammaa ruokasoodaa;
- 2 tl Sahara;
- suola;
- kasviöljy.
Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:
Lisää sooda, suola ja sokeri kefiriin, sekoita. Siivilöi jauhot (toimenpide on joka tapauksessa pakollinen, koska jos jauhot valmistetaan itsenäisesti valssatuista kaurista, seulonta auttaa pääsemään eroon tuotteen suurista hiukkasista, ja jos ostettu jauho otetaan, se kyllästyy hapella) ja sekoita kefiriin. Yritä vaivata taikina niin, ettei siinä ole paloja.
Aseta paistinpannu liesi, kaada siihen öljyä. Muutaman minuutin kuluttua lisää taikina pannulle rkl. Paistamisaika pannukakkuille on 1-2 minuuttia kummallakin puolella.
Reheviä pannukakkuja omenalla kefirillä ilman hiivaa leivinjauheella
Erittäin mielenkiintoinen resepti omenapannukakkuille. Tämän ruokalajin valmistuksessa on parempi käyttää mehukkaita, kiinteitä hedelmiä, koska tässä tapauksessa sinun ei tarvitse valmistaa tai karamellisoida omenapaloja, jotta ne olisivat pehmeämpiä. Muuten, menestyneimmät pannukakut saadaan seuraavien lajikkeiden omenoista: "Medunitsa", "Uslada", "Slovyanka", "Fuji" jne.
Ainekset:
- 400 ml kefiriä;
- 200 grammaa omenoita;
- leivinjauhepussi (tavallinen 10 grammaa);
- 2 munaa;
- 1, 5 kuppia jauhoja;
- 2 rkl sokeria;
- ripaus suolaa;
- 2-3 rkl sitruunamehua.
Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:
Leikkaa omenat pieniksi paloiksi, lisää niihin sitruunamehua (on välttämätöntä, jotta hedelmät eivät tummenisi).
Yhdistä kulhoon kefiiri, leivinjauhe, sokeri, munat ja suola. Lisää jauhot ja vaivaa paksuksi taikinaksi. Sekoita aiemmin valmistetut omenat valmiiseen taikinaan.
Levitä hedelmämuna taikinalla ruokalusikalla esilämmitetyssä paistinpannussa tasoittamalla hieman taikinan kutakin osaa päälle niin, että paksuus on tasainen. Paista pannukakkuja molemmin puolin kullanruskeiksi. Älä unohda lisätä öljyä säännöllisesti pannulle, koska öljyn määrä vähenee jokaisen paistetun pannukakun annoksen yhteydessä.
Resepti pehmeille kefiirikakkuille ilman hiivaa ja munia
Jos kotona ei ole munia eikä halua sekaantua hiivataikinan kanssa, mutta haluat samalla valmistaa herkullisia kotitekoisia kakkuja perheelle, paista ilma-pannukakkuja kefirillä lisäämällä soodaa. Resepti on erittäin helppo, vaatii vähimmäismäärän ainesosia ruoan valmistamiseen.
Ainekset:
- 2 lasillista tuoretta kefiriä;
- 300 grammaa jauhoja;
- rkl sokeria (et voi lisätä ollenkaan, sitä vähemmän se on, sitä upeimmat pannukakut ovat);
- 5 grammaa ruokasoodaa (hieman alle teelusikallinen);
- suolaa maun mukaan);
- kasviöljy.
Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:
Kaada kefiiri syvään kulhoon, lisää siihen suolaa ja sokeria, sekoita ja lämmitä hieman. Älä liioittele sitä, sillä jos tuote on ylikuumentunut, se käpristyy ja on käyttökelvoton.
Siivilöi kaikki jauhot kulhoon kefirillä, lyö, kunnes taikina on homogeenista. Kaada ruokasoodaa, sekoita nopeasti ja aloita heti pannukakkujen paistaminen, älä laita taikinaa infuusioon.
Levitä saatu massa kauhalla esilämmitetyssä pannussa vähän kerrallaan ja paista pannukakkuja molemmin puolin enintään 2 minuuttia. Varmista, että ruoka saa kauniin punertavan kuoren eikä palaa millään tavalla.
Siirrä valmistetut pannukakut astiaan, joka on peitetty paperipyyhkeillä. Tarjoile ruokalaji smetanan, hunajan, tiivistetyn maidon tai muun kanssa.
Tärkeää: Tämän reseptin mukaan voit paistaa pannukakkuja lisäämällä muita hedelmiä tai jopa vihanneksia. Leivonnaiset, joissa on kurpitsaa, päärynöitä ja banaaneja, ovat erityisen maukkaita.
