Kefir-pannukakkuilla on runsas, hapan maku, joka sopii hyvin sekä täyteläisiin täytteisiin: liha, lohi, sienet ja makeat tuoreet marjat, raejuusto, tiivistetty maito. Ne eivät ole yhtä maukkaita sinänsä. Ohut kefiripannukakut ovat herkkä, ja ne voidaan tarjoilla hillon, hunajan, voin, smetanan kanssa.
Ohut rei'itettyjä kefiripannukakkuja
Tarvitset:
- kefiiri - 1 l;
- vehnäjauhot - 15 rkl. l. dian kanssa;
- kananmuna - 3 kpl.;
- sokeri - 4 rkl. l.
- kasviöljy - 50 ml;
- suola - 1 tl;
- voi - 50 grammaa.
Ruoanlaitto askel askeleelta
Riko munat syvään astiaan, lisää suola ja sokeri. Ravista kaikki vispilällä ja kaada kefiriin. Ravista uudelleen tasaiseksi.
Lisää jauhot muna-kefir-seokseen. Säädä jauhojen määrää vaivaamisen yhteydessä, se ilmoitetaan suunnilleen, koska kaikki riippuu kefirin paksuudesta ja jauhojen kosteuspitoisuudesta.
Pannukakku taikinan pitäisi päätyä nestemäisen hapan kerma. Vaivaa se huolellisesti niin, ettei siinä ole paloja.
Yleensä kefirin pannukakut osoittautuvat hyvin "tahmeiksi" pannulle, ennen jokaista uutta pannukakkua sinun on voideltava pannulla öljyllä.
Ennen pannukakkujen paistamista, lämmitä pannu, rasvaa se öljyllä. Kaada kauha taikinaa ja levitä taikina kahvan avulla koko pinnalle. Paista pannukakkuja keskilämmöllä, koska ohut pannukakut palavat riittävän nopeasti korkeammassa lämmössä.
Kun pannukakun koko pinta on peitetty reikillä, käännä se varovasti lastalla. Paista molemmin puolin. Voitele kukin pannukakku voilla poistamisen jälkeen. Tarjoile valmiita ohuita pannukakkuja kefirillä hunajan tai hillon kanssa.
Ohut pannukakkuja kefirillä soodalla
Voit valmistaa pannukakkaron tai kakun ohuista kefiirikakkuista.
Tarvitset:
- vehnäjauhot - 120-150 grammaa;
- kefiiri - 500 ml;
- munat - 3 kpl;
- sokeri - 1 rkl. l.
- sooda - 0,5 tl;
- suola - 0,5 tl;
- kasviöljy - 2 rkl. l.
Vaiheittainen kypsennysprosessi
Vatkaa munat kulhoon vispilällä tai sekoittimella, lisää niihin sokeria, ruokasoodaa ja suolaa, sekoita kaikki taas hyvin. Kaada kasviöljyä ja aloita vähitellen lisätä seulottuja jauhoja sekoittaen tasaiseksi jokaisen annoksen jälkeen.
Saatat tarvita enemmän tai vähemmän jauhoja kuin ainesosissa mainitaan, sinun on tarkasteltava taikinan koostumusta. Sekoita kaikki jauhot ja kaada kefiiri. Sekoita taikinaa hyvin ja anna sen levätä noin 20 minuuttia. Aloita sitten paistaminen.
Ennen ensimmäistä kauhaa rasvaa paistinpannu öljyllä, yritä olla ylimääräinen öljy pohjassa. Voit pilkkoa puolet raakaa kuorittua perunaa haarukalle, kastaa öljyyn ja rasvaa pannu.
Kaada kauhan taikina pannun keskelle ja jaa se tasaisesti kallistamalla sitä eri suuntiin. Käännä pannukakku päälle, kun yläosa on kuiva ja pohja on kultainen. Paista tällä tavalla, kunnes taikina loppuu. Tarjoile pannukakkuja teen, maidon, smetanan, hillon kanssa.
Ohut pannukakkuja kefirillä kiehuvalla vedellä
Ohuet kefiirireikaiset pannukakut ovat ihanteellinen aamiainen joka päivä, ne ovat herkullisia ja tyydyttäviä. Jos tarvitset pannukakkujen olevan todella ohuita, käytä nolla- tai vähärasvaista kefiriä. Koska taikinaan lisätään kiehuvaa vettä tämän reseptin mukaisesti, taikina osoittautuu chouxiksi, ja siitä valmistetut pannukakut ovat erittäin maukkaita, ohuita ja rei'itettyjä, avoimia.
Tarvitset:
- jauhot - 1 lasi;
- kefiiri - 1 lasi;
- kiehuva vesi - 1 lasi;
- munat - 2 kpl.;
- suola - hyppysellinen;
- sokeri - 2 rkl. l.
- kasviöljy - 3 rkl. l.
- sooda - 1 tl.
Keittäminen vaihe vaiheelta
Riko munat ja suola isoon astiaan, sekoita kaikki vispilällä ja kaada sitten kiehuvaan veteen sekoittaen sisältöä jatkuvasti vispilällä. On välttämätöntä saada homogeeninen seos. Kaada seuraavaksi kefiiri, sekoita.
Lisää sooda ja sokeri, sekoita seos uudelleen. Kuplien pitäisi jo ilmestyä pinnalle. Kefir ryhtyy sammutusreaktioon soodan kanssa. Kaada kaikki kasviöljyt, hajuton on parempi. Sekoita.
Lisää vähitellen jauhoja nestemäisiin komponentteihin ja sekoita perusteellisesti vispilällä jokaisen uuden annoksen jälkeen, jotta ei muodostu kokkareita.
Loppujen lopuksi sinun pitäisi saada melko ohut pannukakku taikina. Määritä taikinan paksuus seuraavasti: taikinan tulisi tippua lusikasta paksuna virtana, mutta ei pudota kuin pannukakut.
Anna sen istua 15-20 minuuttia. Aseta tänä aikana pannu korkealle lämmölle, rasvaa pinta kasviöljyllä.
Kaada pieni osa taikinasta paistinpannuun. Kierrä pannua pyörein liikkein levittääksesi taikinan tasaisesti sen pinnalle.
Odota, kunnes pannukakun pinnalle ilmestyy kuplia, ja pannukakun reunoja pitkin tulee muodostua ruskea reunus, käännä sitten pannukakku toiselle puolelle.
Paista pannukakkuja molemmin puolin kullanruskeiksi. Yritä olla rasvamatonta pannua seuraavalla kerralla. Tarjoile valmiita pannukakkuja kuumana suosikkihillojesi, smetanan, hunajan, voin kanssa.
Yksinkertainen resepti pannukakkuille kefirillä ja vedellä
Ohuille ja herkille pannukakkuille taikinan on oltava melko ohut, joten jos sinulla on paksu kefiiri, lisää hieman enemmän vettä.
Tarvitset:
- kefiiri - 1 lasi;
- munat - 1 kpl;
- vesi - 0,5 kuppia;
- auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.
- sooda - 1/2 tl;
- sokeri - 1 rkl. l.
- suola - 1 hyppysellinen;
- vehnäjauhot - 1 lasi.
Kuumenna pannukakefiiri hieman tai käytä lämmintä vettä sekoittamisen aikana. Kaada kefiiri ja vesi suureen kuppiin, lisää muna, sokeri ja suola. Vatkaa kaikki tasaiseksi.
Kaada jauhot kulhoon ja sekoita taikina. Jätä se 5 minuutiksi ja aseta pannu liedelle lämmittämään. Lisää taikinaan auringonkukkaöljyä ja sekoita huolellisesti vispilällä.
Taikinan tulisi osoittautua melko nestemäiseksi, koska pannukakut ovat ohuita. Voitele paistinpannu kasviöljyllä ja paista pannukakut keskilämmöllä.
Kaada kauha pannuun ja ruskista pannukakut molemmin puolin. Määritetystä taikinan osasta saadaan 10-12 pannukakkua, joiden halkaisija on 20-25 cm.
Voit kääriä minkä tahansa makean täytteen tällaisiin pannukakkuihin tai vain tarjota niitä vieraille hapan kerma, hillo, tiivistetty maito.
Herkullinen resepti ohuille kefiripannukakkuille
Tämän reseptin mukaiset ohuet kefiiripannukakut ovat pehmeitä ja erittäin maukkaita. Ne sopivat hyvin marjakastikkeen tai hunajan kanssa. Tällaisten pannukakkujen jauhojen määrä on säädettävä sen kosteuspitoisuuden ja munien koon mukaan, saatat joutua lisäämään taikinaan vielä yhden rkl jauhoja.
Tarvitset:
- kefiiri - 500 ml;
- puhdistettu auringonkukkaöljy - 20 ml;
- vehnäjauhot - 5 rkl. l.
- sooda - 1/2 tl;
- sokeri - 1 rkl. l.
- suola - 1/2 tl;
- kananmunat - 3 kpl.
Riko munat syvään kulhoon, lisää sooda, suola ja sokeri ja lyö kaikki hyvin vatkaimella, kunnes ilmestyy vähän vaahtoa, kaada auringonkukkaöljyä.
Siivilöi jauhot ja aloita sekoittaminen taikinaan, 1 kasa rkl, sekoittamalla massa huolellisesti niin, ettei siinä ole paloja. Kaada puolet määritetystä kefiristä ja voita hyvin. Lisää loput kefiristä.
Anna taikinan levätä 15 minuuttia ennen pannukakkujen paistamista. Kuumenna pannu ja harjaa pienellä öljyllä. Kaada siihen kauhaa taikinaa ja levitä se tasaisesti koko pinnalle.
Paista pannukakku molemmilta puolilta kullanruskeaan. Voit kääntää pannukakkuja erityisellä lastalla, mutta paremmin käsilläsi, jos sopeutut. Laita ohuet pannukakut kefiriin kasaan voilla.
Resepti pannukakkuille ilman munia kefirillä
Tarvitset:
- vehnäjauhot - 100-120 grammaa;
- kefiiri - 1,5 lasia;
- suola - hyppysellinen;
- sooda - 1/2 tl;
- sokeri - 2 rkl. l.
- kasviöljy - 2 rkl. l. taikinaan ja vähän paistamiseen.
Kuumenna puolet kefirin tilavuudesta ja kaada kulhoon, lisää sinne soodaa, sokeria, jauhoja ja suolaa. Sekoita kaikki niin, että taikinassa ei ole kokkareita.
Kaada jäljellä oleva kefiiri ja sekoita uudelleen. Lisää sitten kasviöljyä. Jätä taikina yksin 15 minuutiksi ja voit aloittaa pannukakkujen paistamisen.
Kuumenna paistinpannu, harjaa se kasviöljyllä, kaada siihen puoli kauhaa taikinaa ja jaa tasaisesti pohjan päälle. Paista pannukakkua, kunnes pinta kiristyy ja lakkaa tarttumasta.
On helpompaa kääntää pannukakkuja käsin, uteliaasti reunaa lastalla. Sinun on rasvattava pannu ennen jokaista uutta pannukakkua. Kefir-pannukakut ilman munia ovat valmiita, tarjoile niitä teetä tai kahvia varten. Nämä pannukakut sopivat paremmin täytteiden, kuten hedelmähillon, käärimiseen niihin.
Pannukakkuja kefirillä ja maidolla
Nämä kefiriä ja maitoa sisältävät pannukakut sopivat erinomaisesti suuren perheen aamiaiseksi.
Tarvitset:
- kefiiri - 1 lasi;
- maito - 1 lasi;
- muna - 2 kpl.;
- suola - 1 hyppysellinen;
- jauhot - 1 lasi;
- auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.
- sokeri - 2 rkl. l.
- sooda - 1 hyppysellinen.
Valmista taikina. Voit tehdä tämän lyömällä munat syvään astiaan, lisäämällä ripaus suolaa ja vähän sokeria maun mukaan. Kaada lasillinen maitoa ja vatkaa kaikki tasaiseksi. Voit käyttää sekoitinta hitaalla nopeudella.
Maun lisäämiseksi lisää ripaus vanilliinia seokseen. Siivilöi jauhot ja lisää ne vähitellen yhdessä ruokasoodan kanssa nesteeseen. On suositeltavaa sammuttaa sooda etukäteen sitruunamehulla tai etikalla.
Taikina on edelleen hyvin paksu, joten sen pitäisi olla, koska siihen lisätään sitten kefiiri. Tämä jakso estää kokkareiden syntymisen. Tuo se haluttuun koostumukseen vispilällä tai sekoittimella. Lisää auringonkukkaöljy loppuun.
Aseta paistinpannu tulelle ja lämmitä se perusteellisesti. Kaada taikina pannuun pieninä annoksina, jotta kefiripannukakut osoittautuvat ohuiksi. Paista pannukakkuja molemmin puolin kullanruskeiksi. Voitele valmiit pannukakut voilla, jos haluat.
Reikäpannukakut kefirillä ja fermentoidulla paistetulla maidolla: kotitekoinen resepti
Tämän reseptin fermentoidun paistetun maidon ansiosta pannukakku taikina saa erityisen makeuden, ja kefiiri antaa heille samettisen tekstuurin.
Tarvitset:
- fermentoitu paistettu maito - 500 ml;
- kefiiri - 200 ml;
- jauhot - 1,5 kuppia;
- munat - 2 kpl.;
- sokeri - 2 rkl. l.
- suola - 1 hyppysellinen.
Sekoita munat, sokeri, suola, kefiiri ja fermentoitu paistettu maito yhteen astiaan. Sekoita, kunnes kiteet liukenevat ja pinnalle ilmestyy kuplia.
Lisää sitten vähän jauhoja. Sekoita kaikki perusteellisesti tasaiseksi ilman paakkuja ja laita taikina jääkaappiin noin puoleksi tunniksi. Pannukakut on paistettava molemmin puolin esilämmitetyssä pannussa. On suositeltavaa kokeilla ensimmäistä pannukakkua sen selvittämiseksi, puuttuuko taikinasta kaikki ainesosat.
