Fritters ovat ruokalaji, jota monet yhdistävät lapsuuteen, lämpöön ja mukavuuteen. Monet kotiäidit eivät tiedä, että pörröisiä, punertavia ja herkullisia pannukakkuja voidaan keittää ilman munia. Näiden leivonnaisten valmistamiseen on valtava määrä reseptejä.
Hapanmaidon pannukakkujen reseptit ilman munia sopivat ihmisille, jotka ovat allergisia munille, paastolle ja niille, joilla ei yksinkertaisesti ole munia jääkaapissa.
Munattoman leivonnan edut
Kaikki aikuiset ja lapset rakastavat herkullisia ja makeita leivonnaisia. Nyt huolehtivat kotiäidit yrittävät rajoittaa rakkaitaan kotitekoisissa leivonnaisissa tuotteissa vehnäjauhojen, munien ja ylimääräisten kaloreiden vuoksi. Vehnäjauho voidaan korvata ruis- tai tattarijauholla. Munia ei kuitenkaan voida korvata, vaan ne voidaan sulkea pois vain reseptistä.
4 hyödyllistä tekijää munattomassa leivonnassa:
Munattomissa leivonnaisissa on vähän kolesterolia ja vähemmän kaloreita;
Astiat, joihin ei ole lisätty munia, eivät aiheuta allergisia reaktioita;
Aterioiden syöminen ilman munia vähentää mahdollista diabeteksen kehittymisen riskiä;
Munattomat leivonnaiset takaavat loisten, virusten ja patogeenisten bakteerien puuttumisen.
Hapanmaidon pannukakut ilman munia
Pannukakut ovat yksi helpoimmista ja nopeimmista valmistaa ruokia. Nämä leivonnaiset on helppo valmistaa ja ne sopivat täydellisesti aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi.
Valmistusaika: 20 minuuttia;
Annokset: 6;
Kaloripitoisuus: 241.
Ainekset:
Hapanmaito - 1 lasi;
Vehnäjauhot - 1 lasi;
Sooda - 0,5 tl;
Sokeri - 1 tl;
Suola - 1 hyppysellinen.;
Kasviöljy - 4-5 ruokalusikallista.
Ruoanlaitto askel askeleelta:
- Kuumenna hapan maito 30-35 asteen lämpötilaan
- Siivilöi jauhot seulan läpi rikastamaan sitä hapella
- Yhdistä lämmin hapan maito jauhoihin. Lisää jauhoja vähän, jotta taikinasta ei muodostuisi kokkareita.
- Lisää sokeri, suola ja sooda saatuun seokseen, sekoita hyvin. Sinun pitäisi saada paksu taikina, jossa on kuplia.
- Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä, kaada siihen kasviöljyä
- Aseta taikina kuumaan paistinpannuun ruokalusikalla.
- Paista pannukakkuja keskilämmöllä molemmin puolin kullanruskeiksi
- Lisää tarvittaessa vähän kasviöljyä.
Tarjoile pannukakkuja kuumana, kaatamalla smetanaa, tiivistettyä maitoa tai hilloa.
Apple-pannukakut hapanmaidolla ilman munia
Voit monipuolistaa klassista reseptiä pannukakkuja ja keittää ne mielenkiintoisella täytteellä. Omenan ja kanelin yhdistelmää pidetään ihanteellisena. Tämä resepti on täydellinen aamiaiseksi tai kevyeksi välipalaksi.
Ainekset:
Hapan maito - 0,5 l;
Jauhot - 2,5-3 kuppia;
Sokeri - 50 g;
Suuret omenat - 2 kpl.;
Soda - 1 tl
Kaneli maun mukaan
Suolaa maun mukaan;
Kasviöljy paistamiseen.
Ruoanlaitto askel askeleelta:
- Kuumenna hapan maito lämpimäksi
- Siivilöi jauhot seulan läpi rikastamaan sitä hapella
- Yhdistä lämmin hapan maito jauhoihin
- Lisää sokeri, suola ja sooda, sekoita hyvin
- Anna taikinan olla 15-20 minuuttia.
- Pese omenat, kuori, raasta karkealle raastimelle
- Kaada omenamassa kulhoon taikinalla, sekoita, raastettujen hedelmien tulee jakautua tasaisesti taikinaan
- Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä, kaada siihen kasviöljyä
- Paista omenapannukakut kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi.
Tarjoilussa omenapannukakkuja voidaan ripotella hillolla ja kanelilla. Tässä frittereiden reseptissä voit lisätä banaanin omenoiden sijaan. Vain banaanimassaa ei leikata, vaan vaivataan haarukalla soseen asti.
Hapanmaidon pannukakut hiivalla
Ainekset:
Hapanmaito - 2,5 kuppia;
Jauhot - 4 kuppia;
Sokeri - 4 rkl;
Kuiva hiiva - 10 gr. (yksi pakkaus);
Suola - 1 tl;
Kasviöljy - paistamiseen;
Jauhettu sokeri koristeluun.
Ruoanlaitto askel askeleelta:
- Kuumenna maito 28-32 asteen lämpötilaan
- Siivilöi jauhot. Sekoita kaikki nestemäiset ja kuivat aineosat yhdessä hiivan kanssa syvässä kulhossa nestemäisen hapankerroksen koostumukseen
- Peitä taikina pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan 60 minuutiksi
- Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä, kaada siihen kasviöljyä
- Lusikoita osa taikinasta lusikalla sekoittamatta, aseta se kuumaan paistinpannuun.
- Paista pannukakkuja keskilämmöllä molemmin puolin kullanruskeiksi.
Ripottele valmiit hiivataikinan pannukakut tomusokerilla ja tarjoile hedelmien tai hillon kanssa.
Makeuttamattomat pannukakut hapanmaidolla ilman munia kesäkurpitsoilla
On suositeltavaa paistaa kesäkurpitsaa sisältäviä pannukakkuja pannulla, jonka pohja on paksu ja kansi suljettu. Kurkuma lisätään antamaan leivonnaisille kaunis kellertävä sävy.
Ainekset:
Hapanmaito - 1 lasi;
Kesäkurpitsa - 100 grammaa;
Oliiviöljy - 5 rkl;
Vehnäjauhot - 100 g;
Sokeri - 1 rkl;
Sooda - 1 tl;
Suola - 1 hyppysellinen;
Kurkuma - 1 g
Ruoanlaitto askel askeleelta:
- Yhdistä kulhoon hapanmaito, sokeri, suola, sooda, kurkuma
- Siivilöi jauhot, lisää se hapan maitoon vaiheittain ja sekoita nopeasti
- Lisää taikinaan yksi rkl oliiviöljyä, sekoita uudelleen
- Kuori kesäkurpitsa, leikkaa keskiosa, raasta karkealle raastimelle
- Lisää taikinaan raastettua kesäkurpitsaa
- Sekoita taikina. Sen pitäisi muistuttaa paksua hapankermaa
- Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä, harjaa kasviöljyllä
- Levitä taikina suurella lusikalla ja paista keskilämmöllä kannen ollessa kiinni.
Voit tarjoilla kesäkurpitsa-pannukakkuja smetana- tai valkosipulikastikkeella.
Hapanmaidon kanssa valmistetut pannukakut, joissa ei ole oransseja
Joskus haluat monipuolistaa klassista reseptiä. Tämän reseptin mukaan valmistetut fritters ovat epätavallisia ja erittäin aromaattisia.
Ainekset:
Hapanmaito - 2 lasia;
Jauhot - 350-500 g;
Sokeri - 2 rkl;
Oranssi - 1 kpl;
Suola - 1 hyppysellinen;
Sooda - 1 tl;
Etikka - 1 tl;
Kasviöljy paistamiseen.
Ruoanlaitto askel askeleelta:
- Poista hapan maito jääkaapista etukäteen, sen on oltava huoneenlämmössä
- Kaada hapanmaito syvään kulhoon ja lisää siihen etikalla sammutettua sokeria, suolaa ja soodaa
- Voita massa sekoittimella lisäämällä seulotut jauhot vaiheittain. Taikinan tulee olla paksun hapan kerma
- Kuori oranssi ja poista valkoiset väliseinät. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi ja sekoita taikinan kanssa
- Esilämmitä paistinpannu, rasvaa se kasviöljyllä
- Paista pannukakkuja keskilämmöllä molemmin puolin kullanruskeiksi.
Tarjoile oranssien pannukakkujen kanssa, tiputettuna voilla, smetalla tai hillolla.
Pannukakkuja hapanmaidolla ilman munia kurpitsaa ja pellavansiemeniä
Kurpitsa- ja pellavansiemenfritterit ovat hyviä terveydellesi. Niitä voidaan suositella ihmisille, joilla on suolisto-ongelmia tai jotka kärsivät ummetuksesta. Tämän reseptin pellavansiemen on myös sideaine, joka korvaa kananmunat.
Ainekset:
Kurpitsa - 600 gr.;
Pellavansiemenet - 2 rkl
Hapanmaito - 125 g;
Jauhot - 2 kuppia;
Sokeri - 1 rkl
Suola - 1 hyppysellinen;
Sooda - 1 tl;
Vanilja - hyppysellinen;
Sulatettu voi - 2 rkl;
Kasviöljy paistamiseen.
Ruoanlaitto askel askeleelta:
- Pese kurpitsa, poista siemenet, raasta karkealle raastimelle ja peitä kuumalla vedellä. Veden tulee peittää kurpitsa kevyesti
- Keitä raastettu kurpitsa pehmeäksi, tyhjennä ylimääräinen neste ja lyö vihannes sekoittimella
- Jauhaa pellavansiemenet kahvimyllyssä ja peitä kahdella rkl kiehuvaa vettä. Anna niiden turvota 20-30 minuuttia
- Laita kurpitsasose ja turvonnut, jauhetut pellavansiemenet syvään kulhoon.
- Lisää jauhot, sooda, suola, sokeri ja pieni vanilja massaan
- Kaada taikinaan sulaa voita ja lämpimäksi lämmitettyä hapanmaitoa
- Sekoita taikina, peitä pyyhkeellä ja anna sen hautua 35-40 minuuttia
- Paista pannukakkuja kuumalla kasviöljyllä molemmin puolin kullanruskeiksi.
Tarjoile pannukakkuja kurpitsa ja pellavansiemeniä hillon tai hunajan kanssa.
