Herkullisia piirakoita voidaan valmistaa paitsi lihalla tai kalalla myös vihannesten täytteellä. Kesäkurpitsa muiden vihannesten tai yrttien kanssa on hyvä lisä hiivaan tai lehtitaikinaan.
Se on välttämätöntä
-
- Kesäkurpitsa- ja rusinapiirakalle:
- 3 munaa;
- 2 kuppia sokeria;
- 1 lasi kasviöljyä;
- 3 kuppia jauhoja;
- puoli lasia rusinoita;
- puoli lasillista saksanpähkinöitä;
- 1 tl ruokasoodaa;
- 1 tl kanelia
- 500 g kesäkurpitsaa.
- Kesäkurpitsapihvit:
- 500 g kesäkurpitsaa;
- 300 g pekonia;
- suolaa ja pippuria;
- 400 g lehtitaikina.
- Kesäkurpitsa- ja juustokakku:
- 2 kuppia jauhoja;
- 1 pussi hiivaa;
- 2 munaa;
- 1 lasillinen maitoa;
- 2-3 kesäkurpitsaa;
- 4 rkl kasviöljyä;
- 3-4 tomaattia;
- 200 g vuohenjuustoa;
- suolaa ja pippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista kesäkurpitsa. Kuori ne ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Pese rusinat, jauhaa saksanpähkinät laastissa tai tehosekoittimessa.
Vaihe 2
Yhdistä munat, kasviöljy, sokeri, jauhot kulhoon. Lisää etikka sammutettu ruokasooda ja kaneli. Sekoita kaikki ja lisää hienonnettu kesäkurpitsa, rusinat ja pähkinät seokseen. Valmista leivinpelti, rasvaa se öljyllä ja kaada valmis massa siihen. Paista piirakka uunissa tunnin ajan 180 asteessa. Leikkaa viipaleiksi ennen tarjoilua.
Vaihe 3
Tee kesäkurpitsapihvejä välipalaksi. Tee tämä ottamalla lehtitaikina, kaavaa se ohueksi ja leikkaa neliöiksi. Pilko kuoritut kesäkurpitsa, lisää niihin hienonnettua pekonia. Mausta seos suolalla, lisää yrttejä ja mausteita maun mukaan. Aseta kirjekuorien sisään, nitoa ne yhteen. Harjaa ne munalla ja paista ne uunissa. Voit tarjoilla piirakoita sekä kuumana että kylmänä.
Vaihe 4
Tee squash ja juustokakku. Vuohenjuusto toimii parhaiten. Leikkaa ensin kesäkurpitsa viipaleiksi ja tomaatit kuutioiksi, sekoita ja paista kasviöljyssä. Mausta suolalla ja pippurilla. Yhdistä kulhoon taikinan ainesosat - jauhot, munat, hiiva, suola, sokeri ja maito. Odota tunti taikinan laskeutumiseen. Jaa valmis massa kahtia ja rullaa se ulos. Aseta yksi kappale voideltuun leivinpaperiin. Aseta sen päälle kesäkurpitsa ja tomaatti seos tasaiseksi kerrokseksi ja laita viipaloitu juusto päälle. Peitä loput taikinasta. Paista 180 asteessa puoli tuntia.
