Monipuolistaaksesi valikkoa, lähde piknikille lämpimänä kevätviikonloppuna, muista valmistaa kebab.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg naudanlihaa;
- - 300 g sipulia;
- - 350 g rasvaa hännän rasvaa;
- - joukko korianteria;
- - 1/2 rkl. l. jauhettua mustapippuria;
- - 1 rkl. suola;
- - 1/2 rkl kumina.
Ohjeet
Vaihe 1
Osta tuoretta, puhdasta lihaa tähän ruokalajiin. Valmistettaessa lihaa kebabien ruoanlaittoon pesu on poissuljettua, joten pesty liha imee kosteutta ja jauheliha osoittautuu nestemäiseksi. Lisäksi liha on hieman kuivattu. Tätä varten sisäfileet pannaan noin 2-3 tunniksi jääkaappiin avoimeen kulhoon.
Vaihe 2
Aseta lihamassa puulevylle ja pilko, kunnes saadaan jauheliha. Tätä menettelyä varten käytetään kahta erityistä kirvesä, mutta jos sinulla ei ole niitä, niin keittiön. Pilko sipuli hienoksi veitsellä. Älä siirrä sipulia lihamyllyn läpi, se mehu jauhettuun lihaan, ja saamme vetisen massan. Paloiteltu liha, hienonnettu rasvan hännänrasva ja sipulit laitetaan tarjottimeen ja sekoitetaan perusteellisesti. Lisää mausteet, suola ja vaivaa uudelleen. Massan tulisi olla homogeeninen. Peitä jauheliha kalvolla tai kannella ja laita se jääkaappiin, kunnes rasva on jäähtynyt. Jäädytetty sardi pitää jauhelihaa vartaassa, kunnes vapautunut proteiini sitoo kebabiamme ja astia ei hajoa.
Vaihe 3
Muodostamme tiheitä 150 gramman palloja. ja laita se leveälle vartaan. Varsaa kääntämällä jauheliha jaetaan tasaisesti makkaran muodossa, on tärkeää ottaa huomioon, että sisällä ei saa olla tyhjiä tiloja. Kuumennetaan brazier ja paistetaan kebab hiilillä 10-15 minuuttia, kuten grilli. Tarjoile tomaattien ja yrttien kanssa, tarjoile adjika.
