Ensimmäinen lämmin kevätviikonloppu - matka piknikille, lepo ystävien, sukulaisten kanssa ja tietysti herkullinen grilli savulla.
Hieman enemmän aikaa kuluu ja toukokuun juhlapyhät tulevat. Pitkien talvikuukausien takana tukkoisissa kaupunkiasunnoissa ja aurinkoisten toukokuun päivien alkaessa haluat lähteä piknikille. Järjestetty piknikmatka ystävien tai perheen kanssa tuo mukanaan paljon iloisia ja iloisia hetkiä - raikasta maa-ilmaa, rennon miellyttävän keskustelun ja tietysti herkullista ruokaa.
Shish-kebabia pidetään oikeutetusti piknikissä pääruokana. Mehukas ja aromaattinen kebab-perussääntö on, että missään tapauksessa ei saa leipoa lihaa avotulella, sinun on odotettava, kunnes puu palaa, ja paista kebab hiilestä tulevan lämmön päällä. Hyviä hiilejä voidaan saada kuivien lehtipuiden polttamisesta: koivu, leppä. Voit kokeilla hedelmälastuja: kirsikoita, omenapuita, aprikooseja. Älä käytä kuusi- tai mäntypuuta, nämä hartsimaiset näytteet antavat kebabille epämiellyttävän tuoksun ja maun. Varastoi tietysti vartaat ja erityyppiset ritilät. Ennen käyttöä ritilät on päällystettävä öljyllä ja sytytettävä tulen päällä, jotta ruoka ei tartu.
Porsaan kebab
Valmista shish kebab tuoreesta lihasta. Leikkaa lihamassat 50-60 gramman paloiksi. Laita hienonnetut annokset emalikulhoon, lisää suola, ripottele pippurilla, basilikalla, lisää renkaiksi hienonnettu sipuli ja sekoita. Emme lisää etikkaa. Tuoreen lihan marinoimiseksi riittää 30 minuuttia.
Lihapalojen marinoinnin aikana lämmitämme grillin, koska kypsennetyn kebabin laatu riippuu grillin lämpenemisestä. Jos grilliä ei lämmitetä tiettyyn lämpötilaan, hiilet jäähtyvät nopeasti ja kebab osoittautuu kuivaksi. Tee kebabista mehukas paista liha kaikilta puolilta korkealla lämmöllä kullanruskeaksi. Kuoren muodostava sulanut rasva estää mehun virtaamisen lihapaloista ja kebab osoittautuu mehukkaaksi. Ja sitten luonnollisesti hiilet alkavat jäähtyä vähitellen ja lihapalat paistetaan valmiusvaiheeseen saakka.
Hiilille heitetty oksa kuivaa vaahtokarkkia antaa kebabille epätavallisen tuoksun. Kun yrität paistaa kebabia, älä yritä kääntää vartaa usein, muuten liha kuivuu.
Älä unohda jättää niittyä piknikin jälkeen alkuperäiseen tilaansa. Kaikki palavat jätteet voidaan polttaa, tai on parempi kerätä ne roskapusseihin ja viedä ne erityiseen paikkaan jätteitä varten. Älä saastuta maailmaa, jossa asut ja jossa lapsesi ja lapsenlapsesi asuvat. Huolehdi luonnosta - tämä on tärkein aarre maailmassamme.
