Kaalarullat ovat uskomattoman maukas ja tyydyttävä ruokalaji, joka voidaan tarjoilla joko lisukkeen tai erillisen ruokalajin kanssa.
Niiden valmistaminen ei ole helppo tehtävä, se vie melko paljon aikaa.
Se on välttämätöntä
- Täytetyn kaalin valmistamiseksi:
- - yksi iso kaalikaali;
- - 500-600 g lihaa;
- - yksi sipuli:
- - lasillinen riisiä;
- - yksi porkkana;
- - kaksi kananmunaa;
- - 70 ml kasviöljyä;
- - 30 g voita;
- - suola ja pippuri (maun mukaan).
- Kastikkeen valmistaminen:
- - kaksi ruokalusikallista tomaattipastaa;
- - 1/2 kuppi smetanaa;
- - lasi vettä;
- - 1/2 tl suolaa;
- - Art. lusikallinen tilliä ja persiljaa;
- - kolme laakerinlehteä;
- - 5–7 herneitä mustapippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele riisi huolellisesti kylmässä vedessä useita kertoja ja keitä sitten, kunnes se on puoliksi kypsynyt.
Vaihe 2
Kuori sipuli ja pilko hienoksi.
Vaihe 3
Huuhtele porkkanat, kuori ja raasta karkeasti (tai hienonnettu).
Vaihe 4
Kaada kasviöljyä paksupohjaiseen paistinpannuun, kuumenna se korkealla lämmöllä ja laita sitten sipulia siihen. Paista läpinäkyvyys ja lisää siihen porkkanoita. Suolaa, hauduta keskilämmöllä, kunnes vihannekset ovat täysin kypsät.
Vaihe 5
Huuhtele liha huolellisesti kylmässä vedessä, poista kaikki luut, kalvot ja suonet (jos niitä on). Vie liha lihamyllyn läpi (on parempi käyttää keskiritilää).
Vaihe 6
Yhdistä syvässä kulhossa liha, paistetut vihannekset, munat, suola ja pippuri. Jauhettu liha täytetylle kaalille on valmis, nyt sinun on valmistettava kaali-lehdet.
Vaihe 7
Poista kaksi tai kolme päälehteä kaalin päästä, leikkaa kanto varovasti veitsellä.
Vaihe 8
Ota kattila, johon kaalin pää mahtuu helposti, kaada siihen vettä ja kiehauta. Laske kaalin pää varovasti kiehuvaan veteen ja pidä sitä 3-4 minuuttia.
Vaihe 9
Ajan päättymisen jälkeen tyhjennä vesi ja poista kaalin pää. Erota lehdet mahdollisimman nopeasti, kun kaali on lämmin, ja anna niiden jäähtyä huoneenlämmössä. Leikkaa kova osa lehdistä.
Vaihe 10
Ota yksi arkki, laita siihen tarvittava määrä täytettä ja kääri se kirjekuoreen. Tee kaikki muut täytetyt kaali samalla tavalla.
Vaihe 11
Aseta saadut kaalirullat kattilaan, jolla on paksu pohja, lisää voita ja kastiketta.
Kastike valmistetaan seuraavasti: tomaattipasta, smetana, tilli, persilja, vesi, laakerinlehdet, pippuri ja suola sekoitetaan kulhoon.
Vaihe 12
Hauduta keskilämmöllä 50-60 minuuttia.
