Raaka-aineen ruokavalio on itse asiassa hyvin huono ja tylsä
rajoitettu raakoihin omenoihin ja porkkanoihin sekä mutkattomiin
salaatteja. Näin ei kuitenkaan ole lainkaan, ja kun noudatat terveellistä ruokaa, voit syödä monipuolisesti, maukkaasti ja tyydyttävästi. Esimerkiksi raaka-täytettyjen kaalirullien reseptissä on monia muunnelmia.
Raaka-täytettyjen kaalirullien valmistusperiaate on sama kuin perinteisessä keittiössä. Itse asiassa kaikki kaalirullat ovat täytettyjä lehtivihanneksia, yleensä valkoista kaalia, harvemmin Savoyardia. Nuoret rypäleen lehdet ovat myös täytettyjä. Raakojen täytettyjen kaalirullien valmistukseen sopivat leveät vihreät salaatinlehdet:
- jäävuori,
- Batavia,
- perhospää,
- lehtisalaatti,
- chard,
- Kiinankaali,
- Kiinankaali,
- pinaatti.
Voit myös kääriä täytteen nuoriin juurikkaiden lehtiin.
Raaka täytetyt kaalirullat mausteisella kesäkurpitsa täytteellä.
- Tällaista täytettyä kaalia varten on jauheliha. Sen valmistamiseen tarvitaan valkosipulia, tuoreita yrttejä (vihreä basilika, korianteri, tilli, persilja, minttu), vihreitä kuumia paprikoita, suolaa, kasviöljyä.
- Vie kuoritut paprikat ja valkosipuli lihamyllyn läpi yrttien kanssa, lisää kasviöljyä ja suolaa maun mukaan. Ota porkkanat ja kesäkurpitsa ja jauhaa erityisellä korealaisella salaattiritilällä. Vihannesten suhde on tiukasti maun mukaan, ja määrä riippuu siitä, kuinka monta annosta haluat saada.
- Lisää vihreää adjikaa maun mukaan ja niin paljon jauhettuja pellavansiemeniä vihannesten seokseen, ettei koko massa murene. Laskelma on suunnilleen seuraava: 1 kuppi valmistettua sekoitettua kasvia, joka on maustettu adjikalla, ota 1 rkl jauhettuja pellavansiemeniä. Jos massa ei ole tarpeeksi mehukas, voit lisätä vähän kasviöljyä tai vettä.
- Kääri täyte pestyihin ja kuivattuihin batavia-salaatin tai sveitsiläisten chard-lehtiin.
Kaali rullina porkkanoita ja sieniä.
- Kuori ja raasta porkkanat hienolla raastimella tai raastimella korealaisia salaatteja varten.
- Pilko muutama oksa persiljaa ja sekoita porkkanaan.
- Pilko raaka sienet hienoksi, lisää porkkanaan yrtteillä.
- Jauhaa kuoritut auringonkukansiemenet kahvimyllyssä. Sekoita muiden tuotteiden kanssa ja lisää puristimen läpi valettu valkosipuli tähän.
- Suolaa maun mukaan ja lisää vettä.
- Heitä seos ja kääri salaattilehtiin.
Raaka-täytettyjen kaali-sämpylöiden ja sienien valmistuksessa käytettävien tuotteiden osuudet ovat seuraavat: yhdelle noin 200 gramman painoiselle porkkanalle otamme 100 grammaa samppanjaa, yhden 250 ml lasin kuorittuja siemeniä, 2 valkosipulinkynsiä ja 4 rkl vettä, 10 salaatinlehteä.
Kaalarullat saksanpähkinöillä.
Raaka täytetyt kaalirullat saksanpähkinöillä valmistetaan samalla tavalla kuin edellinen ruokalaji, sillä erolla, että korvataan auringonkukansiemenet saksanpähkinän ytimillä ja persilja korianterilla.
Dolma-raakaruoka, mung-papu ituja.
- Ota 0,75 kuppia itäneet mung-papu, 10 pinaatti-lehteä ja hiero paksuksi tahnaksi lisäämällä tarvittaessa vettä tai kasviöljyä.
- Lisää maun mukaan vihreää adjikaa, jonka valmistamiseksi sinun on jauhettava vihreät kuumat paprikat, valkosipuli, minttu, korianteri, persilja ja tilli.
- Kääri saatu tahna salaatinlehtiin.
Raaka kiinankaali kaali rullina korealaista porkkanaa.
- Raasta kuoritut porkkanat korealaisille salaateille.
- Lisää seos raastettua kuumaa pippuria ja valkosipulia suolalla.
- Kääri täyte kaali-lehtiin ja aseta tiukasti emali- tai lasiastiaan. Täytä kylmällä vedellä ja aseta kuorman alle.
- Jätä kaalirullat huoneenlämmössä 2-3 päiväksi ja sitten jääkaapissa vielä 1-2 päiväksi.
