Kaalarullat ovat erittäin maukas ja helppo valmistaa venäläisen keittiön ruokia. Lisäksi se ei ole yhtä suosittu kaukana maamme rajojen ulkopuolella. Monilla ihmisillä on omat reseptinsä tälle ruoalle. Kaalirullat valmistetaan pääsääntöisesti kaali- tai nuorista rypäleenlehdistä. Yritetään valmistaa perinteisiä venäläistyylisiä kaalirullia, mutta lisäämällä paprikaa. Tämä lisää erikoisen maun ruokalajiin.
Se on välttämätöntä
- - pienet kaalihaarukat - 800 g;
- - bulgarialainen pippuri - 0,5 kg;
- - kaikki jauheliha - 0,5 kg;
- - riisi - 120 g;
- - sipulit (jauhettu) - 3 kpl;
- - sipulit (paistamiseen) - 4 kpl;
- - porkkanat - 1 kpl;
- - tomaatit - 4 kpl.;
- - kasviöljy;
- - jauhettu mustapippuri;
- - suola;
- - pata, syvä paistinpannu kannella tai hidas liesi.
Ohjeet
Vaihe 1
Poista kaksi ensimmäistä lehtikerrosta kaalista. Kiehuva vesi. Laita siihen kaali ja keitä 10 minuuttia keskilämmöllä. Kun kaali on kypsynyt, jäähdytä se.
Vaihe 2
Kun kaali jäähtyy, valmistele täyte. Huuhtele riisi juoksevan veden alla. Ohjaa kolme sipulia lihamyllyn läpi. Ne voidaan myös pilkkoa tehosekoittimessa tai raastaa. Yhdistä kulhoon jauheliha, riisi ja hienonnettu sipuli. Lisää mustapippuria ja suolaa maun mukaan. Sekoita kaikki hyvin yhteen.
Vaihe 3
Poista varsi paprikasta ja poista siemenet siitä. Erota lehdet varovasti kaalista järjestyksessä. Jos heillä on kovia kylkiluut, lyö ne kevyesti vasaralla pehmentääkseen niitä. Alamme muodostaa kaalirullia. Levitä jauheliha kaali-lehdelle. Kääri reunat ensin ja rullaa sitten putkeen. Kääri sitä ei kovin tiukasti, jotta täytetty kaali ei riko kypsennyksen aikana, kun riisi alkaa turvota. Täytä paprikaa jauhelihalla.
Vaihe 4
Valmistellaan vihanneksia paistamiseen. Kuori neljä sipulia ja porkkanaa. Pilko sipuli puolirenkaina, leikkaa porkkanat ja tomaatit pieniksi paloiksi.
Vaihe 5
Kuumenna pata tai paistinpannu ja kaada kasviöljyä. Kun öljy lämpenee hyvin, lisää sipuli ja paista sitä hyvin vaaleanruskeaan. Valmiiden ruokien maku riippuu tästä. Kun sipulit ovat ruskistuneet, lisää porkkanat. Keitä 5 minuuttia. Lisää sitten tomaatit, sekoita, lisää suolaa maun mukaan, mustapippuria ja paista vielä 10 minuuttia sekoittaen.
Vaihe 6
Kun paistaminen on valmis, aloita pinoamalla kaali- ja paprikat päälle kerroksittain. Pippuria pintakerrosa hieman ja kaada sitten kuumaa vettä niin, että se peittää kaalirullat pippurilla 1-1,5 cm. Kiehauta ja alenna lämpötila keskitasolle. Hauduta kaalirullia pippurilla 30 minuutin ajan.
Vaihe 7
Laita valmis astia lautasille. Kaada päälle liemi ja tarjoile smetanan ja tuoreen salaatin kanssa.
