Punajuurisalaattia talvella yhdessä omenoiden kanssa pidetään optimaalisimpana tapana säilyttää arvokkaita aineita vihanneksissa. Aihiota voidaan säilyttää pitkään ja käyttää päivittäisen valikon lisäyksenä.
Se on välttämätöntä
- - tuoreet punajuuret (2,5 kg);
- - tuoreet Antonovka-lajikkeen omenat (2, 5 kg);
- - tuoreet porkkanat (1 kg);
- - pöytäsuola (5 rkl L.);
- - kasviöljy (270 g);
- - puhdasta vettä (2, 5 rkl).
Ohjeet
Vaihe 1
Tuotteiden kokonaismäärästä saadaan noin 4 litraa punajuurisalaattia. Sinun on ensin valmistettava vihannekset. Tätä varten ota punajuuret ja huuhtele hyvin. Aseta sitten kattilaan ja laita matalalle lämmölle. Keitä, kunnes puoliksi kypsennetty.
Vaihe 2
Keittämisen jälkeen punajuuret on jäähdytettävä huoneenlämpötilaan. Raasta sitten vihannes ja siirrä isoon astiaan.
Vaihe 3
Valmista seuraavaksi omenat. Huuhtele, kuori ja ydin terävällä veitsellä. Kuorinnan jälkeen raasta omenat karkealle raastimelle.
Vaihe 4
Kuori ja raasta myös tuoreet porkkanat. Aseta omenat, punajuuret ja porkkanat syvään astiaan ja sekoita puisella lastalla.
Vaihe 5
Aseta suola ja kasviöljy astiaan. Sekoita uudelleen. Aseta työkappale polttimeen ja käynnistä matala lämpö. Kuumenna kiehuvaksi vähitellen. Keitä noin 10-20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Aseta sitten vihannekset kulhoon ja anna jäähtyä.
Vaihe 6
Valmistele purkit, kun työkappale jäähtyy. Sitä varten steriloi tölkit millä tahansa sopivalla tavalla ja huuhtele kannet vedessä lisäämällä soodaa.
Vaihe 7
Laita valmistettu salaatti purkkeihin, kääri kannet ylös ja aseta paksun peiton alle. Kun purkit ovat viileitä, voit laittaa ne viileään paikkaan.
