Sienikeitto on yksi herkullisimmista ja terveellisimmistä ensimmäisistä ruokalajeista, ja keho imeytyy siihen helposti. Keittoja keitetään erilaisissa liemissä: vihanneksissa, lihassa tai vain vedessä käyttäen tuoreita, peitattuja, kuivattuja ja pakastettuja sieniä. Siellä on mielenkiintoinen valikoima sienikeittoja, joihin on lisätty pastaa.
Yksi suosituimmista eurooppalaisista ruokalajeista on sienikeitto. Yleensä se keitetään liemessä, jossa on sienisieniä, samppanjaa tai kanttarellia. Tätä keittoa on monia muunnelmia, se valmistetaan kermalla tai maidolla, pekonilla tai lihalla, lisätään erilaisia juustoja ja jopa pastaa. Kun haluat todellista kotitekoista ruokaa, yksi sopivimmista vaihtoehdoista on klassinen kurpitsasienikeitto nuudeleilla. Monet kotiäidit osaavat valmistaa sitä, se on melko yksinkertaista. Se valmistetaan kuivatuista, tuoreista, pakastetuista ja jopa purkitetuista sienistä. Kuivatun valkoisen sienipastan keiton valmistaminen kestää noin kaksi tuntia, lukuun ottamatta liotusaikaa.
Porcini-sienet voidaan korvata herkkusienillä - astia kypsyy kaksi kertaa nopeammin
3 litran potin sienikeittoa varten tarvitset: 50 grammaa kuivattuja valkoisia sieniä, 4 perunaa, 1 sipuli, 1 porkkana, 1 rkl pastaa, 2 rkl auringonkukkaöljyä, 2 laakerinlehteä, suola, maustepippuri ja mausta musta, persilja.
Huuhtele sienet perusteellisesti viileässä juoksevassa vedessä, jos hiekkaa tai likaa on jäljellä. Liota niitä kuumassa vedessä kolme tuntia tai jätä yöksi, sitten keitto osoittautuu paljon kevyemmäksi. Huuhtele ne sitten uudelleen kylmässä vedessä. Laita vesipannu liesi ja anna sen kiehua, sitten suola ja lisää liotetut sienet. Keitä sieniä matalalla lämmöllä tunnin ajan, poista säännöllisesti tuloksena oleva vaahto uralla.
Metsänsienten aromin säilyttämiseksi infuusiota ei tarvitse kaataa liotuksen jälkeen. Se tulisi suodattaa kahdesti useiden sideharsokerrosten läpi, saatetaan veden kanssa 3 litran tilavuuteen. Ja keitä siinä keittoa
Kuori tänä aikana perunat, porkkanat, sipulit ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita pannu liedelle lämmittämään. Kaada siihen kasviöljyä. Lisää hienonnettu sipuli lämmitettyyn öljyyn ja hauduta neljä minuuttia kullanruskeaksi. Kaada porkkanat sipuliin ja paista viisi minuuttia.
Lisää keitetyt paistetut vihannekset sieniin ja keitä kymmenen minuuttia. Lisää sitten hienonnetut perunat vihanneksiin. Keitä vielä kymmenen minuuttia. Kaada sitten pasta pois ja jätä keitto kuumalle liedelle kuudeksi minuutiksi. Lisää mausteita muutama minuutti ennen kuin olet valmis, laakerinlehti, maustepippuri ja mustapippuri. Poista pannu lämmöltä. Tämä keitto on melko aromaattinen ja muistuttaa metsän hajua. Kaada pasta-sienikeitto kulhoihin, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.
Sienet ovat vähäkalorinen tuote, ne sisältävät paljon kuitua, vitamiineja, erilaisia mineraaleja. Sieniruoat ovat sopivin vaihtoehto niille, jotka yrittävät laihtua tai vain noudattavat ruokavaliota.
Kun aikaa ei ole tarpeeksi, mutta haluat valmistaa herkullista terveellistä ruokaa, voit käyttää monikeittoa. Siinä valmistetaan sienikeitto nuudeleilla tunnissa, se osoittautuu rikkaaksi ja maukkaaksi.
Tällaisen keiton valmistamiseen tarvitset 4 perunaa, 1 porkkanaa, 200 grammaa sieniä, 1 sipulia, 2 rkl kasviöljyä, suolaa, pippuria, persiljaa, 100 grammaa pientä pastaa. Sienet on huuhdeltava ja kuorittava perusteellisesti, kun käytät kuivia, sinun on ensin liotettava niitä kolme tuntia tai yön yli. Leikkaa sienet, sipuli puolirenkaiksi kuutioiksi, raasta porkkanat karkealle raastimelle.
On parempi liottaa sieniä kuumassa vedessä ja jättää yön yli, niin niistä saatu ruokalaji on tuoksuvampaa.
Kaada kasviöljyä hitaaseen liesiin, lisää siihen sipulia, porkkanaa, sieniä ja kytke "Leivonta" -tila päälle viidentoista minuutin ajaksi. Kaada sitten kuutioiksi leikatut perunat, lisää pippuria, puolitoista litraa vettä ja kytke "Keitto" -tila päälle tunnin ajaksi. Kymmenen minuuttia ennen keittoa on valmis, lisää siihen pastaa. Lisää vihreitä valmiiseen keittoon ja anna sen hautua 20 minuuttia. Hyvää ruokahalua.
