Jos haluat kevyesti suolattua kurkkua, on parempi odottaa vihanneksia kesämökistäsi kuin ostaa kaupasta. Suolatut kurkut osoittautuvat paljon maukkaammiksi, ja niiden valmistaminen on erittäin helppoa.
Unkarilaiset suolatut kurkut
Valmista ensin suolaliuos. Tätä varten kiehauta vettä ottamalla 1 rkl vettä 1 litraan. suola ilman liukumäkeä. Anna suolaveden jäähtyä. Nosta pienet, tasaiset kurkut peittaukseen. Pese ne ja leikkaa päät. Tee pituussuuntainen leikkaus jokaiselle kurkulle. Valmista mausteet ja yrtit. Tarvitset tillivihreitä, lehtiä ja piparjuurijuuria. Pese ne ja leikkaa ne. Laita purkkiin vuorotellen kurkut ja yrtit. Kun purkki on täynnä, laita viipale ruisleipää ja tiputa muutama tippa etikkaa. Kaada sitten lämmin suolaliuos kaulan alle ja peitä purkki lautasella. Pidä kurkut lämpimässä paikassa, pian suolaliuos alkaa käydä. Kun se kirkastuu, kurkut ovat valmiita.
Kevyesti suolatut kurkut ilman suolakurkkua
Jos haluat keittää kevyesti suolatut kurkut nopeasti, käytä kuivamenetelmää. Tätä varten tarvitset 2 muovipussia. Pese kurkut ja leikkaa ne 3-4 palaan. Heitä vihjeet pois. Laita kurkut pussiin, ripottele hienonnettua tilliä, hienonnettua valkosipulia ja suolaa. Voit lisätä herukan ja kirsikan lehtiä. Ravista sekoittamaan pussin ja solmun sisältö. Käytä luotettavuutta varten toista pakettia. Laita kurkut suolaan lämpimään paikkaan, ja muutaman tunnin kuluttua voit jo syödä niitä.
