Ruskea (ruskea) riisi on luonnollinen terveellinen tuote, jolla on mieto pähkinän maku. Valkoiseen verrattuna se on kovempaa, joten se kypsyy hieman eri tavalla ja kestää kauemmin. Ruskeaa riisiä voidaan käyttää monien ravintoaineiden valmistamiseen. Nämä ovat ensimmäinen ja toinen ruokalaji, muroja, pilafia, salaatteja, vanukkaita ja vuoka. Se sopii myös palkokasvien, soijatuotteiden, sienien, pähkinöiden, vihannesten, äyriäisten, hedelmien ja lihan kanssa.
Ruskean riisin ominaisuudet ja kaloripitoisuus
Ruskeaa riisiä pidetään hyödyllisimpänä lajikkeena, koska se kuoritaan vain ylemmältä kuorelta säilyttäen kaikki leseet ja ravinteet.
Ruskean riisin koostumus on vaihteleva. Se sisältää paljon vitamiineja, kuten B, C, A, E, PP ja karoteenia. Se sisältää myös monia hivenaineita: sinkkiä, natriumia, kuparia, mangaania ja jopa seleeniä, jodia ja rautaa - jotka ovat välttämättömiä immuniteetin ja aivotoiminnan ylläpitämiseksi. Ruskea riisi on tyydyttymättömien rasvahappojen, hiilihydraattien, proteiinien ja välttämättömien aminohappojen lähde, jonka avulla ihmiskeho voi rakentaa proteiineja ilman eläinruokaa.
Kalsiumpitoisuuden vuoksi ruskea riisi estää osteoporoosin kehittymistä, ja sen sisältämät kalium ja magnesium auttavat taistelussa sydän- ja verisuonitauteja vastaan ja normalisoivat verenpainetta. Sillä on myös hyvä vaikutus hermostoon - se auttaa torjumaan masennusta ja lisääntynyttä hermostuneisuutta. Tämän tyyppinen riisi vakauttaa verenkiertoa, parantaa munuaisten toimintaa ja normalisoi vesitasapainon kehossa.
Sillä on kirjekuori. Ruuansulatusjärjestelmässä riisigluteeni ympäröi varovasti mahalaukun ja ruokatorven seinät. Siksi ruskea riisi on hyödyllinen ihmisille, jotka kärsivät haavaumista, gastriitista ja korkeasta happamuudesta.
Ruskean riisin syöminen voi auttaa alentamaan kolesterolitasoa kehossa. Ja ruoansulatuskanavan puhdistavien kuitujen ja biologisten absorbenttien (ravintokuitujen) suuren määrän vuoksi tällaista riisiä käytetään usein laihtumiseen.
Asiantuntijat eivät suosittele ruskean riisin kuluttamista yli 2-3 kertaa viikossa. Koska keho voi reagoida liialliseen ruokavalioon turvotuksella ja ilmavaivoilla.
Raakan ruskean riisin jyvien kaloripitoisuus on 337 kcal, ja keitettynä tämä luku on 110 kcal / 100 grammaa tuotetta.
Ruskea riisi vihannesten kanssa
Epätavallinen ruskean riisin ja kauden kasvisten yhdistelmä antaa ruokalle ainutlaatuisen maun. Tällaista riisiä vihannesten kanssa voidaan käyttää lisukkeena tai itsenäisenä ruokana. Ruskeaa riisiä on suositeltavaa liottaa useita tunteja ennen kypsentämistä.
Ainekset:
- ruskea riisi - 200 grammaa;
- porkkanat - 2 kpl.;
- punainen paprika - 100 grammaa;
- kaali lehdet - 5-6 kpl;
- sienet - 100 grammaa;
- punasipulia - 3 kpl.;
- kurpitsa siemenet - 80 grammaa;
- seesaminsiemeniä - 80 grammaa;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- inkivääri - 20 grammaa;
- kuuma chili maun mukaan;
- soijakastike maun mukaan;
- oliiviöljy - 2 rkl l.
- suolaa ja pippuria maun mukaan
Keittotapa:
- Huuhtele ruskea riisi kylmässä vedessä, kunnes vesi on kirkasta. Pesun jälkeen on suositeltavaa polttaa ruskea riisi kiehuvalla vedellä. Ja sitten kaada uudelleen kylmällä vedellä. Keitä riisi ja aseta sivuun hetkeksi.
- Huuhtele paprika hyvin, poista siemenet, poista valkoiset juovat ja leikkaa kuutioiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa myös pieniksi kuutioiksi.
- Kuumenna ruokalusikallinen oliiviöljyä paistinpannussa ja siirrä siihen kuutioituneet porkkanat ja paprikat. Lisää sitten chiliä, tippu soijakastikkeella ja keitä muutama minuutti.
- Pilko valkosipulinkynsi ja inkivääri hienoksi, lisää paistinpannulle ja ruskista kevyesti.
- Pilko kaalinlehdet ja lisää myös paistinpannuun. Ripottele sitten öljyllä. sekoita ja keitä 10 minuuttia.
- Kun aika on kulunut, lisää hienonnetut sienet pannulle. Lisää 3-4 minuutin kuluttua hienonnettu sipuli yhdessä kurpitsan siementen ja seesaminsiementen kanssa.
- Keitä vielä muutama minuutti, lisää sitten riisi ja pieni soijakastike. Sekoita kaikki perusteellisesti ja hauduta, kunnes riisi on absorboinut kaikki mehut.
Ruskea riisi, pekonia ja mustasilmäisiä herneitä
Voit käyttää vettä vihannesten paistamiseen tässä reseptissä, jos haluat öljytön vaihtoehto. Tätä ruokalajia voidaan käyttää lounaana tai illallisena.
Ainekset:
- kasviöljy - 1 rkl. l.
- sipuli - 1 kpl;
- selleri - 2 varret;
- vihreä paprika - 1 kpl;
- pekoni - 4 nauhaa;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- ruskea riisi - 1 kuppi;
- vesi - 2 lasia;
- paprika - ½ tl;
- kuivattu timjami - ½ tl;
- suola - ½ tl;
- jauhettua mustapippuria - ¼ tl;
- keitetyt mustasilmäiset herneet -1½ kuppia;
- vihreät maun mukaan.
Keittotapa:
- Kaada kasviöljyä syvään paistinpannuun ja lämmitä keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli, selleri, paprika ja pekoni. Keitä 5 minuuttia tai kunnes sipuli on pehmeä.
- Lisää sitten valkosipuli ja hauduta vielä 2-3 minuuttia, kunnes valkosipuli on tuoksuva jatkuvasti sekoittaen. Jos pannun ainekset alkavat tarttua, lisää muutama ruokalusikallinen vettä.
- Lisää pannulle ruskea riisi, vesi, paprika, timjami, suola ja pippuri. Anna kiehua ja laske sitten lämpö matalaksi. Peitä ja hauduta 30-40 minuuttia tai kunnes riisi on pehmeää ja imeytynyt.
- Poista sitten riisi lämmöltä, peitä ja anna sen kiehua 5 minuuttia. Heitä keitetyt mustasilmäiset herneet, lisää suola ja pippuri. Lisää yrttejä ja tarjoile.
Ruskeaa riisiä, tomaattia ja paprikaa
Tässä reseptissä kanaliemi voidaan korvata vihannesten liemellä; tätä varten ota sipulit, valkosipuli, porkkanat ja muut vihannekset makusi mukaan ja keitä.
Ainekset:
- ruskea riisi - 300 grammaa;
- sipuli - 1 kpl;
- paprika - 1 kpl.;
- valkosipuli - 2-3 neilikka;
- suolaa maun mukaan;
- tomaatit - 400 grammaa;
- kanaliemi - 1 litra;
- basilika maun mukaan;
- oliiviöljy - 2 rkl l.
Keittotapa:
- Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori ja pilko myös valkosipulinkynsi.
- Kaada oliiviöljy paistinpannuun tai kattilaan, kuumenna ja hauduta hienonnettua sipulia ja valkosipulia muutaman minuutin ajan. Sipulin tulisi olla hieman kultaista. Lisää sitten ruskea riisi ja paista vielä 2-3 minuuttia.
- Lisää sitten lasi valmiita kanaliemiä. Ruskeaa riisiä keitetään vähintään 30 minuuttia, joten lisää tarvittava määrä liemiä 7-10 minuutin välein, jotta riisi ei paista.
- Pese ja pilko tomaatit. Pese myös pippuri, poista siemenet ja leikkaa suuriksi paloiksi.
- Kaada oliiviöljyä erilliseen paistinpannuun, lisää tomaatteja ja hauduta 5 minuuttia. Aseta hienonnetut paprikat pannulle ja hauduta noin 10-15 minuuttia peittäen pannu kannella.
- Siirrä haudutetut tomaatit pippurilla riisiin, suolaan, sekoita huolellisesti ja lisää basilika. Koristele raastetulla parmesaanilla ennen tarjoilua.
Ruskea riisi sienillä helppo resepti
Resepti ruskeaan riisiin sienillä on erittäin helppo valmistaa. Ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi ja tyydyttäväksi. Se on myös hieno kasvissyöjille.
Ainekset:
- ruskea riisi - 1 kuppi;
- vesi - 2, 5 lasia;
- samppanjat - 200 grammaa;
- sipuli - 1 kpl;
- oliiviöljy - 2 rkl. l.
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Keittotapa:
- Huuhtele ruskea riisi hyvin ja liota kylmässä vedessä 2 tuntia.
- Kuori ja pilko sipulit. Lisää oliiviöljyä paistinpannuun tai kattilaan ja paista sipulit pehmeiksi.
- Huuhtele samppanjat hyvin ja pilko. Lisää sitten ne sipuliin ja paista 1 minuutti. Lisää vesi ja kiehauta.
- Kun vesi on kiehunut, lisää liotettu ruskea riisi ja kiehauta uudelleen. Lisää sitten suolaa ja pippuria ja sekoita. Vähennä tulipalo minimiin, peitä ja hauduta, kunnes neste haihtuu 30-40 minuuttia.
- Kun olet poistanut lämmön, jätä riisi vielä 20 minuutiksi suljetun kannen alle. Siirrä astia levyille ja tarjoile. Voit lisätä vihreitä haluamallasi tavalla.
Katso myös videosta: miten keittää vuoka ruskealla riisillä ja kanalla kotona askel askeleelta.
