Eri kansakunnilla on omat tapansa valmistaa pihvejä. Australiassa sitä tarjoillaan mausteisen kermakastikkeen kanssa, johon on lisätty piparjuurta.
Se on välttämätöntä
- - naudan sisäfileetä - 600 g;
- - 2 rkl voita tai margariinia;
- - 1 muna;
- - 3 rkl kermaa;
- - 1 rkl raastettua piparjuurta;
- - 1 ripaus sokeria;
- - jauhettua pippuria ja suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Tämän ruokalajin valmistamiseen tarvitset palan hyvää sisäfileetä, joka on huuhdeltava juoksevan veden alla ja kuivattava paperipyyhkeellä. Leikkaa liha melko ohuiksi paloiksi (1,5 - 2 cm paksu). Lyö naudanlihaa vasaralla.
Vaihe 2
Laita pari ruokalusikallista voita tai margariinia paistinpannuun ja paista pihvejä molemmin puolin 6-8 minuuttia, kunnes ne ovat kuoreita. Suolaa liha, mausta pippurilla ja poista pannusta.
Vaihe 3
Valmista kastike. Kuori piparjuurijuuri ja raasta tai jauhaa se. Erota keltuainen proteiinista (vain keltuainen tarvitaan ruoanlaittoon). Yhdistä kerma raastetulla piparjuurella ja keltuaisella. Lisää samalla massaa sekoittaen mehu, joka on jäljellä pihvien paistamisen jälkeen. Suolaa kastike, lisää sokeri, mausta pippurilla ja kaada seos pihvien päälle.
