Marinoidut kurkut ovat loistava välipala talvella, kun tuoreet kurkut ovat harvinainen vieras päivittäisessä valikossa. Erityisen reseptin mukaan valmistetut rapeat tuoksuvat kurkut paitsi monipuolistavat tavanomaista ruokavaliota, mutta lisäävät myös juhlaa.
Vihannesten suolaus, peittaus on melko yksinkertainen asia suuren joukon ihmisten näkökulmasta. Kuitenkin, jotta kurkut saisivat hyvän maun ja täyttävät keittiön ruokahalua aiheuttavalla aromilla, sinulla on oltava kyky ja omistaa joitain peittauksen salaisuuksia.
Kurkut ovat tämän reseptin tärkein ainesosa. Oikean vihannesten valinta varmistaa puolet menestyksestä. Jos et kasva omia kurkkuja, yritä ostaa kotitekoisia kurkkuja puutarhasta. Mieluummin vihannekset, jotka ovat suunnilleen samankokoisia, jotta ne näyttävät hyviltä ja siisteiltä purkissa.
Marinoitujen kurkkujen murskaamiseen tarvitaan nuoria vihanneksia. Se ei ole taatusti sisällä, mikä tarkoittaa, että se on vahva ja mehukas. Heidän maku on makeampi ja rikkaampi kuin vanhat yksilöt.
Anna etusija kiinteille vihanneksille, joilla on sileä, ohut iho ja jossa ei ole piikkejä ja näppylöitä.
Seuraava ainesosa on vesi. Jos mahdollista, kerää lähdevettä. Tällaisessa suolavedessä keitetyillä kurkkuilla on paras maku ja aromi. Jos käytät vesijohtovettä, keitä se tai suodata se ennen suolaa.
Valmista kurkut. Tätä varten liota niitä kylmässä vedessä useita tunteja. Tämä auttaa heitä tulemaan vahvemmiksi ja joustavammiksi.
Bulgarian kurkkujen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:
- 2 litraa vettä;
- pienet kurkut;
- suola;
- sokeri;
- etikka;
- valkosipuli;
- mausteet.
Valmista marinadi. Tätä varten kiehauta vettä suuressa kattilassa ja lisää 1 lasillinen sokeria ja 3-4 rkl. rkl suolaa. Heti kun vesi kiehuu, kaada 350 ml 9-prosenttista etikkaa.
Kiehauta vesi toisessa isossa kattilassa ja upota pestyt kurkut siihen. Keitä niitä 3-5 minuuttia. On välttämätöntä keittää, kunnes kurkut muuttavat väriä smaragdiksi. Tyhjennä sitten vesi.
Steriloi purkit. Laita purkkien pohjaan pieni määrä seuraavista mausteista: mustapippuria, maustepippuria, neilikkaa, laakerinlehteä, sinapinsiemeniä. Sitten muutama valkosipulinkynsi. Aseta kuumat kurkut päälle ja peitä valmistettu marinaadi. Kierrä tölkit ylös. Peitä sitten kurkkupurkit lämpimällä peitolla ja odota, kunnes ne jäähtyvät.
Voit lisätä vihreitä kurkkupurkkeihin: tilliä, persiljaa, piparjuurta. Voit lisätä porkkanoita. Tätä varten se on ensin keitettävä kurkkuilla ja leikattava ohuiksi viipaleiksi.
Marinoita kurkut hyvällä tuulella ja sitten ne osoittautuvat varmasti erittäin maukkaiksi.
