Liha on tuote, joka on valittava erittäin huolellisesti. Tuoreella naudanlihalla on joitain ominaisuuksia, jotka auttavat erottamaan hyvän lihan huonosta laadusta.
Ohjeet
Vaihe 1
Jos haluat ostaa laadukasta naudanlihaa, on parempi mennä sinne, missä on enemmän valinnanvaraa. Sinun on mentävä suoraan markkinoille, enkä seuraavaan myymälään, koska siellä on helpompi valita, ja lihan laatu on yleensä parempi.
Vaihe 2
Katso kappaleita tarkemmin: jos huomaat ilmeisiä vikoja - rusketusta, hometta, pigmenttiä, liukkautta, tummumista - juokse heti tiskiltä! Tällaista lihaa ei ole esittelyssä ensimmäisenä eikä edes toisena päivänä.
Vaihe 3
Tuoreelle naudanlihalle on ominaista väri: lihan on oltava punaista, mehukasta, tasaisen kiiltävän pinnan. Rasvaviivojen tulisi olla kovia ja kevyitä, ei pehmenneitä ja harmaita. Sinun tulisi myös kiinnittää huomiota palan reunoihin - jos ne ovat kuivia, tummalla kukinnalla, liha makaa tiskillä pitkään.
Vaihe 4
Tarkista naudanlihan tuoreus kiinteystestillä. Tuore liha pomppii, kun sitä painetaan, ja jos painat lihaa sormillasi, fossin tulee tasaantua melkein välittömästi, eikä väri muutu.
Vaihe 5
Yritä myös laittaa kätesi lihan päälle. Jos kosketuksen jälkeen se pysyy kuivana, teit oikean valinnan. Kämmenen märät kohdat osoittavat, että liha on pilaantunut.
Vaihe 6
Jos mahdollista (liha ei ole jäätynyt), valitse naudanlihan tuoksu: tuoreella lihalla tulisi olla miellyttävä tuoksu. Saako nenäsi vieraita "ei-heikkoja" hajuja? Tämä tarkoittaa, että tuote on kaukana ensimmäisestä tuoreudesta, eikä sitä ehdottomasti kannata ottaa.
Vaihe 7
Pakastetun naudanlihan tilanne on hieman erilainen. Koska sillä ei ole hajua, on mahdotonta määrittää laatua tällä ominaisuudella. Tässä tapauksessa sinun on kiinnitettävä huomiota palan väriin: naudanlihan on oltava tasaisesti punainen ja hieman tumma sävy muodostuneiden jääpalojen vuoksi. Hyvä liha antaa selkeän, soivan äänen napautettaessa ja on kiinteä kosketukseen. Ja jos kosketat sitä sormellasi, kosketuskohdassa värin tulisi muuttua kirkkaan punaiseksi.
