Musliini kerma tekee cupcakesistä herkän ja herkullisen. Kuinka valmistaa se - lue tämä artikkeli.
Muslin on erittäin herkkä ja herkullinen kerma, joka sopii erilaisiin jälkiruokiin. Se pitää muodonsa hyvin, on joustava, silkkisen tekstuurinen, tarpeeksi tiheä, soveltuu hyvin väreihin ja aromointiin. Kerma ei ole liian rasvainen, se maistuu erittäin hyvältä. Koska voissa on paljon voia, kannattaa varastoida se jääkaapissa ennen käyttöä.
Tuotteet, jotka ovat välttämättömiä musliinikerma valmistamiseksi:
- 2 keltuainen;
- 3 tasoa ruokalusikallista sokeria;
- 1 taso rkl jauhoja;
- 1 lusikka tärkkelystä;
- 1 lasillinen maitoa;
- 100 g voita;
- jotkut ruusuvesi tai ruusu-olemus (valinnainen)
- ruokaväri (jos haluat tehdä värillisen kerman).
Käytä kerman valmistamiseen huoneenlämpöisiä keltuaisia ja voita. Öljyn laadun tulisi olla erittäin hyvä.
Kerma-musliinin valmistus:
Muista keltuaiset sokerilla.
Lisää jauhot ja tärkkelys, sekoita tasaiseksi ilman kokkareita.
Kuumenna maito kiehuvaksi, lisää se ohuena virtana keltuaisen seokseen. Tämä hetki on vaikein, koska keltuaiset voivat käpristyä. Lisää maitoa vähitellen sekoittaen hyvin.
Laita seos matalalle lämmölle ja höyrylle, kunnes se sakeutuu. Lisää ruokaväri.
Sulje astiat tiukasti, anna jäähtyä kokonaan. Lisää ruusuvettä.
Lisää voita pieninä annoksina jäähdytettyyn massaan ja voita.
Kerma on valmis! Nyt voit koristella cupcakes sen kanssa.
