Sadonkorjuukaudella on niin miellyttävää valmistaa aterioita tulevaa käyttöä varten eri reseptien mukaan - kylminä talvi-iltoina ne voivat olla erittäin miellyttäviä. Kannen alle sijoitetut kurkkusalaatit ovat hieno lisä paistettuihin perunoihin, lihaan, valmiisiin lisukkeisiin.
Valmista seuraavat tuotteet 5 kg kurkkuille: litra tölkki tomaattipastaa, 250 g valkosipulia, mustapippuria - 10 kpl, puolitoista kupillista sokeria, 2 rkl suolaa, etikka 9% - 0,3 litraa, sama määrä kasviöljyä, laakerinlehti.
Pese ja kuivaa kurkut, leikattu puolirenkaiksi, joiden paksuus on noin senttimetri tai hieman vähemmän. Pilko valkosipuli tai paina valkosipulipuristimen läpi. Laita kaikki yhteen kulhoon, kaada tomaattipasta, sekoita. Tomaattipastalla varustetut kurkut ovat hyviä niille, jotka rakastavat esivalmistettuja kappaleita, mutta tomaatti ei riittänyt asettamiseen kannen alle.
Lisää kaikki valmistetut mausteet, suola ja sokeri, öljy ja etikka saatuun seokseen. Sekoita ja laita tuleen. Keitä kurkut tomaattipastassa sekoittaen usein 20 minuutin ajan. Tänä aikana sinulla voi olla aikaa steriloida pankkeja.
On parempi valita 0,5 litran purkit - sitten voit tehdä ilman työkappaleiden lisästerilointia. Aseta kurkut steriileihin, kuumennettuihin purkkeihin, jotka on pesty soodalla. Kierrä ne ylös kannella. Käännä valmiit tölkit ylösalaisin ja kääri ne huovalla. Pidä kunnes lasi jäähtyy kokonaan.
Tällaiset kurkut säilyvät taatusti uuteen vuoteen asti. Seisontuaan saadussa suolavedessä he saavat upean maun ja säilyttävät joustavuutensa.
