Huolimatta siitä, että kesäkurpitsoilla ei itsessään ole voimakasta makua tai hajua, yhdistettynä muihin tuotteisiin tämä vihannes antaa upean alkuperäisen maun ja mausteisen aromin. Perinteisesti kesäkurpitsasta valmistetaan paitsi tuoreita ruokia myös talvivalmisteluja.
Kesäkurpitsa hasselpähkinä- ja valkosipulikastikkeella
Vain muutamalla ainesosalla voit tehdä herkullisen kesäkurpitsa pähkinä- ja valkosipulikastikkeella. Tätä varten tarvitset:
- kesäkurpitsa - 1 kg;
- saksanpähkinät - 0,5 rkl;
- persilja maun mukaan;
- valkosipuli - 2-3 kpl;
- kasviöljy - 2-3 rkl.
Huuhtele ensin kesäkurpitsa perusteellisesti, kuori se ja leikkaa se melko suuriksi paloiksi terävällä veitsellä. Kaada 2 rkl esikuumennettuun pannuun. kasviöljy. Kun öljy on kuumaa, laita kesäkurpitsa paistinpannuun ja paista korkealla lämmöllä.
Kun kesäkurpitsa paistaa, valmistele kastike: huuhtele ensin persilja perusteellisesti ja kuori kaksi valkosipulinkynsiä. Pilko kaikki hienoksi ja lisää saksanpähkinät, murskattu rullalla. Mausta seos kasviöljyllä ja sekoita huolellisesti. Lisää saatu kastike kesäkurpitsaan, sekoita varovasti ja hauduta muutama minuutti. Valmis ruokalaji voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä.
Kesäkurpitsaa
Liharuokien fanit voivat valmistaa kotletteja kesäkurpitsoilla. Tarve ottaa:
- liha - 0,5 kg;
- tomaatti - 2 kpl.;
- kesäkurpitsa - 200 g;
- sipulit - 2 kpl.;
- punainen paprika - 2 kpl;
- valkosipuli - 2 kpl.;
- kova juusto - 100 g;
- kasviöljy - 2 rkl;
- ketsuppi ja majoneesi - maun mukaan;
- persilja maun mukaan;
- tillivihreät - maun mukaan;
- suolaa maun mukaan;
- pippuria - maun mukaan.
Kierrä ensin lihaa lihamyllyssä yhdessä yhden sipulin, kesäkurpitsan ja valkosipulin kanssa. Lisää muna, sekoita jauheliha perusteellisesti ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita jauheliha hyvin, lyö hieman pois ja jaa pieniksi annoksiksi - aihiot kyljyksille. Ota sitten sipuli, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa tomaatit myös ympyröiksi. Raasta kova juusto karkealle raastimelle.
Ota paprika, pese huolellisesti ja kuivaa. Leikkaa renkaiksi noin 1 cm leveiksi, muista poistaa siemenet ja levyt.
Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla ja rasvaa kevyesti öljyllä. Aseta paprikarenkaat pergamentille. Täytä renkaat keitetyllä jauhelihalla, harjaa päälle pieni ketsuppi ja aseta sipulirenkaat. Voitele sipuli kevyesti majoneesilla ja peitä tomaattiympyröillä.
Peitä astia raastetulla juustolla ja aseta leivinlevy uuniin. Paista 180 ° C: ssa noin 40-50 minuuttia. Tarjoile näitä paistettuja pihvejä kuumina, ripoteltuina tuoreilla yrtteillä.
Kesäkurpitsa aihiot
On erittäin kätevää korjata kesäkurpitsa talvella kasvisalaatin muodossa. Voit tehdä tämän ottamalla:
- kesäkurpitsa - 3 kg;
- porkkanat - 1,5 kg;
- kasviöljy - 1 rkl.;
- suola - 3 rkl;
- sokeri - 5 rkl;
- mustapippuri - 1 rkl;
- pöytäviinietikka 6% - 3 rkl.
Huuhtele ensin kesäkurpitsa ja leikkaa ne suuriksi kuutioiksi. Raasta sitten kuoritut porkkanat karkealle raastimelle. Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Ota iso emalipannu tai pata, kaada lasillinen kasviöljyä. Kun öljy on kuumaa, aseta sipulit kattilaan ja hauduta noin 10 minuuttia. Lisää sitten porkkanat ja hauduta vielä 10 minuuttia. Kaada kesäkurpitsa kattilaan ja keitä vihannekset huolellisesti sekoittaen vielä 15 minuuttia.
Lisää suola, sokeri ja etikka, sekoita kaikki huolellisesti. Peitä sitten kattila tai pata kannella, vähennä lämpöä ja hauduta noin puolitoista tuntia. Lisää pippuria viimeisenä. Kun salaatti on valmis, poista se lämmöltä ja laita se steriloituihin purkkeihin, kääri se ylös, käännä kannet alas ja kääri se liinalla, kunnes se jäähtyy kokonaan.
