Tämä resepti esittelee libanonilaista ruokaa, jolle on ominaista erilaisia kasvisruokia, joissa käytetään tuoreita vihanneksia, runsaasti yrttejä, valkosipulia ja oliiviöljyä. Okra on nurmikasvi, jonka palot maistuvat kesäkurpitsa ja vihreiden papujen risteykseltä.
Ainekset:
- 200 g okra-hedelmää;
- 3 rkl tomaattisose;
- 200 g riisiä;
- 100 g lyhyitä nuudeleita;
- 5 valkosipulinkynttä;
- oliiviöljy;
- suola ja mausteet.
Valmistautuminen:
- Ruoanlaittoon voit käyttää kuivattuja, tuoreita tai jäädytettyjä okra-paloja. Huuhtele ne vedessä, laita ne kattilaan ja lisää vettä. Jos vettä on paljon, saat keiton, jos ei tarpeeksi, sitten haudutettuja vihanneksia. Jokainen voi valita keittotavan itse.
- Laita kattila sisällöllä uuniin, odota, kunnes vesi ja okra kiehuvat, vähennä lämpöä ja anna kypsyä.
- Kaada oliiviöljyä toiseen pannuun, kaada nuudelit ja paista se suoraan pannulla kullanruskeaksi, sekoita jatkuvasti, jotta se ei pala.
- Kiinnitä riisi nuudeleihin, sekoita perusteellisesti ja kaada sitten vettä niin, että nestetaso on viisi senttimetriä korkeampi kuin pannun sisältö. Lisää suolaa maun mukaan ja mausteita tähän.
- Koko tämän massan tulisi kiehua heti, kun se kiehuu, vähennä lämpöä minimiin ja keitä suljetun kannen alla, kunnes riisi on täysin kypsynyt (tämä kestää noin 15-20 minuuttia).
- Kuori valkosipulinkynsi ja leikkaa viipaleiksi. Paista paistinpannussa ruskeaan.
- Aseta paistetut valkosipulipalat kattilaan, jossa okra keitetään. Lisää myös tomaattipastaa ja suolaa vasarapippurilla maun mukaan, sekoita ja anna kypsyä, kunnes okra-hedelmät ovat täysin pehmenneet.
- Tarjoile okraa ja riisiä yhdessä levyssä, voit sekoittaa.
