Herkullista kebabia saa paitsi sianlihasta. Kana on myös hyvä vaihtoehto ruoanlaittoon avotulella. Tärkeintä on lihan marinointi oikein, sitten kebab osoittautuu yksinkertaisesti ainutlaatuiseksi.
Perinteinen kanan marinadi on resepti, jossa yksi ainesosista on etikkaa. Mikä tahansa osa lintua voidaan keittää tällaisessa täytteessä, pääasia on sen kokonaispaino. Klassisen kanakebabin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:
- 1 kg lihaa, kaikki kanan osat;
- 100 g 9-prosenttista pöytäviinietikkaa;
- 200 ml vettä;
- 500 g sipulia;
- 2 tl suola;
- 1 tl. Sahara;
- 5 herneä maustepippuria ja mustapippuria;
- 5 laakerinlehteä;
- 1 tl. kasviöljy.
Kananliha on huuhdeltava perusteellisesti, poistettava syötäväksi kelpaamattomat osat ja ylimääräinen rasva, kuivattu ja asetettava sivuun aloittaakseen marinadin valmistelu. Ensimmäinen vaihe on kuori sipuli. Raasta 2-3 sipulia tai jauhaa tehosekoittimessa, kunnes muodostuu rakeita. Leikkaa loput päät keskipaksuiksi renkaiksi. Pippuriherneet on murskattu ja lisättävä sipulimelliin, sinne on lähetettävä myös kasviöljyä, sokeria, suolaa ja etikkaa.
Sekoita kaikki perusteellisesti ja kaada veteen. Marinadi on valmis. Nyt kana sekoitetaan pannulla sipuliin, joka on leikattu renkaiksi. Myös laakerinlehtiä lähetetään sinne. Kaikki on maustettu marinadilla. Voit sekoittaa lihaa hieman käsilläsi, jotta kaikki palat kyllästyvät täytteellä. Kananlihaa on suositeltavaa marinoida viileässä paikassa vähintään 2 tunnin ajan.
Niille, jotka pitävät pikanttisemmasta lihasta, jolla on epätavallinen maku, voimme suositella mausteista-makeaa kanan marinadia. Tällaisessa täytteessä linnun siivet ovat herkullisimpia.
Tällainen marinaatti sopii niille, jotka spontaanisti kokoontuivat grilliin, koska lihan pitkäaikaista liottamista ei tarvita.
Marinadin valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:
- 1 rkl. l. sinappi;
- 1 rkl. l. etikka;
- 1 lasillinen hunajaa;
- 1 lasillinen vettä
- 10 herneitä mustapippuria;
- 20 grammaa kuumaa paprikaa;
- 50 grammaa makeaa paprikaa.
Marinadin valmistamiseksi on suositeltavaa ottaa nestemäistä hunajaa. Jos tuote on jo sokeroitu, se on sulatettava vesihauteessa.
Kaada lasi hunajaa, lasillinen vettä syvään kattilaan, laita sinappi, kuuma ja makea paprika, etikka. Sekoita kaikki hyvin. Marinadi on valmis. Nyt voit tehdä kahta asiaa: upota kanansiipiä saatuun täytteeseen vähintään 30 minuutiksi. Tai vain raasta kana marinadilla ja keitä grilli. On pidettävä mielessä, että saatu marinaatti riittää 2-3 kilogramman lihan kypsentämiseen. Kana tällaisessa makeassa makeassa kastikkeessa osoittautuu erittäin herkäksi ja mausteiseksi.
Mutta niille ihmisille, jotka haluavat kokata grilliä kananrintoista, kefiriä voidaan suositella marinadiksi. Tämä täyte tekee lihasta mehukas ja pehmeä. Tarvitset seuraavat ainesosat 1–1,5 kilogramman kananrintojen marinoimiseksi:
- 1 litra kefiriä;
- 3 laakerinlehteä;
- 25 grammaa suolaa;
- 5 kuumaa pippuria;
- 10 maustepippuria.
Kaada kefiiri marinadin valmistukseen valittuun astiaan, lisää suola, laakerinlehti, joka on aiemmin murskattu 2-4 osaan. Sinun on myös laitettava sinne kuuma ja maustepippuri. Herneet on suositeltavaa jauhaa parhaan maun ja aromin saamiseksi. Kun kaikki ainekset laitetaan yhteen kulhoon, marinaatti on sekoitettava hyvin. Sitten voit kastaa kananrinnat täytteeseen.
Liha on suositeltavaa leikata useaan osaan, joten se on paremmin kylläinen. Sinun on marinoitava tällaista kebabia vähintään 6 tuntia. Ihanteellinen vaihtoehto on laittaa liha kattilaan yön yli ja mennä ulos aamulla. Tällä lähestymistavalla kananrinta sulaa yksinkertaisesti suussa kypsennyksen jälkeen.
