Kananjalan kebabmarinadi on melko helppo valmistaa ja antaa tälle ruokavalion ruokalle mehukkaan ja herkän maun. Jotta saat todella herkullisen kanakebabin, sinun on kuitenkin valittava oikea marinaatti ja valmistettava se suosituimpien reseptien mukaan.
Tyypit marinadeja
Makeat marinadit sopivat erinomaisesti kanan jaloille, koska ne imevät lihaa hyvin ja antavat sille makean maun. Sinappimarinaatti auttaa tekemään kebabista pikanttisen, ja niiden, jotka eivät halua keskeyttää kebabin luonnollista makua erilaisilla mausteilla, tulisi antaa etusija klassiselle marinadille, jossa on sipulia, suolaa ja etikkaa. Voit käyttää myös happamia marinadeja, mutta ne ovat vasta-aiheisia ihmisille, jotka kärsivät vatsan lisääntyneestä happamuudesta ja maha-suolikanavan haavoista.
Kanakebabmarinadin valmistuksessa on erittäin tärkeää kunnioittaa ainesosien osuuksia ja ottaa huomioon kanan jalkojen laatu / paino.
Jos hapan marinaatit eivät sovi, voit korvata ne mausteiden, hunajan ja yrttien marinadilla - niiden paksu sakeus kastelee kananjalat nopeasti ja tekee lihastaan pehmeän ja aromaattisen. Halutessasi voit valmistaa mausteisen marinaatin, jonka valmistukseen käytetään yrttien, suolan ja jauhettujen paprikoiden seosta. Mausteiset marinadit sopivat parhaiten kananreisiin tai koivuihin, koska muissa marinadeissa näitä kanan osia on melko vaikea marinoida.
Marinadi-reseptit
Klassisen marinadin valmistamiseksi 1 kg jaloille sinun on otettava 100 g 9-prosenttista pöytäviinietikkaa, 500 g sipulia, 2 tl suolaa, 1 tl sokeria, 10 maustepippuria, 20 mustapippuria, 5 laakerinlehteä ja tl kasviöljyä. Sipulit on kuorittava ja leikattava 100 g neljännekseen, jauhettava sipulirouhe tehosekoittimessa - loput sipulista leikataan renkaiksi ja jätetään sivuun. Pippurit on jauhettava ja sekoitettava hienonnettuun sipuliin, lavrushkaan, kasviöljyyn, suolaan, etikkaan ja sokeriin. Sitten seokseen lisätään 200 g vettä ja marinaatti sekoitetaan perusteellisesti.
Valmiit klassiset marinadit kaadetaan kanan päälle, lomitetaan sipulirenkailla ja marinoidaan 2 tuntia viileässä paikassa.
Makean marinadin valmistamiseksi sinun on otettava 1 lasillinen nestemäistä hunajaa, 1 rkl sinappia, 10 mustapippuria, 20 g punaista ja 20 g makeaa paprikaa ja 1 rkl etikkaa. Nestemäinen hunaja on sekoitettava perusteellisesti lasilliseen vettä, sinappia, paprikaa ja etikkaa ja hierottava sitten hyvin kanan jaloilla. Tämän marinadin etuna on sen vaatimaton aika - jalostettu kana voidaan laittaa grillille heti lyhyen marinoinnin jälkeen.
