On olemassa erityisiä raskaita ja paksuseinäisiä valurautamuotteja, joissa on pitkä kahva, joissa liedellä kypsennetään herkullisia ja kauniita keksejä. Yleisimmät muodot ovat "pähkinät", "sienet", "vohvelit", "olympiakarhu". Tällaisia evästeitä on mahdollista valmistaa erilaisilla täytteillä.
Se on välttämätöntä
-
- 200 g margariinia;
- 100-150 g jauhoja;
- 4 munaa;
- ripaus suolaa
- sammutettu sooda;
- 150 g sokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Aseta margariini pieneen emalikattilaan keskilämmöllä. Odota, että margariini sulaa kokonaan, ja poista sitten pannu lämmöltä. Seuraavassa kypsennysprosessissa sitä tarvitaan tässä muodossa, mutta jäähdytetään huoneenlämpötilaan.
Vaihe 2
Vatkaa munat ja suola erikseen. Tämä voidaan tehdä parhaiten kotitaloussekoittimella. Vatkaamalla noin kolme minuuttia, kunnes massa sakeutuu, ja tilavuus kasvaa kaksi tai kolme kertaa.
Vaihe 3
Jatka vispilää (noin neljä minuuttia) jokaisen sokerin, sammutetun soodan lisäämisen jälkeen. Tuloksen tulisi olla paksu ja viskoosi seos.
Vaihe 4
Lisää viimeiseksi sulatettu margariini - se tulisi kaataa ohuena virtana sekoittaen jatkuvasti taikinaa - ja jauhot. Viimeisen vaivaamisen jälkeen taikinan tulisi olla koostumukseltaan samanlainen kuin hapankerma.
Vaihe 5
Kaada tällainen taikina muotteihin likimääräisesti, yksi jälkiruokalusikka kussakin solussa (jos puhumme "sienen" tai "pähkinän" muodosta). Sulje leivinpelti ja paina voimakkaasti taikinan levittämiseksi koko leivinpinnalle.
Vaihe 6
Käännä heti toiselle puolelle. Paista noin 30-45 sekuntia ja käännä uudelleen. Käännä leivinastia jatkuvasti niin, että evästeet paistuvat tasaisesti molemmilta puolilta. Paistamisen kokonaisaika on noin 1-2 minuuttia. Kun tarkistat valmiutta, ohjaa leivotun tuotteen väri.
Vaihe 7
Jos teet "pähkinöitä" täytteellä, jäähdytä saadut evästeet vaiheen 6 jälkeen, jaa ne veitsellä "kuoreiksi". Täytä molemmat puolikkaat kermalla ja yhdistä ne kokonaisiksi "pähkinöiksi".
