Jos haluat miellyttää itseäsi ja rakkaitasi suolakurkkua talvella, varastoi säilöttyjä salaatteja vihanneskaudella. Ne voidaan valmistaa kaalista, kurkkuista, tomaateista, munakoisoista, paprikoista, porkkanoista ja punajuurista sekä muista vihanneksista. Ja jos kaikki tämä kasvaa puutarhassasi, salaatit osoittautuvat puhtaiksi kaikenlaisista lisäaineista.
Kesäkurpitsa- ja tomaattisalaattia talveksi
Tarvitset:
- 1 kg pientä kesäkurpitsaa;
- 1,5 kg tiheitä tomaatteja;
- 0,5 kg sipulia;
- 300 g valkosipulia;
- 75 g kasviöljyä;
- puolet palkea katkera pippuria;
- 50 g sokeria;
- 40 g suolaa.
Pese ja kuori kesäkurpitsa, leikkaa viipaleiksi ja laita kattilaan. Lisää sokeri, suola ja voi, kytke lämpö päälle ja hauduta 10 minuuttia. Pese ja pilko tänä aikana tomaatit ja lisää kesäkurpitsoihin. Jatka kiehumista 10 minuuttia ja lisää sitten hienonnettu valkosipuli ja sipuli. Kun salaatti kypsyy vielä 20 minuuttia, valmistele purkit. Pese ne ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle 10 minuutin ajan. Tyhjennä vesi ja peitä purkit keitetyllä kannella. Laita nyt salaatti purkkeihin, peitä ja steriloi. 0,5 litraa varten se kestää 20 minuuttia, 1 litra - 40 minuuttia. Rullaa se sitten ylös.
Vältä kannen turvotusta kääntämällä tölkit ympäri ja peittämällä ne lämpimällä tavalla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Voit sitten laittaa ne pysyvään säilytykseen.
Talvi riisisalaatti resepti
Tarvitset:
- 1 lasillinen pyöreää riisiä;
- 2 kg punaisia tomaatteja;
- 1 kg sipulia;
- 1 kg punaista paprikaa;
- 1 kg porkkanaa;
- 1 pää valkosipulia;
- 1 lasi kasviöljyä;
- 3 rkl. suola;
- 3 rkl. Sahara.
Huuhtele riisi ja keitä, kunnes se on puoliksi keitetty. Huuhtele kylmällä vedellä. Kuori ja pilko sipuli. Pese paprikat ja tomaatit ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori ja raasta porkkanat keskiritalla. Paista sipulit kasviöljyssä, kunnes se on läpinäkyvä, lisää pippuria, pidä liedellä vielä 3 minuuttia. Siirrä kattilaan tomaattia, porkkanaa ja riisiä. Kaada sokeri ja suola, kaada öljy. Keitä 30 minuuttia ja lisää sitten hienonnettua valkosipulia. Annetaan liedellä 10 minuuttia ja siirretään steriloituihin purkkeihin, sitten peitetään kannilla ja steriloidaan vesipannussa puoli tuntia. Rullaa ylös.
Nezhinsky-salaatti
Tarvitset:
- 3 kg kurkkua;
- 1,5 kg sipulia;
- 200 g suolaa;
- 50 g sokeria;
- 50 g etikkaa 6%.
Kasvaneita kurkkuja voidaan käyttää tähän salaattiin.
Pese ja leikkaa kurkut viipaleiksi, kuori ja pilko sipuli puolirenkaina. Sekoita kaikki kulhoon, suola, lisää sokeri. Puhtaassa 1 litra. kaada purkit 1 rkl kukin. kasviöljy, lisää 2 herneitä mustapippuria, lisää salaatti, tiivistä hieman, kaada uudelleen 1 rkl. kasviöljyä ja lisää 1 rkl kukin. etikka. Peitä kannet, steriloi 30 minuuttia ja rullaa sitten.
