Herkullinen hedelmävaahto on hieno jälkiruoka tai erillinen ruokalaji. Itse sana "mousse" ranskasta käännettynä tarkoittaa "vaahtoa", joten hedelmät tai marjat lyötään kulinaarisella vispilällä tai tehosekoittimella. Herkän koostumuksen korjaamiseksi käytetään mannasuurimoa tai gelatiinia.
Se on välttämätöntä
-
- 1 annos:
- 50 g jauhettuja hedelmiä tai hedelmäsoseita
- 1 tl rakeistettua sokeria
- 1 rkl kermaa
- 1 rkl mannasuurimoa
- 0,5 kuppia vettä
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele hedelmät huolellisesti, poista kuopat ja nahat. Hedelmävahvan valmistamiseksi sinun on soseutettava valitut hedelmät. Kasta hedelmät kuumaan veteen ja keitä pehmeiksi. Sen jälkeen tyhjennä vesi hedelmien alta erilliseen kattilaan ja hiero hedelmät seulan läpi.
Vaihe 2
Kiehauta vesi, jossa hedelmät keitettiin, kiehuvaksi ja lisää mannasuurimot. Hedelmävaahto on herkkä, ilmava ruokalaji, ja sinun on saavutettava keveys ja tasaisuus kaikissa ainesosissa. Muista, että mannasuuret käpristyvät nopeasti paloiksi, joten kaada vilja ohuena virtana jatkuvasti sekoittaen. Keitä saatua "mannasuurimoa" noin 15 minuuttia. Lisää sitten rakeinen sokeri ja kiehauta uudelleen. Sitten massa on erotettava tulesta. Joissakin tapauksissa kiinnitykseen käytetään gelatiiniliuosta. Tämän seurauksena astia saa kirkkaat värit ja läpikuultavuuden.
Vaihe 3
Jäähtynyt hedelmävaahto huoneenlämpötilaan, siirrymme tärkeimpään hetkeen - luomalla herkullisen hedelmävaahdon. Kaada hedelmäsose valmistettuun massaan ja voita sekoittimella tasaiseksi. Lisää sitten kerma ja vatkaa hedelmävaahto uudelleen, kunnes se kaksinkertaistuu. Muistuttakaamme itseämme, että kokeneet kokit asettavat astioita sekoittaessaan astioita kylmään, yleensä jäähän. Kasta ruukku kulhoon kylmää vettä.
Vaihe 4
Kostuta sisäpuoli vedellä ennen moussen asettamista annosteltuihin kulhoihin. Päälle jälkiruoka voidaan koristaa hienonnetuilla hedelmillä tai marjoilla. Pääsääntöisesti sakeuden korjaamiseksi hedelmävaahto asetetaan jääkaappiin hetkeksi.
Tämä ruokalaji on erittäin maukas ja terveellinen, koska se sisältää sekä vitamiineja että maitotuotteita. Hedelmävaahto on täydellinen herkku sekä aikuisille että pikkulapsille. Voit hoitaa vauvaa vaahdolla jo vuodesta.
