Normaali magnesiumin saanti ihmiskehossa varmistaa luiden oikean muodostumisen, hermoston toiminnan, hiilihydraatti- ja energia-aineenvaihdunnan. Tyypillisesti tätä makroravintoainetta voidaan saada ruoasta.
Magnesium hallitsee käytännössä kaikkia kehon kemiallisia reaktioita. Se lisää suoliston liikkuvuutta, aktivoi entsyymien toimintaa, jotka tarjoavat aineenvaihduntaprosesseja, vaikuttavat sydämen työhön ja luustojärjestelmään. Magnesium yhdessä B6-vitamiinin kanssa estää munuaiskivien muodostumisen ja auttaa annosmuodossa liuottamaan niitä. Magnesiumia, K- ja P-vitamiineja sisältävien elintarvikkeiden syöminen auttaa parantamaan peräpukamat.
Magnesiumin puute aiheuttaa kolesteroliplakkien kertymisen verisuonten seinämiin ja ateroskleroosin kehittymisen. Lisäksi tämän elementin puuttuessa esiintyy usein unettomuutta, lisääntynyttä väsymystä, ärsytystä ja pelkoa. Samaan aikaan ylimääräinen magnesium heikentää kalsiumin imeytymistä elimistössä.
Aikuisen ihmisen tarve magnesiumille on noin 400 mg päivässä ja se on täysin peitetty normaalilla tasapainoisella ruokavaliolla. Noin puolet normista tuottaa leivän ja murojen (vilja, vuoka, lihapullat jne.) Kulutus.
Vehnäleseillä on korkein magnesiumpitoisuus - 610 mg / 100 g tuotetta (mg%), kurpitsansiemenet - 535 mg%, kaakaopavut - 442 mg%, auringonkukansiemenet - 420 mg%, linssit - 380 mg%, seesaminsiemenet - 356 mg%, hasselpähkinät - 310 mg%, cashewpähkinät - 292 mg%. Hyviä alkuaineen lähteitä ovat soijapavut ja soijajauhot - vastaavasti 240 ja 286 mg%, paistetut mantelit - 280 mg%, pinjansiemenet - 250 mg%, vehnänalkio - 239 mg%, tattari - 231 mg%. Yleensä parhaat magnesiumlähteet ovat siemenet, pähkinät, palkokasvit ja kokonaiset jyvät.
Pavujen magnesiumpitoisuus on hieman pienempi - 160 mg%, kaurapuuro - 145 mg%, saksanpähkinät - 134 mg% ja suklaa - 131 mg%. Pieni makroravintoaineen saanti kehossa on kuivattuja päivämääriä - 84 mg%, ruusunmarjoja - 120 mg%, vihreitä herneitä - 91 mg, leipää - 80 mg% ja vihannesten ja yrttien pitoisuus vaihtelee 20: stä. 40 mg%: iin.
Magnesiumlähteistä lihavalmisteisiin kuuluvat kinkku - 35 mg%, maksa - 32 mg%, kaninliha - 25 mg%, vasikanliha - 24 mg% ja sianliha - 20 mg%. Muissa eläinperäisissä tuotteissa, kuten maito, juusto, raejuusto, munat, tämä elementti on hyvin pieni. Lisäksi osa magnesiumista tuli aiemmin vesijohtovedestä, mutta nykyiset vedenpuhdistus- ja pehmenemismenetelmät ovat vähentäneet merkittävästi magnesiumsuolapitoisuutta.
