Itse kaudella kannattaa tehdä epätavallinen kastike. Ottaen huomioon, että siinä yhdistyy kolme makua kerralla: mausteinen, hapan ja makea, et yksinkertaisesti voi olla rakastumatta kastikkeeseen!
Se on välttämätöntä
- Tuotteet:
- -550-600 grammaa punaista paprikaa
- 3-4 kuumaa chilipippuria, mieluiten Espelett
- -130-150 grammaa ruskeaa sokeria
- -3-4 rkl vettä
- -20-25 ml sitruunamehua
- Keittiötarvikkeet:
- - paksut seinät (astia, paistinpannu)
- -Tehosekoitin
- -Sekoittamalla meloa
- -Purkki kannella
Ohjeet
Vaihe 1
Pese kaikki pippurit, leikkaa ja poista sisäosat ja siemenet varovasti terävällä veitsellä. Hillossa siemeniä ei tarvita, pistävä maku riittää. Jauhaa paprikat tehosekoittimessa. Sakeuden tulisi olla melkein soseen kaltaista, mutta vain vähän paloja.
Vaihe 2
Yhdistä sokeri, sitruunamehu ja vesi kattilaan. Kytke keskilämpö päälle ja valmista siirappi.
Vaihe 3
Laita paprikaseos siirappiin ja keitä matalalla lämmöllä 40-45 minuuttia. Tänä aikana massa sakeutuu ja osa nesteestä haihtuu. Muista sekoittaa. Aseta kuuma purkkeihin tai käytä heti ruoan kanssa. Se on hyvin epätavallinen ja herkullinen lihan, kaikenlaisen juuston, kanan kanssa.
