Persikat ovat uskomattoman herkullisia hedelmiä. Monet kotiäidit tietävät, että näillä hedelmillä on kaikkein eniten ravintoaineita, mutta niiden korjaamiseen on olemassa tapoja, joiden ansiosta persikat pystyvät säilyttämään suuren määrän vitamiineja. Pakastaminen on yksi suosituimmista tavoista pitää hedelmät alkuperäisessä muodossaan.
Kuinka pakastaa persikat oikein talveksi
Ensinnäkin on syytä muistaa, että persikat voidaan pakastaa vain ilmatiiviissä astiassa, esimerkiksi erityisissä ruoka-astioissa tai pakastepusseissa. Koska persikat ovat uskomattoman pehmeitä hedelmiä, muiden pakkausten käyttö voi johtaa siihen, että hedelmät saavat "pakkaspalovammoja" eivätkä sulattaminen näytä kovin herkulliselta.
Joten, jos päätät jäädyttää persikat, valitse ensin kypsä, tahraamaton hedelmä, huuhtele ne huolellisesti kylmässä vedessä ja kuivaa ne siten, ettei niissä ole vesipisaroita. Leikkaa hedelmät kahtia, poista siemenet ja leikkaa itse puolikkaat kahteen tai kolmeen osaan. Laita persikkaviipaleet kattilaan, jossa on vettä ja sitruunamehua (litraa vettä varten - puolen sitruunan mehu), jätä ne pariksi minuutiksi, heitä sitten hedelmät siivilään tai seulaan ja anna veden valua kokonaan. On syytä huomata, että tämä vaihe voidaan ohittaa, mutta tässä tapauksessa persikat tummuvat pakastamisen aikana.
Laita sitten persikkaviipaleet pieniin annoksiin pusseihin tai astioihin (yhtä paljon kuin tarvitset yhden astian valmistamiseen), vapauta ilma säiliöistä ja sido ne tiukasti tai sulje ne. Jos pakastat paljon hedelmiä ja vihanneksia, muista merkitä jokainen pakkaus / pussi etikettiin, jossa ruoka on jäädytetty, jolloin voit kuluttaa ruokaa ennen suositellun varastointiajan päättymistä (persikoiden osalta tämä enintään kahdeksan kuukautta).
Aseta kääritty hedelmä pakastimeen yhdessä kerroksessa ja aseta keittolaite alimpaan lämpötilaan. Muutaman tunnin kuluttua persikat jäätyvät ja ne voidaan pinota tiiviimmin.
