Persikalla on aina ollut hyvin erilaisia ominaisuuksia kulttuurista riippuen. Esimerkiksi renessanssin aikana persikkaa pidettiin rakkauden eliksiirinä, britit liittivät persikan erittäin haavoittuviin ihmisiin, mutta kotimaiset runoilijat ja taiteilijat symboloivat hedelmää nuoruutena, kauneuden ja nuoruuden tasona.
Joissakin tapauksissa persikka on poikkeuksellinen ja hämmästyttävä hedelmä! Se on erittäin mehukas, maukas ja aromaattinen. Tämä hedelmä sopii melkein mihin tahansa jälkiruokaan. Sitä on myös suolaisissa resepteissä.
Purkit ovat persikoita yhtä kauniita kuin tuoreet: ne ovat melkein erotettavissa vain oksalta poimituista hedelmistä - sama uskomaton maku ja aromi. Hauska tosiasia: persikka on yksi hedelmistä, jotka säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa myös purkituksen jälkeen.
Säilötyt persikka resepti
Kolmen litran persikkapurkin valmistamiseksi tarvitset puolitoista kiloa keskikokoista hedelmää, 0,5 kg sokeria ja 2-2,5 litraa kiehuttamatonta vettä.
On parempi valita keskikovaa persikkaa, jotta ne eivät menetä muotoaan. Hedelmät pestään hyvin poistamalla "harjakset" pinnalta. Aseta persikat puhtaisiin purkkeihin ja täytä ne kokonaan. Laita pankit välittömästi paikkaan, jossa niitä puolustetaan tulevaisuudessa.
Seuraavaksi purkit on täytettävä kiehuvalla vedellä ja suljettava kannilla 15-20 minuutin ajan. Määritetyn ajan kuluttua vesi on tyhjennettävä kattilaan ja asetettava liedelle kiehumaan. Sokeri kaadetaan purkkeihin.
Veden kiehumisen jälkeen se on kaadettava jokaiseen tölkkiin järjestyksessä.
Ja lopuksi purkit kääritään kahdeksi päiväksi, minkä jälkeen ne avataan, huuhdellaan ja laitetaan varastoon. Säilykkeet ovat valmiita! Talvella tällainen persikkapurkki syödään yhdessä vaiheessa. Ja neste, jossa persikat sijaitsevat, on korkean pitoisuuden kompotti - erittäin maukas juoma.
Persikat omassa mehussaan steriloimalla
Sterilointi on lämpökäsittely mahdottomien olosuhteiden luomiseksi epäedullisten mikro-organismien olemassaololle ja lisääntymiselle.
Ainekset: 6 persikkaa, 4 rkl vettä, 1 rkl sokeria.
Persikat esipestään, erotetaan kuoresta ja jaetaan kahteen puolikkaaseen samalla kun poistetaan kivi. Persikoiden puolikkaat on pinottu tiukasti pankkeihin kerroksittain, ripottamalla kaikki sokerilla. Kun olet lisännyt vettä, aseta purkit kattilaan sterilointia varten. Steriloi 25 minuutin kuluessa.
Sen jälkeen purkit otetaan pois, ruuvataan kannella kiinni, käännetään vuorokaudeksi, kääritään pyyhkeeseen tai muuhun liinaan.
Persikat omassa mehussaan ilman sterilointia
Ainekset: 1,5 kg persikoita, 1,5 litraa kiehuttamatonta vettä, 200 grammaa sokeria, yksi teelusikallinen sitruunahappoa.
Kuori irrotetaan. Sen poistamisen helpottamiseksi voit kaataa hedelmän päälle kiehuvaa vettä. Kun olet poistanut siemenet, täytä purkit persikan puolikkailla. Se tulisi sijoittaa huolellisesti vahingoittamatta puolikkaiden eheyttä. Vesi on keitettävä ja kaadettava purkkeihin, peitettävä kannella ja jätettävä puoleksi tunniksi. Sitten vesi kaadetaan syvään kattilaan lisäämällä sokeria ja sitruunahappoa. Kiehauta vesi ja kaada tämä siirappi purkkien päälle. Kierrä tölkit ylös ja jätä ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Kun purkit ovat jäähtyneet, on aika siirtää ne säilykkeiden säilytyspaikkaan.
