Kesän satokauden aikana maissia voi ostaa maissintähdestä ja keittää kotona. Kun tämä aika kuluu, voit ostaa maissisäilykkeitä kaupasta tai jo keitettyjä ja pakattuja tyhjiöpusseihin. Mutta talvella ja muina vuodenaikoina voit myös keittää maissia itse, jos pakastat sen.
On mukavinta jäädyttää maissintähkä. Voit tietysti valmistaa myös jyviä, mutta yleensä maissi näyttää herkullisemmalta ja tässä tapauksessa sen kanssa on paljon vähemmän työtä.
Kuinka pakastaa maissi oikein?
- Ensinnäkin puhdistamme maissin lehdistä ja muusta kasvillisuudesta.
- Sitten laitamme cobit kattilaan, täytetään vedellä, annetaan veden kiehua.
- Maissi keitetään sitten viisi minuuttia. Sinun ei tarvitse valmistaa kauemmin.
- Kun maissi kypsyy, valmistele iso astia kylmää vettä. On parempi, jos vesi on jäistä. Jäätä voidaan käyttää.
- Kun kiehumisen jälkeen on kulunut viisi minuuttia, sinun on siirrettävä cobit välittömästi kylmään veteen välittömästi jäähdytettäväksi. Teemme tämän niin, että mahdollisimman monta hyödyllistä ainetta säilytetään. Tämän toimenpiteen jälkeen maissi pysyy mehukkaana ja pehmeänä sulatuksen jälkeen.
- Anna korvien jäähtyä jonkin aikaa. Sitten kuivataan, pakataan se pusseihin ja laitetaan pakastimeen.
Kuinka valmistaa pakastettua maissia?
- Nopein tapa sulattaa on mikroaaltouuni käärimällä korvat kosteaan paperipyyhkeeseen. Voit tehdä ilman mikroaaltouunia, mutta tämä vie enemmän aikaa.
- Aseta maissi vesipannuun ja kiehauta.
- Kun vesi on kiehunut, vähennämme lämpöä ja annamme kypsyä vähintään neljäkymmentä minuuttia. Sen jälkeen tarkistamme valmius. Kun maissi on kypsennetty, ota se pois pannusta ja lisää suolaa maun mukaan.
